sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Endangered Species (Wayne Shorter cover) x2 Esperanza Spalding live 2012 & 2009


Jaco Pastorius - Trilogue, full concert


sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Torta de limão

Torta de limão



INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
Gelatina de limão
1 e 1/2 pacotes de biscoito maria
4 limões

MODO DE PREPARO:

Bater no liquidificador a gelatina de limão só com 1/4 de água quente
Acrescentar 1 lata de leite condensado, com a lata de creme de leite
Bata bem e reserve
Em uma tigela bata a outra lata de leite condensado com o suco dos limões
Antes rale os limões para fazer a decoração final
Em uma forma redonda desmontável coloque os biscoitos formando uma flor, (1 biscoito no meio e os outros em volta dele)
O creme de limão que foi batido com o leite condensado, coloque 1 colher de sopa em cada biscoito e depois cubra com outro biscoito, como se fosse um biscoito recheado de limão
Despeje um pouco do creme do liquidificador e faça outras camadas de biscoito e creme, até o final
Leve para gelar, depois de estar com consistência firme desenforme e decore com as raspas de limão.

Panqueca de Carne

Panqueca de Carne

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (café) de fermento em pó
1 xicara (chá) de farinha de trigo
Sal

Recheio:
Carne moída
Cebola e alho picados
Azeitonas verdes picadas
Cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto
1 ou 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Cobertura:
Molho de tomate
Parmesão ralado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa da panqueca. Deixe descansar por 10 minutos.
Aqueça uma frigideira rasa e vá colocando a massa aos poucos e rodando a frigideira para formas os discos de massa. Reserve.
Refogue a carne moída até ficar marrom. Adicione a cebola e o alho e assim que estiverem cozidos junte as azeitonas e o cheiro verde. Tempere com sal e pimenta.
Adicione água até a metade do nível da carne na panela.
Junte a farinha de trigo (1 ou 2 colheres) em forma de chuvinha e mexa vigorosamente para deixar o recheio cremoso.
Cozinhe a farinha por uns 5 minutos e retire do fogo.
Coloque um pouco da carne no centro do disco de massa, enrole as panquecas e arrume-as num refratário.
Aqueça em forno baixo na hora de levar à mesa.
Sirva com molho de tomate e parmesão ralado.


Fonte: chef Cláudia Alaminos.

segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Bistecas de porco texanas

Bistecas de porco texanas

Ingredientes:
01 kg de Bistecas de porco
1/2 Xíc. de mel
01 cebola picada
04 Col. sopa de molho shoyu
1/4 de xíc. de água
Cebolinha picada
Óleo para fritar
Sal e pimenta
Preparação:
Aqueças bem o óleo e frite as bistecas temperadas com
 sal e pimenta
Quando estiverem bem douradas
A crescente a cebola e refogue um pouco
Depois coloque a água, o mel e o molho shoyu e deixe reduzir
Por ultimo acrescente a cebolinha picada
Misture tudo muito bem.

Bom Apetite.

Fonte:phef.comt.petcit

Carne de porco com alfazema

Carne de porco com alfazema

Ingredientes:
200 gr de cubos de porco
1 colher de sopa de alecrim
1 colher de sopa de alfazema
1/2 copo de vinho
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de farinha
azeite
sal
Preparação:
Tempere a carne com sal, o alecrim, a alfazema e o vinho e deixe a descansar pelo menos 30 minutos.

Aqueça bem um fio de azeite e aloure os cubos de porco bem escorrido. Quando estiver bem corados adicione a marinada, o vinagre balsâmico e o molho inglês e deixe a carne cozinhar.

Quando a carne estiver cozida polvilhe com a farinha e envolva bem. Deixe a farinha cozinhar e engrossar um pouco o molho e sirva polvilhado com alfazema.


Fonte:pt.petitchef.com

Pernil de porco assado com cerveja preta


Pernil de porco assado com cerveja preta
Ingredientes:
1 pernil de porco (de 1,5 a 2 kg)
1 1/2 dl de azeite
pimentão doce
pimenta preta moída
2 folhas de louro
alecrim
1 cerveja preta
sal
4 ou 5 dentes de alho
1dl de água

Preparação:
Coloque o pernil num tabuleiro de ir ao forno, tempere com os ingredientes acima descritos e deixe a marinar de um dia para o outro.
Depois, leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1hora, até ficar com uma crosta tostadinha, mas tenha cuidado para não deixar secar a carne.
Fatie o lombo e sirva acompanhado por salada.


Fonte:pt.petitchef.com