domingo, 30 de junho de 2013

Carne Chinesa


Carne Chinesa

ingredientes

Enviada por www.receitadaclau.com

500 gramas de carne cortada em tiras ou cubos (pode ser filé mignon ou alcatra)
sal e pimenta do reino a gosto
1 pitada de gengibre em pó
1 colher de óleo de canola ou azeite
1 cebola cortada em tiras bem fininhas
3 dentes de alho amassados
2 xícaras de brócolis picado
2 colheres (de sopa) de molho shoyu
2 colheres de amendoim torrado e picado
1 colher de gergelim (opcional)
cebolinha picada para finalizar
modo de preparo

Tempere a carne com sal, pimenta e gengibre.

Aqueça o óleo numa panela grande e coloque a carne. Deixe fritar bem (sem mexer), por cerca de 3 minutos.

Misture bem e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Acrescente a cebola e o alho, mexendo de vez em quando.

Assim que a cebola estiver dourada, coloque o brócolis, o molho shoyu, o amendoim e o gergelim, misturando bem.

Na panela tampada e com o fogo em médio-alto, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que o brócolis esteja cozido a seu gosto.

Desligue o fogo e coloque a cebolinha. Sirva.

Dicas e opções

Se o fundo da panela começar a secar demais durante o preparo do prato, acrescente um pouquinho de água morna.
Esta receita também pode ser feita com peito de frango.
Incremente o prato com outros legumes, como pimentão, cenoura, berinjela ou repolho.
O gengibre pode ser em pó ou o natural, ralado (nesse caso, use apenas 1 colher de chá).
Arroz branco ou integral e salada verde são ótimos acompanhamentos.
Se quiser servir ao estilo oriental, coloque o arroz em tigelinhas redondas individuais e cubra com a carne.

Incognito - N.O.T.


SALADA CAROLINA


Salada Carolina


Ingredientes

. 150 ml de azeite de oliva extravirgem
. Suco de 1/2 limão
. Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
. 1 colher (chá) de mostarda Dijon ou de mostarda amarela (americana)
. 2 pés de alface-americana, cortada em tiras
. 5 tomates grandes e bem maduros, com pele e sementes, cortados em cubos
. 200 a 300 g de parmesão ralado grosso
. 4 ovos cozidos, ralados na parte grossa do ralador

Modo de preparo

1. Para o molho, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda em uma vasilha funda o suficiente para bater à vontade, sem espirrar.

2. Para a salada, coloque num recipiente a alface, os tomates, o parmesão e os ovos.

3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem. Sirva.


Fonte:http://taubate.com.br

CESTINHA DE ALHO POR



Cestinha de alho-poró


Ingredientes:

Massa básica:
. 6 fatias de pão de forma sem casca cortadas horizontalmente
. Manteiga a gosto para untar

Cestinha de alho-poró:
. 2 alhos-porós (a parte mais clara)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de leite
. Sal e noz-moscada a gosto
. 1 caixa de creme de leite
. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
. 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas

Modo de preparo:

Massa básica: Coloque uma fatia de pão de forma sobre uma tábua. Passe o rolo de abrir massa sobre ela e pressione para esticá-la. Não afine demais. Com um cortador de biscoitos de 7 cm de diâmetro, pressione a massa e recorte rodelas. Cada fatia rende até três bases para as cestas. Forre forminhas de empada com as rodelas de pão. Pincele a massa com manteiga derretida e leve ao forno aquecido para dourar.

Cestinha de alho-poró: Refogue o alho-poró picado no azeite. Junte a farinha e mexa. Aos poucos, adicione o leite. Mexa e tempere com sal e a noz-moscada. Ponha o creme de leite e a pimenta picada. Misture e recheie as cestinhas. Decore com a pimenta em rodelas.´


Fonte:http://taubate.com.br

SALADA COM MOLHO DE NOZES


Salada com molho de nozes


Ingredientes

. 15 dentes de alho
. 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 2 colheres (sopa) de vinagre
. 2 colheres (sopa) de molho inglês
. 1 pitada de molho de pimenta
. 1 colher (chá) de mostarda
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 pé de alface lavado
. 1 pé de radicchio lavado

Modo de preparo

1. Leve ao forno preaquecido o alho com a casca para assar até ficar macio.

2. Depois, descasque dente por dente, colocando a polpa no liquidificador para bater com o azeite, o vinagre, o molho inglês, o molho de pimenta, a mostarda, o sal e a pimenta.

3. Bata bem e, aos poucos, com o aparelho ligado, vá acrescentando as nozes.

4. Se o molho ficar muito grosso, junte um pouco mais de azeite e de vinagre.

5. Derrame a mistura por cima das folhas lavadas e sirva em seguida.

Fundo de alcachofra com espinafre


Fonte:http://taubate.com.br

segunda-feira, 10 de junho de 2013

Marcio Montarroyos-Christina


Esperanza Spalding performs "Overjoyed" at the Gershwin Prize for Stevie




Dedicada a minha linda amiga Dila Puccini...

THE LONDON BEATLES - GET BACK (RARIDADE!!)



Pro meu chegado Pedro Puccini...

Receita de Frigideira de Bacalhau


Receita de Frigideira de Bacalhau

1 1/2 kg de bacalhau
1/2 kg de batata
2 tomates
3 cebolas
1 pimentão
1/2 maço de coentro
3 dentes de alho
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) leite de coco grosso
1 pitada de farinha de trigo
8 ovos
1 pequena porção de azeitonas verdes




coloque o bacalhau de molho e de véspera para dessalgar. no dia seguinte, escorra a água e o afervente por dez minutos. retire pele e espinha e o desfaça em lascas. pique as cebolas bem miúdas e refogue-as no azeite. junte as lascas ao refogado de cebola. pique muito bem os tomates, o pimentão, o coentro e o alho e acrescente ao refogado, corrigindo o sal. descasque as batatas, corte-as em cubinhos e coloque numa panela com água para cozinhar sem deixar que amoleçam. escorra e junte-as ao bacalhau. adicione o leite de coco no final do cozimento. bata bem os ovos com uma pitada de farinha de trigo e misture um pouco ao refogado. unte uma assadeira ou um prato refratário com azeite e coloque o refogado. despeje o restante dos ovos batidos por cima. enfeite com rodelas de cebola e azeitonas e leve ao forno quente até que a frigideira fique dourada.


Fonte: KEANE THECIA

Pudim de abóbora


Pudim de abóbora




2 colheres de chá de canela em pó 3 colheres de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 1 xícara de passas sem sementes Misture todos os ingredientes em uma tigela. então: 1 xícara de leite 1/2 xícara de purê de abóbora 1/4 de xícara de óleo prensado (puro) 1 colher de chá de extrato de baunilha misturar esses ingredientes em outra tigela. então: 2 ovos 1 xícara de açúcar mascavo Bata os ovos eo açúcar por cerca de três minutos. em seguida, vá acrescentando os ingredientes sólidos (primeira taça) e líquidos (segunda tigela) muito lentamente. coloque a mistura em um molde de pudim untada ou oleado. levar um forno moderado cerca de 30 minutos mais ou menos. ideal para a hora do chá ou café da manhã .


Fonte: GLORIA RIVERA

Charquicán


Charquicán




1/2 quilo de lombo de porco, ou pro assento
1 cebola grande
4 batatas grandes, descascadas
1/4 quilo de abóbora
2 dentes de alho picados
1 1/2 xícaras de caldo de carne
1 colher de chá de páprica
1 1/2 colheres de chá de orégano
1/4 colher de chá de cominho
1 1/2 colheres de chá de sal
2 xícaras de grãos de milho cortar a carne em cubos pequenos. Lembre-se que você também pode usar carne moída. frite em uma panela com óleo quente por 3 minutos. adicione a cebola e frite por 3 minutos. Adicione as batatas e abóbora cortada em cubos, o alho picado e temperos. adicione o caldo e deixe ferver. em seguida, cozinhe em fogo médio até que as batatas são quase cozido (aproximadamente 25 minutos). adicione o milho e cozinhe por mais 5 minutos. anular parcialmente as batatas e abóbora com uma colher, tentando sair ou muito terreno ou inteiro. sirva quente com algumas cebolas em conserva ou salada chilena.

Fonte: GLORIA RIVERA

CHORRILLANA


Chorrillana


1700 gramas de batatas descascadas cortadas para chips de
2 colheres de sopa de óleo vegetal para a batata
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de sal de mesa para as batatas
1 cucharadaa óleo vegetal para refogue a cebola
4 caneta cebolas médias cortadas em
1/4 de colher de chá de cebola sal
4 ovos batidos
1/2 colher de sopa de óleo para refogar as cebolas para linguiça
1/2 cebola média caneta
4 pequenas salsichas picadas
1/2 pimentão verde
1/2 pimenta Red
5 bifes grelhados e temperados, rosado centro
metade colher de chá de sal
3 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de óleo
1/2 colher de chá de coentro para não comer tanto frita batatas assadas preparadas. colocá-los em uma bandeja longa e adicione o azeite, alho, colorau. cozinhar no forno em fogo alto até dourar. use uma espátula para remover-lhes para não quebrá-las. em uma panela com óleo quente, frite a cebola, adicione sal e ovos batidos e mexa delicadamente. cozinhe até que os ovos estão definidos. manter em lugar quente para se refrescar. em outra panela com o óleo quente frite a outra cebola. quando transparente, adicione as salsichas. sendo cozido adicione os pimentões e calor durante 2 minutos, sem cozinhar demais, manter o calor. 5 aliñelos bifes com sal e alho e deixe cozinhar na grelha. rosado permanecendo no centro. depois de cozido corte em fatias finas. servir: coloque as batatas em volta do prato. no centro coloque as cebolas com ovos mexidos. em torno de colocar as salsichas cebola deixando o centro livre para colocar o bife que foi cortado em fatias finas.

Fonte: GLORIA RIVERA

sexta-feira, 7 de junho de 2013

Filé de peixe ao molho de maracujá


Filé de peixe ao molho de maracujá

INGREDIENTES:

3 filés médios de um peixe de sua preferência
Suco de 2 maracujás médios
3 dentes de alho
1/2 cebola
1 colher de sopa de manteiga com sal
1 tablete de caldo de peixe

MODO DE PREPARO:
Tempere o peixe como preferir (não coloque limão ou vinagre no tempero) e reserve por 1 hora
Doure o alho e a cebola já picados na manteiga, acrescente e o suco dos maracujás e o tablete de caldo de peixe
Em uma travessa coloque o peixe temperado e jogue o suco temperado de maracujá por cima
Leve ao forno por mais ou menos 1 hora, ou até que fique dourado por cima
Sirva com risoto

Fonte: Mackson Silva

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