segunda-feira, 6 de maio de 2013

Galinhada Marroquina


Galinhada Marroquina

Ingredientes:

Dica: todos os temperos são a gosto...

Coxa e sobre coxa de frango ...
Tempero de alho e sal Pimenta síria
Folhas de louro
Cúrcuma em pó ou açafrão da terra
Alho em flocos Cominho moído
Grãos de coentro
Coentro em pó Orégano
Tomilho
Hortelã seca
1 Cebola em lâminas
Azeite
Casca de limão
Salsinha picada
Cebolinha picada
Limão
Pimenta do reino preta e branca moída na hora
Zatar
450g de arroz pré-cozido

Modo de fazer:

Em um panela coloque o azeite junto com o frango e o tempero de alho e sal, a pimenta síria e deixe marinar por meia hora. Depois coloque para dourar adicionando metade da cebola, duas folhas de louro e um pouco de água para ajudar a deglaciar (não é necessário cobrir o frango). Feito isso deixe o frango cozinhar por 20 minutos, e depois adicione as especiarias: pimenta do reino preta e branca, cominho, açafrão da terra, coentro em pó, grãos de coentro, tomilho, orégano, hortelã seca, alho desidratado e por fim água; mexendo bem para misturar os ingredientes. Adicione também a casca do limão para cozinhar junto com a mistura e o arroz pré-cozido temperado apenas com sal. Cozinhe por 15 minutos tudo adicionando também a cebolinha, a salsinha e a cebola. Feito isso adicione a Zatar, mais pimenta e um pouco de cebolinha para finalizar.

Fonte: alterosa.com.br

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