sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Tributo à JK


Tributo à JK

Ingredientes:
1kg de frango em cubos
1kg de quiabo
3 cubos de caldo de bacon concentrado
1 colher de sopa de gengibre triturado
½ xícara de chá de água morna
750g de bacon fatiado
500g de flocos de milho fino pré-cozido
200g de queijo provolone ralado
300g de gergelim
2 litros de caldo de frango
½ litro de caldo de frango
½ xícara de molho inglês
1 colher de sopa margarina
2 colheres de farinha de trigo
Sal a gosto

Preparo:

Para fazer o espeto dissolver 2 cubos de caldo de bacon na água morna, junto com o alho amassado, osal e gengibre e coloque sobre o frango. Deixe descansar por 2 horas. Lave o quiabo, escorra bem, cortena largura do bacon e faça medalhões. Monte os espetos começando pelo quiabo, e depois com frango,assim sucessivamente, terminando o espeto com o quiabo. Empane o espeto no gergelim e reserve. Parafazer o angu leve o caldo de frango ao fogo com o caldo de bacon. Quando levantar fervura coloque oqueijo ralado e os flocos de milho em forma de chuva, mexendo sempre para não empelotar. Deixecozinhar por 10 minutos e coloque um tabuleiro para esfriar. Quando esfriar, cortar em tiras dotamanho do espeto. Para fazer o molho torre a farinha de trigo com a manteiga, coloque o caldo defrango aos poucos para não empelotar. Coloque o molho inglês e o sal. Leve os espetos e as tiras deangu para a churrasqueira. Depois de assado umedeça o espeto com o molho de frango. Decore comchicória e molho de pimenta biquinho.

Fonte: Festival comida de buteco


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