sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

EMPADINHAS


EMPADINHAS


INGREDIENTES:

MASSA:
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá bem cheias de manteiga
1 colher de chá de sal
2 ovos ligeiramente batidos

RECHEIO:
1 embalagem de 200ml de Leite de Coco
1 colher de sopa de óleo
1 cebola pequena ralada
1 vidro grande de palmito escorrido e bem picado
2 colheres de sopa de salsa picada
100g de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
¼ de xícara de chá de leite fervente
Gemas para pincelar

MODO DE FAZER:

MASSA:
Misture os três primeiros ingredientes, esfregando-os entre as mãos, fazendo uma farofa. Junte os ovos, misturando com as pontas dos dedos, sem amassar. Reserve.

RECHEIO:
Junte o óleo com a cebola, deixe refogar. Acrescente o palmito, a salsa e as azeitonas, tempere e deixe em fogo alto por alguns minutos, mexendo duas vezes. Reserve.
Cozinhe a manteiga com a farinha de trigo, mexendo sempre. Adicione o leite e o Leite de Coco, aos poucos. Mexa após cada adição. Misture com o refogado o palmito e deixe esfriar.
Forre as forminhas de empada, recheie e cubra com a massa.
Pincele com gema e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

RENDIMENTO: 22 empadas grandes

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