sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Bambá da Maria Doida


Bambá da Maria Doida

Ingredientes:

01 Galinha caipira
1/2 kg de quirera (canjiquinha)
01 cebola grande
05 dentes de alho
02 colheres sopa óleo
01 molho de couve
1 1/2 litro de água fervendo
Salsinha - cebolinha
Tempero completoPimenta - a gosto

Preparo:
Picar a galinha em pedaços (tipo frango atropelado) e temperar a gosto com o tempero completo e apimenta;Em uma panela de pedra ou barro refogar a cebola e o alho picados. Se a galinha for gorda fritar agordura para fazer torresmo e com o óleo apurado fritar a cebola e o alho, substituindo o óleo;Quando dourados, refogar os pedaços da galinha, fritando-os parcialmente, até ficarem levementedourados.Acrescentar a água fervendo e deixar cozinhar a galinha até ficar macia, com a panela tampada.Quando estiver bem cozida, acrescentar a quirera e a couve rasgada para cozinhar no caldo (esse cozimento é rápido).Ao servir, decorar com a salsa e a cebolinha picadas e o torresmo da galinha, se for o caso.

Fonte: Festival comida de buteco

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