terça-feira, 8 de janeiro de 2013

Bobó de Inhame Prato a base de inhame, receita original vinda da África no sec XVII


Bobó de Inhame


1kg de camarão limpo
200g de camarão com casca sem cabeça
1xícara de molho de tomate
1kg de inhame
2 limões
3 pimentões pequenos(1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho)
1 cebola média
1 tomate
5 dentes de alho
Salsa
Cebolinha
Coentro
1 pimenta dedo de moça
3 colheres rasas de azeite de dendê
200ml de leite de coco
sal a gosto
modo de preparo

Cozinhe o inhame ate o ponto de desmanchar, reserve com dois copos da água do cozimento.

Tempere o camarão limpo com o suco de dois limões e sal, deixe por 10 minutos, retire os camarões e reserve o tempero.

Refoge o camarão com casca no azeite de dendê por 10 minutos, depois de pronto retire as cascas, pegue as cascas junto com o caldo do refogado e bata no liquidificador com o molho de tomate, a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e o tempero do camarão limpo.

Numa panela grande leve ao fogo os camarões e o molho que foi batido no liquidificador.

Depois que começar a ferver acrescente os pimentões picados, deixe por 15 minutos mexendo para não pegar no fundo.

Acrescente a salsa, a cebolinha, o coentro e o tomate. (todos picados), e deixe fervendo por mais 5 minutos.

Depois de pronto coloque o inhame amassado ao molho do camarão e finalize colocando o leite de coco, acerte o sal ao seu gosto, mexa bem até encorpar por mais dois minutos e está pronto o seu bobó de camarão a base de inhame.

Sirva com arroz branco.

Um comentário:

  1. Amo cozinhar, amo fazer comidas, amo fazer assados, e gosto dos homens que tem o dom e o prazer para ir para uma cozinha.
    Hoje, ser homem é ser carinhoso com tudo que faz, é ser um homem honrado para os olhos da sua família, e os seus amigos.
    Prazer em conhecê-lo garoto especial.
    Amei saber que voce é um apreciador da colinária mundial e gosta de temperos. Osvaldo Moraes/escritor.
    www.osvaldooescritor.blogspot.com.br

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