sábado, 22 de dezembro de 2012

Camarão com banana e molho de maracujá


Camarão com banana e molho de maracujá

Ingredientes:

5 camarões grandes, descascados, mas com a cauda intacta
Suco de 1 limão
1 colher de chá de alho picado
1 banana grande, madura
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Numa tijela pequena coloque os camarões, o suco de limão, a pimenta e o sal, e deixe marinar por meia hora, quarenta minutos.

Depois disso, ligue o forno em 200ºC.
Fatie a banana em cinco tiras e reserve. Escorra os camarões, e envolva cada um com uma tira de banana, e prenda com palitos de dentes.

Numa frigideira anti aderente, coloque o azeite para aquecer, e salteie os camarões com cuidado para que a banana não desprenda.

Deixe no fogo até que a banana esteja caramelizada, por cerca de 3 minutos.

Em seguida, leve ao forno, e deixe dourar por dois minutos de cada lado, com a atenção de não deixar que a banana se queime. Transfira-os para uma travessa, e regue com o molho de maracujá.

Molho de Maracujá

Ingredientes:

½ colher de sopa de açúcar
½ xícara de água
¼ xícara de suco de maracujá
½ colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio alto, coloque todos os ingredientes, misturando bem. Deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido. Baixe o fogo, e deixe cozinhar até que reduza pela metade, e estará pronto.


Fonte: http://www.saboresdochef.com

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