sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Frango com creme de leite, queijo parmesão, alho e ervas


Frango com creme de leite, queijo parmesão, alho e ervas

Ingredientes:

♦ 4 sobrecoxas de frango (usei sobrecoxas pois não gosto da carne do peito, que é muito seca)
♦ 1/2 xícara de alho poró picado
♦ 1 caixinha de creme de leite
♦ 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
♦ 2 dentes de alho amassados e picados
♦ Manjericão a gosto
♦ Tomilho a gosto
♦ 30 g de manteiga
♦ Sal e pimenta do reino a gosto
♦ Meio limão
Preparação:

Passo 1: Juntar as ervas picadas (alho poró, tomilho, alho e manjericão no creme de leite).
Passo 2: Adicionar o queijo parmesão ralado.
Passo 3: Adicionar a pimenta do reino e o sal.
Passo 4: Temperar as sobrecoxas no lado oposto da pele, com sal e limão.
Passo 5: Com os dedos, abrir uma bolsa sob a pele do frango, separando levemente a pele do frango da carne.
Passo 6: Nas bolsas sob a pele, colocar o creme temperado com ervas e queijo parmesão
Passo 7: Derreter a manteiga e untar uma assadeira pequena, com metade da manteiga derretida.
Passo 8: Depositar as sobrecoxas sobre a assadeira untada, com as peles para cima.
Passo 9: Colocar o resto da manteiga derretida sobre as sobrecoxas.
Passo 10: Vedar a assadeira com papel alumínio. Deixar assando em forno alto, por 30 minutos, retirar o papel alumínio e continuar assando até dourar a superfície das peles.
Passo 11: Retirar do forno e servir.


Fonte: Fonte: http://pt.petitchef.com



Frango Mediterrâneo


Frango Mediterrâneo



Ingredientes:

04 sobrecoxas de frango
01 ramo de alecrim
06 colheres de sopa de azeite
06 dentes de alho fatiados bem fino
12 azeitonas roxas grandes sem caroço (pode usar a verde)
04 tomates maduros médios picados
01 copo de vinho branco
01 cebola média picada
02 pimentões picados (verde e vermelho
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparação:

Temperar as sobre coxas com sal e pimenta a gosto, o frango deve estar sem a pele
Coloque o frango já temperado na travessa que irá ao forno

Por cima do frango espalhe a cebola, o tomate, os pimentões, o alho fatiado, as azeitonas e o alecrim.

Regar com o vinho branco e o azeite
Levar em forno pré aquecido a 150 graus por 40 minutos coberto com papel alumínio.



Fonte: http://pt.petitchef.com

Frango com cerveja e limão


Frango com cerveja e limão


Ingredientes:

Suco de 1 limão
330 ml de cerveja
1 colher (chá) de mel
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
sal e pimenta a gosto
4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
Preparação:

etapa 1
Em uma tigela rasa, misture o suco de limão, a cerveja, o mel, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Adicione o frango ao molho. Cubra-o e deixe-o marinar por cerca de 30 minutos.

etapa 2
Preaqueça a churrasqueira em fogo médio. Quando estiver pronta, pincele a grelha levemente com óleo.

etapa 3
Retire os filés de peito de frango da marinada e coloque-os na grelha quente. Asse-os por cerca de 8 minutos de cada lado. Jogue fora o restante da marinada.



Fonte: http://pt.petitchef.com

Assado de vaca agridoce


Assado de vaca agridoce



Ingredientes:

pedaços de vaca magros (a quantidade depende da quantidade de pessoas, mas quem está de dieta pode comer 150g)
batatas para assar (para mim foram 100g)
couves de bruxelas ( 9para mim)
2rodelas de limão
fatias de ananás (2para mim)
Tempero para a carne a gosto:
pimentão doce
caril e cominhos
pimenta preta
molho de soja e inglês
piri-piri e 1col de café de vinho do porto
1col sopa de tomate concentrado
3alhos picados
paprika e noz moscada
10g Bacon aos cubos sem gordura visível
Para as batatas:
1col sopa de concentrado de tomate
sal e pimenta

Preparação:

etapa 1
Marinar a carne com todos os ingredientes durante uma tarde pelo menos. Ligar o forno a 180ºC. Temperar as batatas pouco antes de se pretender pôr o assado no forno. Juntar tudo num recipiente próprio para forno (eu pus num tabuleiro anti-aderente com uma folha de papel vegetal, porque não quis juntar nenhuma gordura e juntei as rodelas de limão neste momento para cortar alguma da gordura própria dos alimentos).
Tapei com papel de alumínio uns 60min. Mexi tudo e destapei deixando mais 40min. Juntei as couves de bruxelas e deixei estar mais 20min.Quando faltarem 5min ponham o ananás, ou comam com ele fresquinho, fica a vosso gosto:)

etapa 2
E depois digam-me se a mistura de salgadinho e leve picante, não contrasta lindamente com o doce e sumarento do ananás:)

etapa 3
carne de vaca assada sem gordura-150g/150 calorias
100g batatinha assada/90calorias
pepino(50g)/25calorias
1tomate chucha/10calorias
150g de couves de bruxelas/53calorias
2 fatias de ananás/50calorias
O que perfaz um total de ...sentem-se os mais sensíveis... 378 calorias!!!

Fonte: http://pt.petitchef.com

Conserva agridoce de cebolas


Conserva agridoce de cebolas


Ingredientes:

25 mini cebolas descascadas

1 xícara de açúcar

5 cravos da índia

3 xícaras de vinagre de vinho branco

Sal a gosto

Preparo:

Coloque as mini cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini cebolas e deixe descansar durante 24 horas. No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini cebolas para uma panela, adicione 1 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até elas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve.

Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar por 20 minutos.

Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda e tampe.

Dicas

- Essa conserva pode ser armazenada por várias semanas na geladeira;

- O ideal é começar a consumi-la após uma semana;

- Dependendo do tamanho das mini cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte calda, ajuste-a conforme a necessidade;

- Esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela com um pano dobrado no fundo. Retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.

Fonte: http://pt.petitchef.com

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Frank Zappa - Stairway to Heaven


Raridade - Jimi Hendrix-Stockholm-1969-VCD.mpg


Richard Bona & Raul Midon - O Sen Sen


India Arie Simpson and Raul Midon - Come back


Do que você tem medo?



Do que você tem medo?

Escritero Junior Junior , às 00:05

De ficar no escuro?
Do que se esconde no escuro debaixo da sua cama?
Do que pode sair do armário enquanto você dorme?
De ficar sozinho?
De ficar rodeado por muitos?
De sofrer por amor?
De não sofrer por amor?
De ser traído?
De fazer sofrer?
De sair pra rua?
De ficar em casa?
De se perder no mundo?
De não conhecer o que há lá fora?
De descobrir o que existe aí dentro?
De se conhecer?
De não saber sua identidade?
De não ter filhos?
De ter filhos antes do momento certo?
De não saber quando é certo?
De não ser aceito?
De não ser compreendido?
Não ser levado em consideração?
De que te façam de objeto?
De palhaço?
De inocente?
Que te critiquem?
Que te usem?
Que não te usem?
Não te reconheçam?
De não ter opinião?
De não ter respostas?
Medo de ter medo?
Ou medo de não ter medo?

Faz bem sentir medo! O medo aguça nossos sentidos e quando o sentimos, somos capazes de encontrar soluções que sem o medo nós não encontraríamos!
O medo aumenta nossa capacidade de proteção, nossa mobilidade, nossa capacidade de evasão!
Mas o medo, mesmo que nos agregue algumas “positividades”, deve ser controlado e compreendido!
Pessoas que sentem medo de tudo, sofrem muito e não compreendem o que as assusta!
Poucas são as coisas que nos afetam verdadeiramente. A maioria dos medos são gerados em nossa mente e é dentro do nosso pensar, do nosso imaginar que as coisas tornam-se apavorantes!
Não há nada de errado em sentir medo, o erro está em não tentar vencê-los!
Medos são barreiras que nós mesmos criamos e deixá-las nos impedir de seguir adiante é o que faz de nós, seres merecedores dos sustos que sentimos!
Encare seus medos, se você não sangrar, derrube-os!


Fonte: http://masoquequeeusei.blogspot.com

sábado, 24 de novembro de 2012

Aconteceu na Tailândia - Mandou bem demais...


Jamiroquai - Runaway


S.O.S. Band performs Take Your Time (1980).


Funkadelic - One Nation Under A Groove


Ohio Players - Skin Tight 1975


Red Hot Chili Peppers - What Is Soul & Fire (off the map)


Frango com hortelã e laranja


Frango com hortelã e laranja

Ingredientes:

 8 sobrecoxas de frango
 pimenta do reino branco a gosto
 1 cebola grande picada
 3 dente de alho amassado
 2 colheres (sopa) de hortelã
 2 xícara (chá) de suco de laranja
 2 laranja em rodelas
 Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho,a cebola, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Galinha com arroz vermelho e creme de feijão-branco


Galinha com arroz vermelho e creme de feijão-branco

Ingredientes:

. 1 galinha caipira (2 kg)
. 3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
. 500 g de arroz vermelho
. 3 tomates médios sem pele e sem sementes
. 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
. 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
. 3 cebolas roxas médias
. 3 folhas de louro
. 1/2 maço de cheiro-verde picado
. 1 pimenta dedo-de-moça
. 3 talos de alho-poró picados

Creme de feijão-branco:
. 500 g de feijão-branco
. 3 dentes de alho
. 1 cebola
. Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo:

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada. Cubra de água
e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve.

Creme de feijão-branco: Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido. Cozinhe por cinco
minutos e sirva acompanhando a galinhada.


Por Elza Augusto Lino dos Santos



Galinhada ao vinho


Galinhada ao vinho

1 galinha de 1,5 kg  cortada nas articulações
. 100 g de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de óleo
. 2 xícaras (chá) de água
. 100 g de azeitonas pretas sem caroço
. 12 dentes de alho descascados
. 1 cabeça pequena de aipo cortada em cubos
. 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta preta
. 1 colher (chá) de estragão seco
. 4 tomates cortados em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 pitada de gengibre em pó
. 3/4 copo de vinho branco
.1 cebola picada pequena
. 1 pimentão amarelo picado bem pequeno

Modo de preparo

1. Mergulhe os pedaços da galinha na farinha de trigo e retire o excesso.

2. Em uma frigideira larga, esquente o óleo e frite os pedaços, virando-os de vez em quando, para dourar de todos os lados.

3. Ferva 2 xícaras (chá) de água em uma panela, acrescente as azeitonas e deixe ferver rapidamente.

4. Escorra as azeitonas e reserve.

5. Escalde 11 dentes de alho da mesma maneira, deixando ferver durante 3 minutos, antes de escorrer.

6. Amasse o dente de alho restante.

7. Na frigideira, junte todo o alho, as azeitonas, o aipo, os grãos de pimenta, a cebola ,o pimentão,o estragão, os tomates, o sal, o gengibre e o vinho e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Farofa de milho e dedo- de-moça


Farofa de milho e dedo- de-moça

Ingredientes

.5 colheres (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de azeite
.1 cebola pequena picada
.1 lata de milho
.3 xícaras (chá) de farinha de milho
.sal a gosto
.1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
.2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, derreta a margarina e junte o azeite. Refogue a cebola picada por dois minutos. Junte o milho escorrido e a farinha de milho. Tempere com sal e a pimenta-dedo-de-moça. Misture bem e desligue o fogo. Salpique a salsa e sirva em seguida. Se desejar, acrescente bacon ou lingüiça calabresa cortados em cubinhos.

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

I Want You Back - The Jackson 5


Arrumadinho de Feijão Verde


Arrumadinho de Feijão Verde

Ingredientes:
1 kg de feijão verde
Sal
Alho e cebola picados, a gosto
1/2 kg de charque ( carne seca)
1/2 kg de carne-do-sol ( de boi ou de porco)
1/2 kg de lingüiça
Óleo
Farinha de mandioca , o suficiente

Preparo:
1. Você terá que cozinhar o feijão em água temperado com pouco sal.

2. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços.

3. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola.

4. Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça.

5. Corte as carnes em lascas.

6. A lingüiça, em pedacinhos.

7. Frite no óleo em uma frigideira grande.

8. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato.

9. Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.

Xinxim de galinha


Xinxim de galinha

Ingredientes:
1 galinha com 2 kg
Caldo de limão para “escorrer” a galinha
1 cebola média bem batidinha
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo.
1/2 xícara de chá de hortelã picada
Sal a gosto
1/2 xícara de chá e mais um pouco de farinha de mandioca para fazer o pirão

Preparo:
Corte a galinha já limpa em pedaços, lave-a, deixe-a no caldo de limão por cinco minutos e, depois, escorra.
Tempere com sal, alho e cebola e refogue tudo no óleo até secar.
Coloque água suficiente para cobrir a ave.
O tempo de cozimento varia conforme a galinha e a panela empregada.
Se for caipira, deixe-a após a fervura, por 10 minutos na panela de pressão ou mais ou menos uma hora em panela normal.
Se a galinha não for caipira, 15 a 20 minutos de cozimento em panela normal são suficientes.
Adicione a hortelã picada e deixe ferver por cinco minutos. Retire o caldo. Faça, agora, o pirão.
Coloque o caldo em uma outra panela e, em fogo brando, vá despejando, aos pouquinhos, a farinha de mandioca, mexendo sempre para não embolar.
O pirão deve ficar brilhante e com consistência de um mingau espesso.
Fica pronto em 5 minutos.

Dica:
Sirva a galinha e o pirão em pratos separados, sempre quentes.

Filé com Molho de Maracujá


Filé com Molho de Maracujá

Clique para ampliar a imagem
Ingredientes:
200 gramas de polpa de maracujá ou a mesma quantidade de suco
1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de creme de leite
meia colher de sopa de manteiga
300 gramas de filé temperado a gosto


Preparo:
Grelhe o filé, ate dourar dos dois lados Bata a polpa de maracujá ou o suco com açúcar Depois leve a mistura ao fogo com a manteiga, em uma frigideira Quando ferver, acrescente o creme de leite e em seguida o filé grelhado. O filé ao molho de maracujá pode ser servido com arroz e purê de batatas.

Phil Collins - You'll be in my heart


Phil Collins - In The Air Tonight (Official Video)


Simply Red - Holding Back The Years


Simply Red - Stars


Jamiroquai - Cosmic Girl [FULL HD - 1080p]


Jamiroquai - Too Young To Die (Live Club Citta 1993)


Enroladinhos de Lombo de Porco com Mel



Enroladinhos de Lombo de Porco com Mel

INGREDIENTES:
06 FATIAS FINAS DE LOMBO DE PORCO
SAL E PIMENTA A GOSTO
150 GR. DE AMEIXA PRETA SECA
01 MAÇÃ
02 COLHERES (SOPA) DE MEL
01 COLHER (SOPA) DE CASTANHA DO PARÁ PICADA
03 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
½ LITRO DE CALDO DE CARNE
01 COLHER (CHÁ) DE MOLHO INGLÊS
02 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA
SUCO DE LIMÃO



Preparo:
Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere-as com sal e pimenta. Pique as ameixas, descasque a maçã e rale em ralo grosso. Acrescente o suco de limão, as castanhas do Pará e o mel. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole. Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe, lentamente, até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e reserve. Dissolva a maizena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês. Aqueça e mexa para que engrosse um pouco. Sirva os rolinhos com este molho.

POR: Jeremias Silva 

Bisteca de Porco Recheada com Provolone



Bisteca de Porco Recheada com Provolone


Por Sergio Coelho

Ingredientes:
5 bisteca de porco grossa 3 cm
200 gramas de queijo provolone
100 gramas de azeitonas picadas
1 kilo de batata descascada
1 colher de colorau
2 colher de shoyu
alho picado
pimenta
sal
papel aluminio

Preparo:
Fazer um corte fundo no meio da bisteca de modo que de para rechear;
Temperar com sal,pimenta colorau,shoyu,alho;
Deixe descansar 30 minutos;
Pegar a bisteca colocar dentro um pouco de queijo provolone e azeitonas. Faça em todas;
Em uma assadeira revestida de papel aluminio colocar as bistecas e as batatas;
Cobrir com papel aluminio;
Levar ao forno 1 hora;
Tire o papel deixe mais 30 minutos até dourar.

Frango com Mostarda


Frango com Mostarda


Ingredientes:
4 filés de frango, sem osso e sem pele
1/2 cubo de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
5 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de soja
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma frigideira, colocar o óleo e a manteiga.
Quando a manteiga parar de borbulhar, fritar os filés temperados com sal e pimenta. Reservar.
Em uma panela pequena colocar o creme de leite e diluir o meio cubo de caldo de galinha.
Acrescentar a mostarda sem deixar ferver o molho.
Espalhar sobre o frango.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Como Clarear axila e virilha


Como fazer as Mechas Californianas em casa (Passo a Passo)


Cuidando da beleza... Delineado Perfeito (Passo a Passo) por Camila Coelho


Lulu Santos - "Um certo alguém" (1983)


Rita Lee Mania de Voce.


Baby Consuelo - "Menino do Rio" (1980)


GELÉIA DE ABACAXI COM PIMENTA


Geléia de Abacaxi com Pimenta

Ingredientes:

1 abacaxi pérola
5 colheres (sopa) de açúcar
5 pimentas dedo-de-moça
6 cravos
1 canela em pau

Modo de preparo:

Descasque o abacaxi.
Corte, liquidifique e leve ao fogo num panela média com as colheres de açúcar, os cravos e um pedaço de canela em pau.
Cozinhe até ponto de geléia.
Corte as pimentas finalmente, duas com sementes e três sem sementes.
Misture com a geléia de abacaxi e cozinhe por 2 minutos.
Esfrie para utilizar.


Fonte: comidaereceitas.com.br

Doce de Tomate


Doce de Tomate

Ingredientes:

1 quilograma: Tomate maduro limpo;
350 gramas: Açúcar mascavo;
3 gramas: Canela em pau;
1/4 colher de chá: Cravo da Índia.

Modo de preparo:

Após higienizar os tomates coloque-os em água quente, quando a pele dos tomates começarem a rachar, mergulhe-os em água fria e assim retire mais facilmente a pele.
Abra-os ao meio e retire as semente (grainhas) com uma colher de café.
Numa panela, misture o açúcar com os tomates.
Junte a canela, os cravos e leve ao fogo baixo.
Mexa de vez enquando, para não grudar ao fundo da panela.
Quando estiver no ponto desejado, (ponto de doce) desligue o fogo, tire a canela.
Bata o doce de tomate no liquidificador ou varinha mágica e leve novamente ao fogo até levantar fervura.
Armazene o doce de tomate após esfriar ligeiramente em frascos de vidro esterilizados, tapando-os com uma folha de papel vegetal.
Sirva o doce de tomate após frio.

Fonte: gulosoesaudavel.com.br

Doce de Jiló


Doce de Jiló

ingredientes:

1kg de jiló verde
1kg de açúcar cristal
1 litro de água
5 folhas de figo
4 colheres de sopa de cinza de fogão a lenha ou de churrasqueira
modo de preparo

1º Lave bem os jilós e faça em cada um deles um corte em forma de cruz na sua parte mais "gorda, mas não vá até o fim. É só para abrir.

2º Faça um sachê com a cinza do fogão e coloque em água fervente junto com o jiló por 6 minutos. Retire, coloque outra água, agora fria, e troque duas vezes ao dia durante 3 dias.

3º Escorra a água. Leve ao fogo 1 litro de água com 1 quilo de açúcar cristal e as cinco folhas de figo. Deixe engrossar. Quando pegar ponto de calda fina, coloque os jilós e cozinhe por mais 20 minutos.

Fonte: Receita enviada por Virginia Braga Freire no programa tvg.globo.com

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Randy Crawford - Purple Rain


Dedicada a Rosária Nonato de Santa Luzia...

Randy Crawford The Captain Of Her Heart


Boi Molhado


Boi Molhado

Ingredientes:

1 kg de paleta cortada em cubos
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de pasta de alho (sem sal)
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de creme de cebola
Sal a gosto



Preparo:

Dourar o alho no óleo, acrescentar o colorau, a cebola e a carne picada. Deixar cozinhar em fogo baixo até a água da própria carne cobri-la. Acrescentar mais um pouco de água e colocar na pressão durante 15 minutos para encorpar. Dissolver as duas colheres de sopa do creme de cebola em um pouco de água até adquirir consistência. Misturar o creme de cebola na carne e deixar cozinhar mais um pouco até engrossar.

Fonte: Comida de Buteco BH (http://pt.petitchef.com)

Costela de Adão Casa Cheia


Costela de Adão Casa Cheia ·

Ingredientes:

Porção para 10 pessoas.

1 kg costelinha de porco defumada.
600 grs de lingüiça semi-defumada.
1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida.
6 jilós partidos ao meio.
1 cebola picada.
12 dentes de alho amassados.
1 colher sobremesa rasa de urucum (colorau).
8 colheres de Azeite de Oliva.
2 colheres de salsinha picada.
2 colheres de cebolinha picada.
10 folhas médias de ?Taioba? (também chamada Taias ou Mangarases) picadas. Sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.


Preparo:

Fritar 1/3 do alho, a cebola e o urucum em 3 colheres do azeite.Acrescente a costelinha e cubra com água, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo. Fritar a lingüiça separadamente até ficar ao ponto, e acrescente à costelinha. Se necessário, coloque sal e pimenta-do-reino com moderação.Cozinhe o jiló separadamente na água da costela e reserve.Em uma frigideira, frite o restante do alho no azeite e refogue a taioba em fogo baixo, acrescentando sal a gosto. Tampe a frigideira e mexa de vez em quando. Não precisa acrescentar água.Montagem: Coloque a costelinha preparada em uma travessa e decore com o jiló em forma de pétalas. Salpique salsinha e cebolinha.A taioba é servida separadamente em um prato.


Fonte: Festival Comida de Buteco BH

Chinelão com Meia


Chinelão com Meia  


Ingredientes:

500g de contra-filé, lombo ou frango.
350g de mussarela
Sal
Alho
Pimenta do reino
Molho inglês

Preparo:

Molho

Quebrar o alho. Juntar o alho quebrado ao molho inglês e adicionar a pimenta do reino.Carne Se frango ou lombo, temperar com o sal a gosto antecipadamente. Se contra-filé, temperar com sal a gosto no momento de levá-lo à chapa.Levar a carne à chapa (virando sempre de um lado para o outro). Quando estiver quase ao ponto, colocar a mussarela para derreter (virando sempre de um lado para o outro) e regar a carne como o molho. Quando a carne estiver ao ponto, e a mussarela quase derretida, cobri-la com a mussarela e servir em seguida.

Acompanhamento

Farofa e vinagrete

Fonte: Festival Comida de Buteco BH

Caviar da roça


Caviar da Roça

Ingredientes:

200g de chouriço
1 tomate verde
½ cebola
4 dentes de alho grandes
3 colheres de sopa de azeite
Salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Colocar um fio de azeite em uma frigideira, retirar a tripa do chouriço, fatiar o recheio e saltear. Quando secar, reservar. Dourar a cebola e o alho, picados em cubos, picar a cebolinha e salsinha à Juliana (picado miudinho). Misturar os ingredientes ao chouriço e temperar com cheiro verde pimenta e sal a gosto. Servir com torradas cobertas com pasta de queijos e ervas picantes.

Fonte: Comida de Buteco BH (http://pt.petitchef.com)

Frango com ora-pro-nóbis


Frango com ora-pro-nóbis

Ingredientes:
2 frangos inteiros de tamanho médio
3 molhos de ora-pro-nóbis
2 colheres de sopa de oléo
1 colher de sopa rasa de sal com alho
 urucum a gosto
2 cebolas picadas
2 pimentões picados
pimenta do reino a gosto
Salsa a gosto

Modo de fazer:

Limpar os frangos, temperar. Em uma panela grande coloque o oléo e o uruncum. Deixe aquecer sem deixar o urucum queimar, em seguida acrescente o frango. Mexa bem para que o urucum espalhe totalmente pelo frango e deixe  ferventar por 10 minutos. Em seguida,acrescente o pimentão a cebola e a salsa. cozinhar por 30 minutos. Adicione o ora-pro-nóbis e deixe cozinhar por mais10 minutos.

Rendimento: 10 pessoas

sábado, 3 de novembro de 2012

Michael Jackson - They Don't Care About Us - 76,646,086 Views


The Jackson 5 - Rockin' Robin 1972 RARE


Ají de gallina


Receita de Ají de gallina

Ingredientes
1 (sopa) de páprica em pó
½ de queijo parmesão ralado
2 de leite
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em tiras
1 quilo de batatas cozidas com a casca e descascadas
3 ovos cozidos, cortados em quatro
2 quilos de galinha ou frango
8 fatias de pão sem casca
1 cebola picada
Óleo
Sal

Modo de Preparo
Cortar a galinha, ou frango, em pedaços e cozinhar em água Fervente e sal, até ficar macia. Escorrer e tirar a pele e os ossos. Cortar a carne em tiras de 2 cm de lado. Molhe o pão no leite. À parte, dourar a cebola no óleo. Juntar o pão, espremido, e desmanche bem com o auxílio de uma colher de pau. Acrescentar a páprica e o leite, no qual o pão ficou de molho,e mexer sempre até obter um molho uniforme e cremoso. Juntar os pedaços de galinha e o queijo, continuando a mexer até que este fique bem derretido. Colocar as batatas, em rodelas, numa fôrma com os ovos e cobrir com o refogado de galinha. Decorar com as tiras de pimentão.Sirva com arroz.

Batatas à peruana


Receita de Batatas à peruana

Ingredientes
1 (sopa) de páprica doce
¼ de suco de limão
½ litro de leite
1 fio de óleo
200 gramas de queijo cremoso
200 gramas de queijo fresco
2 gemas de ovos cozidos
Sal, pimenta a gosto
8 batatas médias
Suco de 1 laranja
Folhas de alface
4 ovos cozidos
Azeitonas pretas
Rabanetes

Modo de Preparo
Cozinhar as batatas, com a casca, em água e sal
Descascar e reservar
Bater no liquidificador os queijos, a páprica, o óleo, o leite, os sucos de limão e de laranja, as gemas cozidas, o sal e a pimenta
Levar o molho ao fogo, numa panellinha, e aqueça
Servir as batatas cobertas com o molho e decoradas com as folhas de alface, os rabanetes, os ovos cozidos, cortados ao meio, e as azeitonas
Este prato também pode ser servido frio.

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