terça-feira, 30 de outubro de 2012

Mallu Magalhães - Onde Anda Você


Amado - Vanessa da Mata, Marcelo Camelo e Marcelo Jeneci


Palco MPB - Marcelo Camelo, "Acostumar"


Neo-Soul Keys® Library for Kontakt - Live Sound Demo :: You Are Holy Lisa McClendon


Neo-Soul Chaves Electric Piano Biblioteca Theme Song VST Com D1 David Grant


Música Brasileira de Qualidade - Batuke Samba Funk - "Mas que moça Bonita"


segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Torta Alemã


Torta Alemã




ingredientes

200 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
1 pacote e meio de Biscoito COMBINA COM Leite e Mel
meia xícara (chá) de leite
Cobertura
1 tablete de chocolate Meio Amargo
1 lata de Creme de Leite
modo de preparo

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o Creme de Leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:Aqueça o Creme de Leite em banho-maria, junte o Chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.


Por: Carol Janovik

Bolo Mousse de Limão


Bolo Mousse de Limão


Ingredientes:



MASSA

3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de Nescau
½xícara de óleo
3 xícaras de trigo
1 xícara de água fervida
1 colher grande de fermento
RECHEIO

2 latas de leite condensado
Suco de 5 limões
1 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

COBERTURA

1/2 Lata Leite condensado
2 colher de manteiga
Raspa de limão
modo de preparo

MASSA:

Em uma tigela bata os ovos (não usei batedeira),misture o açúcar,depois o Nescau,o óleo, sempre misturando cada ingrediente por vez,agora as 3 xícaras de trigo uma de cada vez,acrescente a água fervida e por ultimo a fermento.unte uma forma e vele para assar por uma hora forno em 180graus.

Bolo pronto corte a tampa do bolo com 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, recorte a margem do bolo.Com uma colher, vá retirando a faixa que se formou e reserve a massa que sobrar.

Deixe uma parede de mais ou menos 1,5 cm de largura da borda e o fundo do bolo com cerca de 2 cm de altura.

RECHEIO:

Dissolver a gelatina em banho maria reserve,depois misturar o leite condensado com o suco do limão e a gelatina e colocar no bolo, botar a tampa e levar para geladeira.

COBERTURA:

Em uma panela coloque meia lata de leite condensado com a manteiga leve ao fogo até engrossar um pouco, depois é só colocar por cima do bolo, e adicionar umas raspas de limão.

Por Maicon Makeval

Torta de Manga e Kiwi


Torta de Manga e Kiwi

ingredientes

Massa:

200g de manteiga gelada
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 gema
1/2 casca de limão ralada (eu uso no lugar 1 colher de sopa de essência de baunilha)
1/2 de castanha do pará triturada (opcional)
3 xícaras (chá) aproximadamente de farinha de trigo
Creme

1 lata de leite condesando
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Cobertura

1 manga cortada em cubinhos
2 kiwis cortados em rodelas
Geleia de brilho opcional
Dica: Pode substituir o kiwi por morangos, pêssegos em calda, maçãs ...
modo de preparo

Massa:

Misture a manteiga gelada, o sal, o açúcar, a gema e as raspas de limão em uma tigela. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo até que a massa fique homogênea. Forre a fôrma de fundo removível e asse em forno pré-aquecido à 200°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja dourada.

Dica: Faça furinhos com auxílio do garfo no fundo da massa antes de assar.

Creme:

Dissolva o amido de milho no leite antes de levar ao fogo, acrescente o leite condensado e o açúcar, deixe apurar bem. Depois de morno acrescente a baunilha.

Montagem:

Com a massa já assada, recheie com o creme gelado e os kiwis cortados em rodelas e a manga em cubinhos, pincele a geléia de brilho. Sirva gelada!


Por : Silvia Polidoro

Bolo de Verão


Bolo de Verão

ingredientes:

6 ovos
4 xic de trigo
3 xic de açúcar
6 colh. de manteiga
1 copo de leite
modo de preparo

Bata as claras em neve (reserve)

Bata as gemas e misture ao açúcar, adicione o trigo, mexa e junte ás claras. (reserve)

Ferva 1 copo de leite, com a manteiga, misture à massa e leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Cubra com chantily e decore com morangos.

sexta-feira, 26 de outubro de 2012

Suflê de Milho


Suflê de Milho

1 copo(s) de leite
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina
5 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
1 lata(s) de milho verde


Derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, deixe dourar um pouco e acrescente o leite mexendo até formar um creme.Reserve. Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o creme reservado, o queijo ralado, o milho verde e o fermento em pó, mexendo levemente. Despeje a mistura num refratário fundo, untado com margarina e polvilhado com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Sirva acompanhado com uma salada verde.

SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO COM MOLHO DE MANGA


SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO COM MOLHO DE MANGA


Ingredientes
1 kg Frango Defumado desfiado
2 Un Cenoura Pequena Ralada
1/4 Molho de Manjericão desfolhado
500 G Batata Palha
200 G Palmito Pupunha Escorrido
2 Un Manga Tommy ou Rosa (descascada, sem caroço e cortada em cubos)
200 Ml Azeite
1 Col. Sopa Mostarda Amarela
20 Ml Vinagre branco
1 Alface Roxa lavada
1 Alface Crespa Lavada

Modo de Preparo:
1- Bata no liquidificador a manga, a mostarda o vinagre e o azeite da seguinte forma, coloque a manga o vinagre e a mostarda, bata, retire a tampinha pequena da tampa do liquidificador e vá adicionando o azeite aos poucos, em fio, batendo sempre, para ficar bem homogêneo e não separar depois. Reserve ( de preferência coloque em uma bisnaga).
2- Em uma vasilha, coloque o frango desfiado, misture com a cenoura e coloque um pouco do molho, misture, acrescente o majericão, misture.
3- Em uma travessa, arrume as folhas lavadas e secas, coloque o salpicão, salpique com a batata palha e decore com o Palmito cortado em Julienne( tirinhas finas) regue com o molho, sirva em seguida.
OBS: Ótima sugestão para uma ceia de Natal chic...
OBS 2: Pode ser servido unitariamente, fica ainda mais bonito...Arrume as folhas em um prato de sobremesa e arrume da maneira descrita acima..
Obs 3: Para baratear a receita, pode ser feita com 1/2 kg de frango defumado e 1/2 kg de frango desfiado.

Rendimento: 10 Porções

Fonte: tomilhoreceitas.blogspot.com.br

MOCOTÓ COM FEIJÃO BRANCO


MOCOTÓ COM FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:
3 kg Mocotó cortado
500 Gramas Feijão Branco
500 Gramas Bacon Magro
300 Gramas Cenoura
350 Gramas Cebola ( 2 unidades Grandes)
40 Gramas Alho (8 Dentes)
1 Molho Cheiro Verde
150 Gramas Linguiça Calabresa
1 col. sopa Azeite
Qb Água
Qb. Sal
2 Folhas Louro
2 Un Limão

Pré-Preparo:
1- Mocotó: Lave bem o Mocotó, de Preferência com uma escovinha, ou na falta desta, lave MUITO BEM EM ÁGUA CORRENTE e esfregue c/ 1 limão. Deixe o mocotó já lavado de molho em água c/ limão por 1 hora (pelo menos) Lave novamente e coloque o Mocotó para ferver. Escorra a água e reserve.
2- Corte as linguiças em rodelas e depois em 4.
3-Corte o Bacon em quadradinhos pequenos.
4- Lave o cheiro verde e corte ele todo, inclusive os talinhos
5- Descasque e corte a cenoura em quadradinhos pequenos.
A retirada da casca da cenoura é opcional.
6- Corte 1 das cebolas em Brunoise (NOMENCLATURA BÁSICA) , a outra corte só descasque. Reserve ambas separadas. Amasse / soque / pique os dentes de alho.
7- Lave o Feijão e coloque de molho por 30 Minutos

Modo de Preparo:
1- Coloque o mocotó já aferventado na panela de pressão por pelo menos 2 horas, com o louro, a cebola inteira e metade do alho. e um pouquinho de sal (coloque bastante água !!!!!) Se sua panela de pressão for muito pequena, diminua a receita pela metade ou ainda :
Faça em duas partes ou deixe o mocotó ferver bastante (pelo menos 4 horas na panela normal e finalize na pressão. Quanto mais ela cozinhar, mais vai diminuir de tamanho.
2- Quando o Mocotó estiver literalmente desmanchando, escorra (reservando o caldo, com cebola cozida, só não esqueça de desprezar o louro), e retire o osso. (descarne o mocotó, com a mão mesmo ou c/ o auxílio de um garfo ou faca), só lembre que ele faz uma lambança.... Corte as partes maiores em quadrados pequenos.
3- Na panela de pressão, doure o bacon, e a linguiça na própria gordura, reserve, na mesma panela, com a gordura do bacon e da linguiça, acrescente o azeite e doure o alho e a cebola., acrescente o feijão junto com o caldo do mocotó, a cenoura cortada e uma pitada de sal, se necessário adicione um pouco mais de água .Deixe na pressão por 20 minutos ou até que esteja cozido.
4- Acrescente  o mocotó em pedaços, o bacon e a linguiça fritas e metade do cheiro verde. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre. Corrija o sal e finalize com o restante do cheiro verde picado.

Rendimento: 8 á 10 porções.
OBS:  Pode ser congelado.
Coloque em potinhos e congele, descongele por 1 minutinho no microondas. Para ficar mai saboroso, retempere c/ cebola e alho o caldinho na hora de comer, pois quando congelado, ele pode perder um pouco o gostinho de tempero.
Sirva C/ Arroz Branco ou Arroz Salsado


Fonte: http://tomilhoreceitas.blogspot.com.br

quarta-feira, 24 de outubro de 2012

Arroz da Conceição de Vicente Guedes


Arroz da Conceição de Vicente Guedes

Ingredientes:

1 kg de costelinha de porco
300g de lingüiça com pimenta
2 cebolas grandes
Massa de alho a gosto
sal e pimenta do reino branca a gosto
suco de 2 limões
1/2 concha  óleo
3 xícaras de arroz
1 pitada de coloral caseiro
salsa e cebolinha verde.

Modo de Preparo
Lave e deixe secar o arroz. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho, o arroz e o coloral caseiro, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa a cebolinha e a linguiça. Sirva em seguida

MALANDRO - ELZA SOARES


Baby do Brasil e Elza Soares - Brasileirinho


Doces Bárbaros - Quando


Doces Bárbaros - Fé Cega, Faca Amolada


[Som Brasil Noel Rosa] Orquestra Imperial - Fita Amarela


Som Brasil (Toquinho) - "Que Maravilha" - Mallu Magalhães


Luiza Possi - Som Brasil - Eu Te Devoro (2007)


Marjorie Estiano - Perigosa (Som Brasil)


Luiz Melodia- Ébano


Luis Melodia - Negro Gato


JUVENTUDE TRANSVIADA - LUIZ MELODIA


terça-feira, 23 de outubro de 2012

Carne Moída com Requeijão


Carne Moída com Requeijão

300 gr de patinho moído(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
1 1/2 tablete(s) de caldo de carne
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1 xícara(s) (chá) de água
5 colher(es) (sopa) de requeijão

Dissolva o amido de milho na água. Reserve.
Frite a cebola picada Em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne Deixe cozinhar.
Quando a carne estiver totalmente cozida, coloque o molho de tomate Em seguida junte o amido de milho dissolvido. Mexa até engrossar.
Coloque a carne moída em um refratário e, por cima, distribua o requeijão em alguns pontos. Leve ao forno até que derreta o requeijão.

Panqueca de carne ao molho de requeijão


Panqueca de carne ao molho de requeijão

Ingredientes:

Massa
1 1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de óleo de soja
Sadia
1 tablete(s) de caldo de carne
3 unidade(s) de ovo
Recheio
2 colher(es) (sopa) de óleo de soja
Sadia
500 gr de patinho moído(s)
1 tablete(s) de caldo de carne
1/2 xícara(s) (chá) de água quente
3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
Molho
1 copo(s) de requeijão
1/2 xícara(s) (chá) de maionese
quanto baste de queijo ralado para polvilhar

Massa

Bata no liqüidificador o leite, a farinha de trigo, o óleo, o tablete de caldo de carne e os ovos. Faça as panquecas finas em uma frigideira pincelada com margarina. Enrole-as com o recheio e reserve.

Recheio

Numa panela aqueça o óleo, doure levemente a carne. Junte o tablete de caldo de carne dissolvido na água quente. Misture bem e deixe refogar até secar. Acrescente a salsinha e reserve.

Molho

Misture bem o requeijão com a maionese e forre o fundo de um refratário com um pouco desse molho. Arrume as panquecas no refratário e cubra-as com o molho restante. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Torta de Provolone


Torta de Provolone

Massa
1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (café) de sal
1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 unidade(s) de ovo
1/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja

2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
Recheio
1/2 xícara(s) (chá) de provolone ralado(s) grosso(s)
1 xícara(s) (chá) de salame italiano picado(s)
2 colher(es) (sopa) de cheiro-verde picado(s)

Massa

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador . Reserve.
Montagem: Unte uma fôrma de anel e polvilhe com farinha de rosca torrada. Coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.

Recheio

Misture bem todos os ingredientes.

Dica: utilize o recheio de sua preferência para esta Torta Salgada!

Best Street Performance


Insane Street Musician in Washington D.C.


Artista de rua - Awesome drumming skills


segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Pudim de Bacalhau



Pudim de Bacalhau

Ingredientes
500 gramas Bacalhau dessalgado cozido;
105 mililitros Azeite de oliva;
2 unidades Cebola ralada;
3 unidades Alho dente;
2 1/2 xícaras Leite desnatado;
1 xícara Uva passa branca sem caroço;
1/2 colher de chá Pimenta-do-reino;
50 gramas Farinha de trigo branca;
5 unidades Gema de ovo;
5 unidades Clara de ovo;
4 colheres de sopa: Salsa inteira;
1/3 xícara: Azeitona preta fatiada
200 mililitros Leite de coco
1/4 colher de chá Noz moscada ralada;
2 colheres de sopa Farinha de rosca.

Modo de preparo
Após o bacalhau cozido por 10 minutos separe-o em lascas, desfie-o, tire a pele.
Higienize a cebola, a salsa, rale a cebola, pique a salsa.
Refogue no azeite o alho picado e a cebola ralada, depois coloque o bacalhau, acrescente a salsa, reserve.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Creme:

Em uma panela dissolva a farinha de trigo no leite, leve a fogo baixo misture bem as 3 colheres de sopa de azeite, o leite de coco e as gemas.
Retire do fogo e adicione o lombo do bacalhau desfiado, as azeitonas, a uva passa, a noz moscada, a pimenta a gosto e deixe amornar.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture delicadamente ao creme de bacalhau.
Unte uma forma de buraco no meio (25 cm de diâmetro) com creme vegetal e polvilhe com farinha de rosca.
Despeje na forma e leve ao forno em banho-Maria por 50 minutos ou até dourar.
Caso deseje desenformar o pudim tem de deixá-lo esfriar.
Decore o pudim de lombo de bacalhau seguindo as fotos.
Sirva o pudim de lombo de bacalhau quente ou frio acompanhado de salada.


Fonte: gulosoesaudavel.com.br 

Berinjela à Parmegiana


Berinjela à Parmegiana

Ingredientes:

750 g Berinjela;
750 gTomate maduro limpo;
1 grande Cebola ralada;
4 dentes de alho
50 g Queijo parmesão ralado;
50 g Queijo de cabra;
150 g Queijo ricota caseiro;
8 colheres de sopa Azeite de oliva;
4 colheres de sopa Manjericão fresco;
340 gramas Molho de tomate zero açúcar.


Modo de preparo:

Higienize as berinjelas, os tomates, a cebola, os dentes de alho.
Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Reserve.
Pele os tomates em água fervente, quando começarem a rachar passe por água fria e pique-os, rale a cebola, pique os alho. Reserve-os em separado.
Coloque num refratário 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal, deixe as fatias de berinjela mergulhadas por 20 minutos.
Preaqueça o forno a 200ºC.
Passado o tempo retire-as da água, passe por água corrente, seque-as e reserve-as.
Pincele dos dois lados o azeite nas fatias de berinjela, coloque-as em uma assadeira antiaderente afastadas umas das outras, e leve-as ao forno por minutos, vire dos dois lados. Retire e deixe esfriar.

Molho:

Refogue a cebola, o alho em 2 colheres de sopa de azeite junte os tomates picados, deixe por 5 minutos, acrescente o molho de tomate pronto e deixe mais 3 minutos. Se preferir bata os ingredientes em um mix ou liquidificador.

Montagem:

Num refratário ou em formas individuais (usei ramequins), distribua no fundo uma porção de molho com manjericão, por cima fatias de berinjela cortadas ao meio, mais molho, ricota amassada, queijo de cabra ralado, parmesão ralado, repita a sequencia, começando com molho, manjericão, por cima fatias de berinjela e terminando com molho por último o queijo parmesão.
Leve a berinjela à parmegiana a gratinar por 15 minutos.
Sirva a berinjela à parmegiana como entrada, ou refeição leve.

Fonte: gulosoesaudavel.com.br

Cocada de Milho Verde


Cocada de Milho Verde

Ingredientes:
200 g Coco ralado fresco;
200 g Milho verde;
250 g Açúcar cristal orgânico;
395 gLeite condensado light;
4 colheres de sopa Suco natural de Limão.

Modo de preparo:
Caso tenha comprado o coco fresco, rale o coco, reserve.
Coloque no liquidificador o leite condensado, o milho (em lata escorrido) e bata bem.
Despeje em uma panela de preferência antiaderente o batido do liquidificador, junte o coco ralado e o açúcar.
Cocada cremosa
Leve a cocada ao fogo baixo, mexendo sempre até que apareça o fundo da panela e está pronta.

Cocada mais durinha
Se preferir uma cocada mais dura junte o suco de limão, deixe por mais 50 minutos sempre mexendo, ou até adquirir a cor e a massa ficar mais seca.
Retire a cocada do fogo, distribua em uma superfície plana, lisa, untada com creme vegetal e nivele com uma espátula na grossura que desejar a sua cocada.
Deixe a cocada esfriar e se fez a cocada dura corte em retângulos ou noutro formato.

Fonte: gulosoesaudavel.com.br

sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Cheikh Lô - Né La Thiass - Bamba Sunu Goorgui


Fatoumata Diawara - Bissa (OFFICIAL VIDEO)


Quick Sand by Osaka Monaurail


Nu-Jazz: Quantic Transatlantic


Jazz Addix x - Hip Hop


Estrogonofe de lombo


Estrogonofe  de lombo


Ingredientes:
1/2 de lombo ,
limão, sal, 3 dentes de alho, pimenta-do-reino
1 cálice de conhaque ou vinho branco,
2 colheres (sopa) margarina,
1 colher (sopa) de farinha de trigo,
2 cebolas raladas,
1 vidro de cogumelos,
500 g de tomate (sem pele) picados
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de catchup,
1 lata de creme de leite sem soro.


Preparo:
Pique a carne em pedaços pequenos. Tempere-os com sal, alho, limão e pimenta-do-reino (se gostar). Leve uma panela ao fogo com a margarina e a carne e deixe refogar. Adicione o conhaque e polvilhe com farinha de trigo até ficar bem firme. Junte as cebolas, os tomates fervidos com o caldo de carne, o molho inglês, o catchup e os cogumelos. Deixe formar um bom molho, junte o creme de leite e retire do fogo. Sirva com arroz.

Espaguete Três Queijos com Frango


Espaguete Três Queijos com Frango


Ingredientes:
300 gramas de frango cozido com tempero de alho e sal e desfiado;
1/2 kg de macarrão vitaminado;
3 dentes de alho amassados com sal;
1 tomate sem pele e sem semente picado;
1 cebola picadinha;
1 pimentão cortado;
5 colheres (sopa) de queijo provolone ralado no ralo grosso;
5 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado;
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 1/2 colher (sopa) de manteiga;
¼ xícara de molho de tomate.

Preparo:
Cozinhar o macarrão com água e sal e escorrer.
Numa panela, preparar o molho, refogando na manteiga, o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
Juntar o frango, o molho de tomate e, por último, os queijos.
Juntar o macarrão e servir quente.

Alcatra à Crioula


Alcatra à Crioula


Ingredientes:
1/2 kg de bifes de alcatra

1 kg de batata

1 pimentão

2 tomates em rodelas

2 cabeças de alho

1 cebola picada

1/2 xícara (chá) de azeite

sal e pimenta


Preparo:
Coloque numa frigideira o azeite para esquentar. Retire do fogo e arrume uma fatia de bife, outra de batata, outra de tomate, outra de cebola e por último o pimentão. Espalhe por cima sal e pimenta. Repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve ao fogo forte por 10 minutos e deixe cozinhar em fogo brando. Quando as batatas estiverem cozidas e o molho bem espesso, o prato está pronto. Sirva quente.

Picado Gaúcho


Picado Gaúcho


Ingramasedientes:
250 gramas de linguiça calabresa
250 gramas de toucinho defumado
500 gramas de presunto cozido
750 gramas de contra-filé
750 gramas de lombinho de porco
1 cebola grande
3 dentes de alho
1/2 maço de salsa
1/2 gramas cebolinha
1 pimenta-malagueta madura
1/2 xícara óleo de milho
1/2 xícara de vinho tinto
Pimenta do reino preta e sal a gosto

Preparo:
Cortar as carnes limpas e o presunto em cubinhos e a lingüiça em rodelas não muito grossa. Cortar o toucinho sem o couro em fatias bem finas.

Amassar bem as pimentas com 1 colher(de sobremesa) de água, misturar com as cebolas raladas, o alho espremido e a salsas e a cebolinha picadinhas.

Juntar o óleo e o vinagre, temperar com 1 colher de sopa cheia de sal. Mexer tudo muito bem e despejar sobre as carnes. Misturar e deixar pegar o gosto por mais ou menos 2 horas no refrigerador.

Espalhar as carnes com o molho numa assadeira não muito grande e levar ao forno médio e pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos. De vez em quando regue as carnes com o próprio molho que vai se formando.

Filé de Peixe ao Forno


Filé de Peixe ao Forno


Ingredientes:
1/2 kg de filé de pescada;
1 xícara de leite;
Sal a gosto;
1 xícara de farinha de trigo.

Ingredientes do Molho:
3 xícaras de leite;
4 colheres (sopa) de maisena;
1 colher (sopa) de margarina;
1/2 xícara de queijo ralado;
Sal a gosto.

Preparo:
Deixar os filés de molho no leite com sal por 5 minutos.
Tirar do leite e passar na farinha.
Fritar no óleo quente, dourando dos dois lados.
Retirar e colocar sobre o papel absorvente.

Preparo do Molho:
Misturar os ingredientes do molho em uma panela, reservando 2 colheres (sopa) do queijo ralado.
Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Montagem:
Colocar o peixe em uma travessa média refratária e espalhar o molho por cima.
Polvilhar o queijo ralado reservado e levar ao forno quente cerca de 15 minutos. Servir quente.

Cuscuz de Camarão

Cuscuz de Camarão

Ingredientes:
05 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 cebola média picada
02 dentes de alho picados
04 tomates sem pele e sem sementes picado
01 xícara (chá) de molho de tomate
01 xícara (chá) de ervilha em conserva (sem a água)
01 xícara (chá) de palmito picado
½ pimentão amarelo sem sementes e cortado em cubos
02 xícaras (chá) de leite de coco
01 kg de camarão miúdo e limpo
Molho de pimenta a gosto
Cheiro verde picado a gosto
02 xícaras (chá) de farinha de milho
½ xícara (chá) de farinha de mandioca
02 ovos cozidos e cortados em fatias para decorar


Preparo:
Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a ervilha, o palmito, o tomate, o molho, o pimentão e deixe cozinhar por 5 minutos. Agora misture o camarão, o leite de coco, o molho de pimenta, o cheiro verde, o sal e deixe por mais 3 minutos. Para finalizar, adicione as farinhas e misture bem. 

Unte uma forma (daquelas para pudim), disponha as fatias de ovo cozido no fundo, despeje a mistura por cima. Pressione um pouco e deixe amornar. Desenforme e sirva

Escondidinho de Mandioquinha


Escondidinho de Mandioquinha

Ingredientes:
1 pacote de creme de leite (200 gramas)
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 kilo de mandioquinha cozida e espremida
Pimenta do reino, sal e noz-moscada a gosto

Ingredientes do Recheio:
300 gramas de queijo em cubos
200 gramas de presunto em cubos
2 tomates maduros, picados
1 cebolinha pequena picada
Cebolinha picada, pimenta do reino e sal a gosto

Preparo:
Aquecer o creme de leite com a manteiga em fogo médio.
Retirar do fogo, misturar com a mandioquinha, pimenta, sal, noz-moscada e reservar.
Numa tigela, misturar o queijo, cebolinha, presunto, tomate, cebola, sal e pimenta.
Despejar a mistura num refratário de tamanho médio e cobrir com o purê.
Levar ao forno médio por uns 15 minutos ou até gratinar.
Servir com cebolinha polvilhada.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Queen+Robert Plant - Innuendo/Kashmir/Thank You/Crazy Little Thing Called Love


Led Zeppelin Tangerine


Immigrant Song - Led Zeppelin


CARLOS DAFÉ - TUDO ERA LINDO


Eumir Deodato Trio - Super Strut


Also sprach Zarathustra - Eumir Deodato - Euro Groove Department Live


Omelete de forno


Omelete de forno

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de atum
100g de mussarela picada
1 lata de seleta de legumes escorrida
meia xícara (chá) de leite
meia colher (sopa) de tempero pronto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
4 colheres (sopa) de salsa picada
modo de preparo

Bata ligeiramente os ovos e junte os ingredientes restantes
Coloque em um refratário untado (25 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos
Sirva quente ou fria

Tomate recheado com frango cremoso


Tomate recheado com frango cremoso

Ingredientes:

6 tomates grandes
250g de peito de frango temperado, cozido e desfiado
4 colheres de azeite
1 cebola pequena picada
1/4 de xícara de azeitona verde picada
1 xícara de catupiry
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Azeite para regar

Modo de preparo:

Lave os tomates, abra uma tampa e retire as sementes
Deixe-os por alguns minutos virados para baixo sobre papel-toalha
Em uma tigela, misture o frango desfiado, o azeite, a cebola, a azeitona, o catupiry, a metade do queijo ralado, o sal e a pimenta
Recheie os tomates e por cima polvilhe o restante do queijo ralado e regue o azeite
Coloque-os em uma assadeira levemente untada com óleo
Asse no forno pré-aquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até os tomates começarem a murchar
Sirva em seguida

Provolone a milanesa


Provolone a milanesa

Ingredientes:
1 ovo
Farinha de rosca
Tempero pronto Chuvisco;
Queijo provolone
Frigideira com óleo até a metade (para fritura por imersão).

Modo de preparo:
Pegue o prato fundo quebre o ovo e misture a clara com a gema e tempere com o Chuvisco.
Pegue outro prato, ponha  a farinha de rosca, com uma tábua de carne pegue o queijo e corte ele em cubos
Separe os cubo cortados e quando o óleo estiver bem quente, pegue o queijo, passe no ovo, depois passe na farinha de rosca e jogue com cuidado na frigideira, espere dourar e tire da frigideira.
Repita esse procedimento até fritar todosos cubos de queijo que você cortou.

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

terça-feira, 9 de outubro de 2012

Coxinha de galinha com massa de batatas e farinha de mandioca ( sem glúten )


Coxinha de galinha com massa de batatas e farinha de mandioca ( sem glúten )





Massa
1 kg de batata espremida (cozida com casca, descascada e espremida para dar 1 kg)
Meio quilo de farinha de mandioca artesanal (branquinha, rica em amido, não dessas tipo torradas vendidas em supermercados)
Sal a gosto
Bastante óleo para fritar
Recheio
2 colheres (sopa) de banha de porco
1 dente de alho amassado
1 cebola grande finamente picada
1 colher (chá) de colorau
500 g de carne de frango cozido e desfiado (cozinhei 1 peito de frango grande com osso, com cerca de 700 g em água temperada com sal, sementes de urucum, grãos de coentro, pedaços de salsa, folhas de alfavaca e grãos de pimenta-do-reino; coei, desengordurei e guardei caldo e gordura)
Um pouco do caldo do frango ou água
Sal, pimenta a gosto
1/2 xícara de salsinha picada

Massa: misture numa tigela o purê de batata já frio (as batatas foram espremidas quentes para ficar lisinho o purê) com a farinha de mandioca. Junte o sal e misture. No começo fica meio grudenta, mas, se embalar em plástico de deixar algumas horas na geladeira, fica perfeita, com consistência de massa de modelar. E se começar a grudar, é só umedecer a mão com água. Separe em 40 bolinhas com peso entre 37 e 40 gramas (faça rolinhos com 4 centímetros de diâmetro e corte fatias com cerca de 2,5 centímetros - deve dar mais ou menos o peso de 40 g).

Recheio: aqueça a banha de porco (ou azeite, se preferir) e doure nela o alho. Junte a cebola e deixe murchar. Adicione o colorau e o frango desfiado. Umedeça com um pouco do caldo em que o frango foi cozido, junte sal se precisar e pimenta-do-reino. Quando estiver bem sequinho, desligue o fogo e junte a salsinha.

Montagem e fritura: faça uma concavidade na bolinha de massa e coloque dentro 2 colheres (chá) ou cerca de 15 gramas de recheio. Feche a borda afunilando a ponta. Aqueça bastante óleo (para fritura em imersão) até 180 ºC. Frite de 3 a 4 por vez (se estiver usando 2 xícaras de óleo numa panela média, por exemplo - o que não pode é abaixar muito a temperatura do óleo). Vá virando até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente e sirva. Com uma gotinha de pimenta e uma cerveja (sem glúten) bem gelada, por favor. E nhac.

Fonte: Neide Rigo

Enroladinhos de Presunto e queijo sem glúten


Enroladinhos de Presunto e queijo sem glúten


                                                                                       
Massa:
1 pacote de preparado para pão de queijo YOKI
3 ovos
2 colheres ( sopa ) de água

Misture bem os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa entre dois plásticos numa mesa, e abra usando um rolo, garrafa ou um copo até que fique bem fina. Corte a massa em retângulos e cubra com uma fatia de queijo mussarela e uma fatia de presunto. Enrole sem apertar. Coloque em uma forma untada ou forrada com papel alumínio. Passe gema de ovo por cima e polvilhe orégano. Asse em forno médio (forno  pré-aquecido) até que as bordas fiquem douradas e crocantes. Sirva quente. Essa receita dá para 10 enroladinhos .

Fonte: Rita Bello - Comunidade do ORKUT: Cozinhando sem glúten

PASTEL "MARCELINO" - SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE


PASTEL "MARCELINO" - SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Receita Original: Claudia Marcelino


                                                                                                 

Ingredientes:

2 xícaras das de chá de farinha de arroz ou creme de arroz (ou uma xícara de creme e uma de farinha de arroz);
2 colheres das de sopa de amido de milho;
1 colher das de chá de CMC ou 1/2 colher de chá de GOMA XANTANA;
1/2 colher das de chá de sal;
2 ovos;
3 colheres das de sopa de óleo vegetal;
1 colher das de sopa de álcool ou cachaça;
10 a 20 colheres das de sopa de água morna (ir adicionando até encontrar o ponto).

Preparo:

Misture os ingredientes secos em uma vasilha.
Adicione o restante dos ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar.
Prepare o recheio que desejar, estique filme plástico em uma bancada, abra a massa com um rolo na espessura de pastel (fino), recheie, dobre a massa.
Dobre e corte com um copo, ou faca se preferir outro formato. Com a ponta do garfo reforce as bordas para não abrir durante a fritura. Frite em óleo quente.

Dica da Juliana Benati: esse pastel pode ser assado também. A massa serve para fazer outros salgados como cigarrete, casquinhas crocantes para recheio e até pode ser cozida, como Ravioli !

 A receita oroginal é de tortinha frita, mas fica ótima como pastel.

Fonte:  Claudia Marcelino

Bolo anti-alérgico (rsrsrsrs)


Bolo sem glúten ,sem leite,sem soja e sem aditivos


Ingredientes:
200 gr de margarina Becel azul sem sal
3 xícaras de açucar demerara
5 ovos grandes
1 colher de sopa de emulsificante (EMUSTAB ou EMUGEL)

Bater na batedeira esses ingredientes até formar uma gemada bem forte e muito aerada...mais ou menos 5 minutos.

A parte...

1 xícara e meia de farinha de arroz
1 xícara e meia de creme de arroz
1\ 2 xícara de amido de milho
1\2 xícara de fubá fininho
1 vidro e meio de leite de coco ou 1 vidro de leite de coco e 1\2 de água
1 colher de sobremesa de goma xantana ou CMC
1 colher de sopa de fermento em pó sem glúten
2 colheres de sopa de chocolate em pó


Bater bem a primeira mistura, e aos poucos ir colocando os outros ingredientes secos, bater bem e incorporar tudo...menos o chocolate.
Separar um pouco de massa (mais ou menos 1\3 da massa) e misturar o chocolate em pó.
Colocar em formas de pão...colocar a massa branca e colocar em cima, no meio, a massa de chocolate.
Aquecer o forno por 10 minutos, pois este bolo necessita de forno inicialmente quente. Assar em 200 graus por 45 minutos.Rendimento duas formas de bolo inglês.


Fonte: Josy Gomez


quarta-feira, 3 de outubro de 2012

MOLHO ROSE


MOLHO ROSE

Receita  básica

Maionese
creme de leite sem soro
catchup
mostarda
vinagre
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e leve a geladeira por 30 min
Duração de uso-1 semana sob refrigeração
Obs: uma colher de sopa por ingrediente.

MOLHO TÁRTARO


MOLHO TÁRTARO

Receita básica.

Maionese
pepino em conserva picadinho
cenoura em conserva picadinha
cebola em conserva ou cozida bem picadinha
ovo cozido picado

Modo de fazer:

Misture tudo muito bem até dar consistência de molho
Obs: 1 colher de sopa de cada ingrediente.

MOLHO DE ATUM


MOLHO DE ATUM

5 colheres de sopa de atum amassado
5 colheres de sopa de maionese
5 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de cebolinha e salsinha bem picadinhas
Pimenta do reino  a gosto

Modo de fazer:

Misture tudo muito bem,se necessário refaça os picadinhos.
Esta pronto o molho.

segunda-feira, 1 de outubro de 2012

Filé à Parrilla


Filé à Parrilla


Ingredientes:
1 e 1/2 kg de contrafilé ou filé
1 dente de alho
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 colher (sopa) de tomilho
1 copo de vinho tinto
4 colheres (sopa) de azeite
Batata frita a gosto
1 pé de alface.

Modo de Preparo:
Temperar a peça inteira do contrafilé com o alho socado,o sal,apimenta,o tomilho e meio copo de vinho.
Espalhar o azeite e deixar marinar de um dia para outro.
No dia seguinte,injetar na carne, com uma seringa limpa,mais 4 colheres de vinho.
Colocar na grelha durante 18 minutos de cada lado,pincelando de vez em quando com o líquido da marinada.
Servir a carne fatiada com batata frita e salada de alface.

Camarão ao Catupiry e Requeijão


Camarão ao Catupiry e Requeijão


Ingredientes:
1 kg de camarão
1 cebola picada
1 cabeças alhos espremidos
Pimenta do reino
3 colheres de sopa de manteiga
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 caixa de catupiry
1 copo de requeijão
2 tomates picados sem semente
Ketchup ou molho de tomate
Palmito em rodelas
Batata palha

Modo de Preparo:
Tempere o camarão com o suco de limão, sal, alho espremido e pimenta do reino a gosto e deixe por uns 15 minutos neste tempero.
refogue na manteiga a cebola e o alho espremido até dourar, coloque o camarão temperado para cozinhar, depois coloque o tomate e um pouco de ketchup ou molho de tomate e o palmito.
mexa bem, desligue o fogo e reserve.
pegue uma tijela de vidro, coloque uma camada de catupiry nele todo e depois jogue o molho do camarão por cima e depois coloque o requeijão por cima do molho.
Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter um pouco.
retire do forno e jogue batata palha por cima e sirva.

Fonte:receitasdeliciosas.com

Carré de porco recheada com azeitonas verdes


Carré de porco recheada com azeitonas verdes


Ingredientes:
1 peça de carré de porco(com o lombo) 3kg
suco de 2 limões
massa de alho a gosto
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
250 g de crepine(renda da barriga do porco também conhecida como rendão)

Modo de Preparo:
Retire o excesso de gordura da peça de carré de porco(com o lombo).
Dica: com uma faca curta e fina,faça um corte na carne e na película que envolve o osso da bisteca.
Com as costas da faca,empurre a carne (que envolve o osso) através do corte que foi feito, expondo o osso.
Repita o processo em cada osso de bisteca.
Com uma faca comprida,retire o excesso de carne(que estava envolvendo cada osso) e reserve para utilizá-la no preparo do recheio.
Limpe bem cada osso.
Na carne do lombo faça cortes,no sentido do comprimento,abrindo uma manta.
Dica: Tenha o cuidado para não separar o lombo do osso.
Tempere com suco de limão,sal , massade alho e pimenta-do-reino moída a gosto.
Prepare o recheio.
Recheie a manta(com o recheio),enrole como um rocambole e envolva a parte do lombo (que está recheada) com crepine (renda da barriga do porco também conhecida como rendão).
Amarre bem com um barbante.
Dica: cubra a parte dos ossos com papel alumínio para não queimar.
Coloque numa assadeira e leve para assar a 200ºC por 1 1/2 h,regando de vez em quando com o molho de cerveja preta.
Depois,retire o papel alumínio dos ossos, aumente a temperatura do fornopara 250ºC e asse por + 30 minutos ou até dourar.

Fonte:receitasdeliciosas.com