terça-feira, 25 de setembro de 2012

Salmão Grelhado com Abacaxi Caramelizado


Salmão Grelhado com Abacaxi Caramelizado


Ingredientes

4 postas de salmão (500g)

4 fatias grossas de abacaxi

400g de cogumelos

1 lata pequena de milho doce (Adicionado por mim)

2 colheres de chá de mel

1 colher de sopa de margarina vegetal light (Utilizei Becel)

2 colher de sopa de azeite (Não aumentei a quantidade de gordura em relação à receita original. Achei que não seria necessário e não foi.)

4 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 limão

Orégãos q.b. (Adicionado por mim)

Salsa bem picadinha (Não coloquei)

Preparação

1. Tempere as postas de salmão com sal e pincele com uma colher de sopa de azeite.

2. Grelhe o salmão numa frigideira anti-aderente ou num grelhador eléctrico/a carvão. Eu grelhei num grelhador eléctrico. Reserve em forno aquecido.

3. Numa frigideira em separado aqueça a margarina, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar.

4. Numa outra frigideira doure o alho em duas colheres de sopa de azeite e depois salteie os cogumelos e o milho. Tempere com sal, orégãos e junte algumas gotas de limão.

5. Monte o prato e sirva decorado com salsa picada (esqueci-me).

Acompanhamentos Possíveis: Nesse dia apeteceu-me esparregado. Combinou lindamente.

Apreciação: Excelente. O Abacaxi e o caramelizado dão um toque especial a este salmão.

Fonte de Inspiração: Boa Forma, Receita criada pela chef Monica Sky, da Escola de Culinária Studio do Sabor, em São Paulo.

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