terça-feira, 25 de setembro de 2012

Canelone com recheio de camarão


Canelone com recheio de camarão

INGREDIENTES:

 150g (1 pote) de Cream Cheese
RECHEIO:
    150 g de camarão grande
    3 pitadas de coentro
    2 dentes de alho
    50 g de cebola
    sal e pimenta do reino moída a gosto
    30 ml de óleo de soja
MOLHO DE TOMATE:
    150 g de tomate italiano
    50 g de cebola
    2 dentes de alho
    30 g de manteiga
    50 ml de vinho branco
    sal e pimenta do reino moída a gosto
ARROZ VERDE:
    125 g de arroz grão graúdo
    óleo de soja a gosto
    30 g de cebola branca
    1/2 dente de alho
    6 pitadas de coentro
    1/2 xícara de espinafre
    320 ml de caldo de frango.

modo de preparo
    Limpe os camarões, pique e reserve na geladeira.
    Depois pique o coentro, a cebola, o alho e saltear junto com os camarões. Tempere e reserve
    Descasque os tomates e reserve em água fria.
    Em seguida pique bem picadinho a cebola, o tomate sem pele, o alho e frite na manteiga.
    Ferva o molho, ponha sal e pimenta e, por último, coloque o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Corrija o tempero e reservar.
    Liquidificar a cebola, o alho, o coentro e o espinafre, junto com o caldo de frango e reservar.
    Frite o arroz em óleo soja, até dourar e, em seguida, cozinhá-lo com o caldo anteriormente preparado.
    Junte cerca de 20g de Cream Cheese com um pouco da mistura de camarão, enrole o canelone e coloque num prato devidamente preparado com o molho de tomate e, por último, sirva um pouco de arroz como acompanhamento.


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