sexta-feira, 28 de setembro de 2012

Bolo Salgado de Milho, Presunto e Queijo




Bolo Salgado de Milho, Presunto e Queijo



Ingredientes Secos
1. 2 xícaras de chá de farinha de milho passadas pela peneira (244g)*
2. 1 ½  xícara de chá de farinha de trigo (165g)
3. 1 ½  xícara de salsa picadinha (era cebolinha)
4. 6 tomates secos, em azeite, picadinhos (50g) (eram desidratados)
5. 1 colher de chá rasa sal (colher de 2,5ml)
6. 1 colher de sopa rasa de orégano
7. 2 colheres de sopa rasas de fermento em pó

8. 2 xícaras de chá de presunto fatiado picado (250g) (usei de peru)
9. 2 xícaras de chá de queijo Prato Regina ralado grosso (200g)  (era queijo picado)

Ingredientes Líquidos
1. 2 ovos  médios
2. 2 xícaras de chá de leite (380ml)
3. 6 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) (120g)

Preparo
1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular média de 33x24x5cm (0u de 35x22x3,5cm).

2. Pique a salsa, os tomates secos e o presunto; rale o queijo. Passe a farinha de milho no liquidificador e depois peneire. Desmanche com os dedos os farelos mais grossos que ficarem no fundo da peneira e peneire-os. Descarte os farelos grossos que ficarem na peneira (cerca de 3g). RESERVE.

3. Acenda o forno a 220º.

4. Coloque os ingredientes secos 1 a 7 numa tigela e misture. RESERVE.

5. Na batedeira, na velocidade 1: Bata os ovos somente para misturar as claras e gemas, acrescente o leite e a manteiga e bata apenas para agregá-los. Adicione esta mistura aos ingredientes secos e misture com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Por último, junte o presunto picado e o queijo ralado. PROVE o SAL e veja se é preciso acrescentar mais (não acrescentei).

6. Verta a massa na forma e leve para assar por mais ou menos 40 minutos ou até que o palito enfiado no centro do bolo saia limpo. Gire a parte da frente da forma pra trás aos 30 minutos, que é para corar por igual (se usar fogão a gás). Quando retirar, ponha sobre uma grade, deixe amornar uns 15 minutos e desenforme duas vezes para ficar com a parte corada para cima: a primeira, numa bandeja retangular média e a segunda, no prato de servir. Sirva em seguida, inteiro (foto 2) ou cortado em quadradinhos e decorado com folhinhas de salsa.

Fonte: http://soreceitassimples.blogspot.com.br

Cassoulet de Feijão Branco e Lingüiça


 Cassoulet de Feijão Branco e Lingüiça

1 kg de feijão branco + água para cozinhar o feijão na panela de pressão
 1 colher de sopa de azeite
 400g de toucinho defumado cortado em pedaços médios
 800g de lingüiça portuguesa fatiada
 600g de lingüiça calabresa fatiada
 500g de paio fatiado
 água para aferventar os embutidos (linguiças e paio)
 3 cebolas grandes picadas
 8 dentes grandes de alho espremidos
 3 pitadas de pimenta do reino
 6 folhas grandes de louro
 1/2 de xícara de chá de coentro picado
 Sal a gosto (não usei)

 Cebolinha picada em rodelinhas e um ramo de alecrim para decorar o cassoulet na vasilha de servir.

Preparo:
 Em um panelão de 28x12cm, acrescente os embutidos (lingüiças e paio), adicione água até cobri-los em um dedo e ferva por 5 minutos. Escorra dentro de uma panela. RESERVE a água desta fervura. Lave a panela, ponha o azeite e frite o toucinho em fogo médio até soltar gordura; junte o alho e frite até dourar, adicione os embutidos (lingüiças e paio), frite bem. Retire metade da gordura e descarte-a. Ponha então a cebola e frite até ficar transparente. RESERVE.

 Coloque o feijão branco numa panela de pressão grande (de 8-10 litros) com três dedos de água cobrindo-o. Feche a panela e quando começar a chiar, marque 7 minutos. Apague o fogo, retire cuidadosamente a pressão com ajuda de um garfo levantando o pito ou pondo a panela debaixo da água fria da torneira.

 Ponha o feijão, a pimenta do reino, o louro e o coentro no panelão. Misture delicadamente. Prove o sal e acrescente um pouco da água reservada (da fervura dos embutidos), lembrando-se que ela é bem salgada. Tampe o panelão. À proporção que o caldo do panelão reduzir, acerte o sal pondo mais da água da fervura dos embutidos ou água sem sal, conforme o seu gosto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até o feijão ficar macio. Retire a tampa, faça a decoração e sirva na própria panela; se ela for bonita, é claro. Se você for como eu, que não tem nenhuma panela digna de ir à mesa, coloque numa travessa de feijão, decore e sirva. O gosto é exatamente o mesmo: divino!!!

Fonte:http://soreceitassimples.blogspot.com.br

terça-feira, 25 de setembro de 2012

Canelone com recheio de camarão


Canelone com recheio de camarão

INGREDIENTES:

 150g (1 pote) de Cream Cheese
RECHEIO:
    150 g de camarão grande
    3 pitadas de coentro
    2 dentes de alho
    50 g de cebola
    sal e pimenta do reino moída a gosto
    30 ml de óleo de soja
MOLHO DE TOMATE:
    150 g de tomate italiano
    50 g de cebola
    2 dentes de alho
    30 g de manteiga
    50 ml de vinho branco
    sal e pimenta do reino moída a gosto
ARROZ VERDE:
    125 g de arroz grão graúdo
    óleo de soja a gosto
    30 g de cebola branca
    1/2 dente de alho
    6 pitadas de coentro
    1/2 xícara de espinafre
    320 ml de caldo de frango.

modo de preparo
    Limpe os camarões, pique e reserve na geladeira.
    Depois pique o coentro, a cebola, o alho e saltear junto com os camarões. Tempere e reserve
    Descasque os tomates e reserve em água fria.
    Em seguida pique bem picadinho a cebola, o tomate sem pele, o alho e frite na manteiga.
    Ferva o molho, ponha sal e pimenta e, por último, coloque o vinho branco e deixar que o álcool evapore. Corrija o tempero e reservar.
    Liquidificar a cebola, o alho, o coentro e o espinafre, junto com o caldo de frango e reservar.
    Frite o arroz em óleo soja, até dourar e, em seguida, cozinhá-lo com o caldo anteriormente preparado.
    Junte cerca de 20g de Cream Cheese com um pouco da mistura de camarão, enrole o canelone e coloque num prato devidamente preparado com o molho de tomate e, por último, sirva um pouco de arroz como acompanhamento.


Pavê de abacaxi light


Pavê de abacaxi light

ingredientes:

2 latas de leite condensado light
1 lata de abacaxi em calda
2 latas de creme de leite light
1 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite desnatado
2 pacotes de biscoito maisena light

modo de preparo:

Pique, em cubos, o abacaxi e reserve a calda
Em uma panela, a parte, dissolva, no leite, o amido de milho
Acrescente o creme de leite e leite condensado, em fogo médio, mexendo bem até que engrosse
Molhe os biscoitos de maisena na calda do abacaxi reservada
Monte o pavê de modo que fique: uma camada de creme, outra de biscoito já molhado, outra camada de abacaxi cortado em cubinhos e, por fim, outra camada de biscoitos
Vá repetindo até que acabe o creme preparado cobrindo os abacaxis
Leve a geladeira e sirva quando estiver gelado

Salmão Grelhado com Abacaxi Caramelizado


Salmão Grelhado com Abacaxi Caramelizado


Ingredientes

4 postas de salmão (500g)

4 fatias grossas de abacaxi

400g de cogumelos

1 lata pequena de milho doce (Adicionado por mim)

2 colheres de chá de mel

1 colher de sopa de margarina vegetal light (Utilizei Becel)

2 colher de sopa de azeite (Não aumentei a quantidade de gordura em relação à receita original. Achei que não seria necessário e não foi.)

4 dentes de alho picados

Sal a gosto

1 limão

Orégãos q.b. (Adicionado por mim)

Salsa bem picadinha (Não coloquei)

Preparação

1. Tempere as postas de salmão com sal e pincele com uma colher de sopa de azeite.

2. Grelhe o salmão numa frigideira anti-aderente ou num grelhador eléctrico/a carvão. Eu grelhei num grelhador eléctrico. Reserve em forno aquecido.

3. Numa frigideira em separado aqueça a margarina, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar.

4. Numa outra frigideira doure o alho em duas colheres de sopa de azeite e depois salteie os cogumelos e o milho. Tempere com sal, orégãos e junte algumas gotas de limão.

5. Monte o prato e sirva decorado com salsa picada (esqueci-me).

Acompanhamentos Possíveis: Nesse dia apeteceu-me esparregado. Combinou lindamente.

Apreciação: Excelente. O Abacaxi e o caramelizado dão um toque especial a este salmão.

Fonte de Inspiração: Boa Forma, Receita criada pela chef Monica Sky, da Escola de Culinária Studio do Sabor, em São Paulo.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

Chico Buarque em Mar e Lua (Sentir além dos sentidos)


Enviado por: Joshua Duram
http://joshuasebastianduran.blogspot.com

MILTON NASCIMENTO - NOS BAILES DA VIDA


Elis Regina e Milton Nascimento - Caxangá


Milton Nascimento - Travessia (Excelente Audio)


Rocambole de carne


Rocambole de carne

Ingredientes:

1 1/2 kg de carne de dianteiro (peito) numa só peça
2 tabletes de caldo de carne
Tempero em pó a gosto
2 ovos batidos
1 maço de espinafre cozido e picado
100g de presunto cortado em cubinhos
Farinha de rosca ( mais ou menos umas 4 colheres (sopa)
3 cenouras cortadas ao meio no sentido do comprimento
1 cebola grande espetada com 3 cravos da índia
2 alhos porós
1 amarrado de cheiro verde
3 grãos de pimenta do reino

Molho:

1 tablete de caldo de carne
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

Com uma faca bem afiada, corte a carne ao meio formando um bolso, sem separar totalmente as duas partes.
Esfarele  os tabletes de caldo de carne e espalhe dentro da carne.

Recheio:

Dissolva o tempero em pó nos ovos batidos.
Deixe descansar por 5 minutos.
Adicione o espinafre e o presunto.
Junte farinha de rosca até que dê para ligar.
Recheie a carne.
Enrole-a e amarre com um barbante, de modo que fique bem firme.
Coloque-a na panela de pressão e cubra com água fria (mais ou menos 1 1/2 litro).
Junte a cenoura, a cebola, o alho poró, o cheiro verde e os grãos de pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas.
Retire a carne, deixe descansar por 15 minutos, pelo menos, antes de cortar.
Retire o barbante e corte em fatias.
Com o caldo do cozimento da carne, prepare o molho.
Bata o caldo com os legumes no liquidificador.
Acrescente o caldo de carne esfarelado e leve de volta ao fogo baixo.
Cozinhe por 10 minutos.
Enquanto  isso, derreta a manteiga em fogo baixo.
Junte a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de mexer.
Acrescente 3 conchas do caldo batido e misture bem.
Tire do fogo e adicione o creme de leite.
Mexa bem e despeje sobre a carne.
Sirva a seguir.


Torta de pão de forma


Torta de pão de forma

Ingredientes:

3 pacotes de pão de forma
1 vidro de maionese
Mostarda a gosto ( opcional )
1 lata de salsichas cortadas em rodelas
1 vidro de palmito cortado em rodelas
1 lata de ervilha
6 tomates maduros, cortados em cubinhos
150g de azeitonas verdes picadas
150g de azeitonas pretas picadas
2 cebolas picadas
Cheiro verde a gosto
Tempero a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola em um pouco de óleo.
Acrescente a salsicha, o palmito, a ervilha, os tomates, o cheiro verde, a cebola e os temperos.
Deixe refogar por alguns minutos.
Acrescente a água do palmito e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Retire as beiradas dos pães e proceda a armação da torta.
Em um pirex retangular ou forma, unte o fundo com maiosnese.
Coloque uma camada de pão juntinho.
Passe maionese e mostarda sobre o pão.
Coloque uma camada do refogado.
Outra camada de pão, maionese, refogado e assim por diante.
A torta deverá ficar com 3 camadas de pão alternadas com maionese e recheio.
A última camada deverá ser de pão e maionese.
Enfeite com florzinhas de tomates e azeitonas.
Sirva em seguida.

Mousse de morango


Mousse de morango

Ingredientes:

2 latas de creme de leite com soro
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural (200g)
1 envelope de suco em pó sabor morango (35g)
Morangos a gosto para decorar
Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.
Se desejar, decore com morangos frescos e sirva em seguida.


Fênix - Jorge Vercilo


Dedicada a Rosy Soares...

quinta-feira, 20 de setembro de 2012

LASCAS DE TENDER GRATINADO COM CATUPIRY


LASCAS DE TENDER GRATINADO COM CATUPIRY

Ingredientes

1 kg de tender, cortado em lascas grandes
500ml de leite quente
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
250g de Catupiry
100g de queijo parmesão, ralado

Modo de preparo

Leve ao fogo uma panela e coloque a manteiga para derreter, coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, ao mesmo tempo em que se incorpora o leite quente.
Deixe ferver e quando começar engrossar adicione o Catupiry.
Misture até homogenizar.
Em um refratário coloque o tender em lascas e por cima derrame todo o creme.
Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno alto, 250ºC, até gratinar.
Dica: Se preferir substitua o tender por pernil, peru, lombo, atum, bacalhau, carne moída, entre outros.
Essa receita pode ser levada ao forno microondas, em potência alta até dourar.

FRANGO AO MOLHO DE COCO



FRANGO AO MOLHO DE COCO


Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga
500 g de peito de frango cortado em tiras finas
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga, junte o frango, a cebola, o alho e refogue por dez minutos.
Acrescente o gengibre, o sal, o molho de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por mais dez minutos.
Junte o Leite Ducoco, a cebolinha e deixe levantar fervura.
Sirva em seguida.

PAVÊ DE AMENDOIM


PAVÊ DE AMENDOIM


Ingredientes:
3 xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara de leite condensado
3 gemas (reserve as claras)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de amendoim triturado
Biscoito champanhe
Paçoca

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas (reserve as claras) e a farinha de trigo. Para dar um toque especial, adicione a paçoca. Todos os ingredientes devem ser misturados antes de serem levados ao fogo, para que não não empelotem.

Depois de mexer, ligue o fogo e prepare o creme. Quando estiver pronto, deixe a mistura esfriar. Em uma vasilha, coloque as claras, o açúcar, o creme de leite e o amendoim.

Numa tigela, coloque uma camada de amendoim triturado, de creme e de biscoito champanhe molhado no leite. Intercale o creme com o biscoito até completar a vasilha. Finalize com uma camada de amendoim triturado e o creme de clara em neve por cima.

Deixe gelar por um período de duas a três horas e sirva.

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

Receita de Torta de liquidificador com carne moída


Receita de Torta de liquidificador com carne moída


Ingredientes

2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio

1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de carne moída
2 cebolas cortadas fatiadas
2 xícaras (chá) de tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso (250g)
Modo de preparo

Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o parmesão, o caldo de galinha, o sal e bata por 2 minutos.
Acrescente a farinha, aos poucos, e bata até incorporar.
Junte o fermento e mexa com uma colher.
Reserve.
Em uma panela, refogue o alho no óleo até amaciar.
Junte a carne moída e refogue até cozinhar.
Adicione a cebola e refogue por  mais 2 minutos.
Desligue o fogo, acrescente o tomate, a azeitona, a cebolinha, tempere com sal e pimenta.
Despeje metade da massa em uma forma de 30 x 22cm untada e enfarinhada.
Distribua o recheio por igual e espalhe o requeijão por cima.
Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
Se desejar, sirva acompanhada de requeijão cremoso.

RECEITA DE CAMARÃO COM MANDIOCA


RECEITA DE CAMARÃO COM MANDIOCA


Ingredientes

500 g de camarões limpos
1/4 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho picados
2 cebolas grandes picadas
1/2 colher (chá) de sal
500 g de mandioca cozida
1/4 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de mussarela ralada grossa
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Cheiro verde picado
Modo de preparo

Tempere os camarões com sal.
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o alho e as cebolas.
Deixe dourar.
Adicione oscamarões e refogue por 10 minutos.
Reserve.
Em outra panela, coloque a mandioca e cubra com água.
Leve ao fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire a macaxeira e bata-a no liquidificador até formar um creme.
Acrescente o leite de coco, mexendo bem.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, leve ao fogo e acrescente a mandioca.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Em um refratário, coloque a metade do creme.
Coloque os camarões por cima e depois a outra metade do creme.
Polvilhe a mussarela, o queijo parmesão e a farinha de rosca.
Leve ao forno e retire quando os queijos estiverem dourados.
Enfeite com um camarão, salpique cheiro verde e sirva.

CUSCUZ DE CARAMÃO AO LEITE DE COCO


CUSCUZ DE CARAMÃO AO LEITE DE COCO

Ingredientes:
. 500 g de farinha de milho para cuscuz
. Sal a gosto
. 1 xícara (chá) de água
. 1 kg de camarões sem casca (separe 3 camarões para a decoração do prato)
. Suco de 1 limão
. Pimenta-do-reino a gosto
. 1/ 3 de xícara (chá) de azeite
. 2 cebolas picadas
. 2 tomates picados
. 2 pimentões picados
. 1/ 4 de xícara (chá) de coentro e cebolinha picados
. 1 xícara (chá) de extrato de tomate
. 1/ 2 xícara (chá) de vinho branco seco
. 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:
Em uma bacia, coloque a farinha de milho e acrescente o sal e a água. Deixe ficar bem molhada. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos. Reserve. Tempere os camarões com o sal, o suco de limão e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo e deixe aquecer. Coloque o azeite e refogue as cebolas, os tomates, os pimentões, o coentro e a cebolinha por 4 minutos. Adicione o extrato de tomate e o vinho e deixe no fogo por mais 8 minutos. Junte os camarões e mexa por mais 2 minutos. Para montar o cuscuz, coloque uma camada da mistura de farinha em uma tigela e adicione os camarões. Cubra com mais 1 camada de farinha e modele como se fosse uma bola. Cubra com um pano úmido, amarre e leve ao fogo em uma cuscuzeira por 10 minutos. Enquanto isso, ferva o leite de coco por 20 minutos. Em seguida, monte o cuscuz em um prato e despeje o leite de coco por cima. Decore com os 3 camarões e sirva.

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

Incognito Live In London...Jocelyn Brown (Ain't No Mountain & Always There).


INCOGNITO Colibri


Lasanha de Picanha


Lasanha de Picanha

Ingredientes:

1 embalagem de Lasanha Sêmola (500g)
5 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 litros de leite
9 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas grandes, picadas
10 tomates sem pele e sem sementes, picados
5 dentes de alho, picados
1kg de picanha
1 litro de polpa de tomate
400ml de cerveja preta
2 tabletes de caldo de carne
400g mussarela, em fatias
1 colher (sopa) molho inglês
a gosto queijo parmesão, ralado
a gosto sal, pimenta-do-reino, noz moscada e orégano

Modo de preparo:


Comece preparando o recheio de picanha. Tempere 1 kg de picanha com sal e pimenta-do-reino. Numa panela de pressão, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite, coloque a picanha temperada e doure bem junto com 1 cebola e 3 dentes de alho. Acrescente 1 litro de água, 400ml de cerveja preta, 2 tabletes de caldo de carne, 1 colher (sopa) de molho inglês e deixe cozinhar por uma hora. Retire do fogo, desfie a picanha, junte ao molho que se formou e reserve.


Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.


A seguir, prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 1 litro de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.


Monte a Lasanha Direto ao Forno num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela e o recheio de picanha em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, recheio de picanha, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de picanha, tiras de lasanha, molho de tomate, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, molho de tomate e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.


Dica:


Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.


Fonte:http://www.jornaldevinhedo.com.br

Aromaterapia


“A aromaterapia é uma ciência que cuida tanto dos aspectos físicos quanto dos emocionais por meio dos óleos Essenciais e vegetais puros. É um método natural para a saúde e a beleza e pode ser usado por pessoas de todas às idades”, diz a aromaterapeuta e aromatóloga Sâmia Maluf, diretora da By Samia Aromaterapia.

A ideia de Sâmia é mostrar como pequenos problemas podem ser resolvidos com a ajuda da Aromaterapia. Veja:

Queimaduras
Nada como óleo essencial de lavanda para queimaduras. Deixe o frasco sempre perto do fogão e, quando se queimar, pingue algumas gotas direto sobre a pele. O alívio é imediato. O mesmo vale para queimadura de sol.

Micoses 
Aqui, entra o óleo essencial de tea tree. Por ser bactericida e fungicida, esse poderoso óleo elimina o problema, devendo ser aplicado diretamente sobre a micose duas vezes por dia.

Assaduras
Faça uma sinergia (mistura) de 1 colher (sopa) de óleo vegetal de calêndula com duas gotas de óleo essencial de lavanda e aplique sobre a pele.

Espinhas
Para secá-las, aplique diretamente sobre elas o óleo essencial de tea tree, que matará a bactéria.

Mau hálito
Faça bochecho, após escovar os dentes e a língua, com óleo essencial de hortelã-pimenta. Esse óleo é refrescante e pode ser ingerido.

Cabelo sem brilho
Faça uma máscara com 1 colher (sopa) de óleo vegetal de argane com 5 gotas de óleo essencial de Ylang-Ylang, aplique nos cabelos limpos e deixe agir por 30 minutos. Lave normalmente.
 
Pele seca
Aplique em todo o corpo, após o banho, a mistura de 1 colher (sopa) de óleo vegetal de calêndula (ou semente de uva) com 3 gotas de óleo essencial de gerânio. A calêndula hidrata e o gerânio é um fitormônio natural, sendo considerado o ‘óleo da mulher’.

Pés cansados
Faça um escalda-pés com 2 litros de água quente, 2 colheres (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de óleo vegetal de semente de uva, 5 gotas de óleo essencial de lavanda e 5 gotas de óleo essencial de eucalipto glóbulos.

Insônia
Aplique, numa bolinha de algodão, uma gota de óleo essencial de lavanda e coloque a bolinha entre a fronha e o travesseiro, de maneira a inalar o óleo. Esse óleo tem efeito relaxante e promove um sono mais tranquilo. Bons sonhos!

Falta de ânimo ao acordar 
Pingue, no chão do box do banheiro, algumas gotas de óleo essencial de hortelã-pimenta. Esse óleo dá ânimo e o despertará para um dia mais animado.


Fonte:http://br.mulher.yahoo.com

Empadão no capricho


Empadão no capricho

Ingredientes:
Massa
- 400g de farinha de trigo
- 200g de manteiga sem sal e em temperatura ambiente
- 1 ovo mais uma gema
- Sal e pimenta do reino


Recheio
- ½ xícara de azeitona verde
- 1 lata de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 gema para pincelar
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho
- 800g de peito de frango desfiado
Preparo
Massa
Em uma vasilha coloque a farinha de trigo - deixe um pouco de reserva para finalizar se for preciso – e a manteiga. Com uma espátula comece a cortar a manteiga e misturar com a farinha, adicione um pouco de sal. Quando estiver na textura de uma farofa, coloque o ovo inteiro e a gema.
Comece a misturar com a ponta dos dedos, sem amassar. Misture até a massa ficar uniforme. Com a massa pronta, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
Recheio
Cozinhe o peito de frango por 15 a 20 minutos. E desfie.
Coloque o azeite em uma panela, acrescente a cebola e refogue. Na sequência, misture o tomate, refogue mais um pouco e jogue o frango desfiado, as azeitonas, o milho e finalize com o molho de tomate. Deixe cozinhar por um tempo.
Montagem
Abra a massa com as mãos, diretamente em um pirex ou com o rolo em uma bancada. Acrescente o recheio e o requeijão e cubra com outra camada de massa. Pincele com a gema.
Asse em forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 25 minutos.

Arroz com Brócolis e Alho


Arroz com Brócolis e Alho (vegana)

Ingredientes

400 g de arroz cozido
1/2 brócolis cozido no vapor, picado em pedaços pequenos
1/2 cabeça de alho fresco picadinho
1/2 copo de água (120 ml)
Óleo
Salsa a gosto
Preparo:

Em uma frigideira, frite o alho em fogo baixo com bastante óleo até começar a ficar marrom nas beiradinhas. Antes de chegar ao ponto, desligue o fogo. Isso vai evitar que o alho queime, porque o óleo continua fervendo por um tempo. Depois que esfriar, escorra o óleo. Em uma panela em fogo médio, acrescente o brócolis, a salsa, o alho, o arroz e a água e vá misturando até que o arroz esquente e a água seque.

Legumes assados


Legumes assados

INGREDIENTES:
PARA 4 PESSOAS
1 couve-roxa pequena
1 cabeça de funcho
1 pimento laranja, cortado em cubos de 3,5 cm
1 beringela, cortada ao meio e depois em pedaços de 1 cm
2 courgettes, cortadas em rodelas diagonais grossas
Azeite, para pincelar
6 ramos de alecrim, com cerca de 15 cm de comprimento, embebidos em água durante 8 horas
Sal
Pimenta
PREPARAÇÃO DOS LEGUMES ASSADOS
- Coloque a couve-roxa de lado numa tábua de picar e corte-a ao meio. Divida cada pedaço em quatro, incluindo de cada vez um pouco do pé e do coração para que as folhas não se soltem.
- Prepare o funcho da mesma forma que a couve-roxa.
- Branqueie a couve-roxa e o funcho em água a ferver durante 3 minutos e escorra bem.
- Com um espeto de madeira, faça um buraco em cada pedaço de vegetal.
- Em cada ramo de alecrim enfie um pedaço de pimento laranja, funcho, couve-roxa, beringela e courgette.
- Pincele os legumes abundantemente com azeite e tempere com bastante sal e pimenta.
- Cozinhe os legumes sobre uma grelha quente nas brasas durante 8 a 10 minutos virando ocasionalmente. Sirva os legumes assados imediatamente ou deixe arrefecer e sirva frios ou mornos.

Vegetais agridoces


Vegetais agridoces


INGREDIENTES:

 PARA 4 PESSOAS

2 beringelas grandes

6 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho, esmagados

1 cebola, cortada em oito

4 tomates grandes, sem sementes e picados

3 colheres de sopa de hortelã, picada

150 ml de caldo de legumes

4 colheres de chá de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de chá de flocos de chili

Sal

Pimenta

PREPARAÇÃO DOS VEGETAIS AGRIDOCES

- Usando uma faca afiada, corte as beringelas em cubos. Coloque-as num passador, polvilhe com bastante sal e deixe a repousar durante 30 minutos. Enxagúe bem sob água fria para retirar todos os vestígios de sal e escorra as beringelas. Este processo remove o sabor amargo das beringelas. Por fim, seque-as com papel absorvente.

- Aqueça o azeite numa frigideira ou num wok. Junte as beringelas e salteie em lume brando, mexendo, durante cerca de 2 minutos até as beringelas começarem a ganhar cor.

- Adicione o alho e os gomos de cebola e cozinhe, mexendo constantemente, durante mais 3 minutos. Acrescente o tomate, a hortelã e o caldo de legumes. Baixe o lume, tape e cozinhe durante cerca de 20 minutos até as beringelas estarem tenras.

- Junte o açúcar amarelo, o vinagre de vinho tinto e os flocos de chili e, no fim, tempere a gosto com sal e pimenta para cozinhar durante mais 3 minutos, mexendo constantemente.

- Transfira os vegetais agridoces para um prato de servir aquecido, guarneça as beringelas com ramos de hortelã fresca e sirva de imediato. 

sábado, 15 de setembro de 2012

Colecionador de Maravilhas!

Colecionador de Maravilhas! 

Escritero Junior Junior 

 Olhei pela janela da minha vida e vi o mundo desmoronando sob meus pés Vi muito acontecendo e senti minhas mãos atadas diante dos problemas O terror tomou conta do meu pensar, do meu mover, me corrompeu Foi o medo que me fez fugir, foi por medo que eu me fiz mover Sai pela desordem, vagando por entre o caos, recolhendo o que pudesse me servir Carregando uma bagagem de cacos, levei nos ombros o peso do que vi ruir Na costa, de costas pro mundo, desejei mergulhar nas ondas salgadas da solidão do mar De sombras negadas, fiz das arvores caídas uma jangada, uma saída Sem vela, sem leme, sem destino... Seguindo as direções de uma bússola estrelar, nas cadentes supernovas me perdi No balanço do meu berço flutuante, joguei-me no fundo dos sonhos mais profundos O raio silencioso do sol abriu as cortinas do meu olhar cansado do breu dormir Vi ali, parada, me esperando, uma ilha de braços abertos à me acolher Atraquei minha jangada, “desmochilei” meus cacos e me lembrei A cada pedaço do que trouxe, uma lembrança me agarrava o corpo e chorava Lagrimas do abandono do tentar O desaguar do meu rio de lamentos alimentou a maré vizinha do meu novo lar Lar? Não! O meu lar eu deixei queimando como essas chamas que me aquecem agora Não abandonei apenas o apocalipse que me saltava a janela, abandonei mais que isso Deixei minhas conquistas, meus amores, meus sabores, meu viver Abandonei os meus sorrisos, meus olhares, meus ouvidos Tudo em nome do medo de não ser a solução necessária E agora, nesse inverso do  meu universo, meu desejo é voltar Mas como voltar se o medo ainda me ancora nesse solitário mundo meu? É chegada a hora de aprender as lições que tentaram me ensinar É a hora de compreender os exemplos negados por esta persona non grata Mea culpa, Mea culpa Com o peito cheio de uma coragem ausente outrora, reconheço Fugir não é o remédio! Recolho os metais da minha orquestra de lamentos “recordantes” E nessa mesma chama que me aquece o corpo, moldo minha caixa de pandora Guardo dentro dela todos os meus medos e toda minha angustia O mundo não cabe mais nos meus ombros Faço minha jangada mais uma vez navegar, agora de volta ao caos Iço a vela da minha alma e com pressa anseio atracar no meu mundo proibido Não penso mais no tamanho dos problemas que me aguardam no desembarque Penso apenas na beleza resultante da solução de cada um deles, de todos eles Avisto a praia que me acenava na partida recolher as lagrimas de uma despedida Cravo meus pés na areia, encho meu par de pulmões e avisto minha batalha Ponho minha sombra de lado e com a escuderia do abrir os olhos, sigo! E contrariando o esperado, trago comigo meu baú dos medos Não o sepultei naquela ilha, ela não o merecia Levo-o comigo o tempo todo para que eu me lembre que o medo pode me tirar tudo Faço agora vale em todos os meus dias a verdade nº 56 “Quanto maior o problema, mais linda a solução!”! Hoje sou, um colecionador de maravilhas!



Fonte: http://masoquequeeusei.blogspot.com.br

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

Aerosmith - I Don't Wanna Miss a Thing



Galinha de angola ao molho de maracujá


Galinha de angola ao molho de maracujá

Ingredientes:
450 gramas de galinha-d'angola
1 colher de sopa de pasta de alho
3 colheres de sopa de óleo
2 xícara de cebola picada
1 copo de água pimenta e sal
1 copo de suco de maracujá
3 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de maisena


Preparo:
Tempere a carne com alho, sal e pimenta pelo menos meia hora antes. Doure a cebola no óleo, junte a carne e deixe fritar. Em seguida ponha água. Tampe a panela e baixe o fogo, deixe cozinhar por 40 minutos. Depois da galinha cozida retire da panela e aproveite o caldo para fazer o molho. Ponha o suco de maracujá e quando ferver ponha a maisena dissolvida em um pouco de água. Depois desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Regue o frango com o molho. Está pronto!!!

Capivara ao Vinho


Capivara ao Vinho

1,5 kg de carne de capivara
1 pimentão vermelho
1pimentão verde
1 cebola
7 dentes de alho
50ml de azeite de oliva
100ml de suco de limão
300ml de vinho tinto seco
Alecrim
cebolinha
salsa
chumi churri a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes e bater no liquidificador
Deixe marinar por no mínimo 4h
Assar em fogo brando por mais ou menos 30 minutos

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

Eric Clapton - Have You Ever Loved a Woman



Gary Moore - Still Got The Blues (Live At Hammersmith Odeon 1990 HQ)


Nhoque ao Sugo


Nhoque ao Sugo

Ingredientes :

Molho:
520g de polpa de tomate de boa qualidade
3 cubos de caldo de galinha
2 colheres de óleo
1 cebola grande picadinha

Massa:
2 xícaras de chá de purê de batata instantâneo (flocos de batata desidratada)
2 xícaras de chá de água morna
1 xicara de chá de farinha de trigo
2 gemas
sal a gosto
1 saco de leite vazio

Preparação:

Lave e enxugue bem um saco de leite ou outro saco de plástico bem resistente. Corte a beirada de uma das extremidades (para introduzir a massa que será espremida dentro de uma panela com água fervente), e corte uma ponta na extremidade oposta (para a massa sair). Tome cuidado para que o buraco cortado não fique grande demais. Reserve.
Ponha uma panela grande com bastante água ligeiramente salgada para ferver. Em outra panela frite a cebola picadinha no óleo até começar a dourar, junte a polpa, um pouquinho de açúcar (se o tomate for muito ácido) os cubos de caldo e deixe ferver enquanto prepara o nhoque (alguns minutos).
O molho fica bem leve, com sabor delicado. Misture os flocos de batatas com a água morna e misture bem. Junte a farinha e os demais ingredientes. Coloque no saco preparado e vá espremendo diretamente na água fervente. Retire com uma escumadeira aqueles que vão subindo e coloque para escorrer num escorredor de macarrão (mexa o mínimo possível, porque a massa fica bem delicada).
Passe para uma travessa, cubra com o molho, que a essa hora já está pronto, e parmesão, se gostar. Querendo ainda mais rápido, ponha molho em pratos individuais e esprema pequenas porções de massa de nhoque diretamente no prato e leve ao microndas por alguns minutos para cozinhar a massa. Sirva com queijo.

Lagarto à Mussarela


Lagarto à Mussarela

Ingredientes :
1 peça media de lagarto
150 gramas de toucinho defumado
2 xicaras de vinho branco
4 dentes de alho
250 gramas de mussarela
2 caixinhas de creme de leite
1/2 cebola picadinha
salsinha e cebolinha fresca
sal
pimenta do reino a gosto
3 colheres de azeite

Preparação:

Limpar bem o lagarto tirando toda gordura em excesso,perfurar a peça com garfo ou faca para penetrar o tempero.
Fazer uma mistura com vinho branco , alho(bem picadinho),sal e pimenta a gosto.
Reservar por 4 horas.
Cortar o toucinho em tiras finas e introduzir na peça já temperada.
Em uma panela grande colocar três colheres de azeite e a cebola picadinha ,deixar dourar, colocar a peça para fritar; Após dourar colocar numa panela de pressão com o tempero que sobrou (vinho, alho, sal e pimenta).
Cozinhar por duas horas ate que a carne fique bem macia.
Retirar a carne e reservar.
Acrescentar o creme de leite ao molho que sobrou na panela e deixe cozinhar até engrossar.
Fatiar a peça de lagarto em tiras de mais ou menos 1 centimetro sem cortá-la ate o fim, colocar a mussarela entre as fatias.
Coloque em uma travessa e regue o molho por cima ainda quente para que a mussarela seja derretida. Dica: Coloque parmesao e deixe por 15 minutos no forno até gratinar.

Carne na Cerveja


Carne na Cerveja

Ingredientes :

1,2 kg de contra filé ou coxão mole
1 lata de molho de tomate
8 azeitonas sem caroço picadas
1 pacote de sopa de cebola
350 ml de cerveja escura ou branca

Preparação:

Limpe a carne (no caso da picanha deixe só um pouco da gordura). Em uma panela de pressão grande, doure a carne, virando com uma colher de pau para não furar.
Em uma tigela, faça um molho frio com o molho de tomate, as azeitonas, a sopa de cebola e a cerveja, depois que a carne estiver dourada, coloque esse molho, tampe a panela.
Quando começar a pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Quando abrir a panela o molho deve estar grosso, se estiver ralo a carne ainda não estará completamente cozida.
Obs. A cerveja escura não pode ser adocicada. Com a cerveja comum, também fica saborosa. Não coloque sal, pois a sopa já é salgada, no final do cozimento prove e acrescente mais sal, caso deseje. Cuidado para que não queime, pois a sopa de cebola pode grudar no fundo. Mantenha o fogo bem baixo, para evitar que isso aconteça.

Fonte:http://www.onlinerecipeguide.com

David Gilmour - Shine On You Crazy Diamond (Parts 1-5) (Acoustic) - Live at Meltdown 2001 (HD)


domingo, 9 de setembro de 2012

Simplesmente divino... The Crusaders - Street Life







Blues of People


John Lennon - Imagine / Playing For Change


Dedicada a flor do futuro Sonia Cris...

Pé de moleque



Pé de moleque

Ingredientes
500g de amendoim torrado e sem casca
3 xícaras de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado

Modo de fazer
Em uma panela, junte o amendoim, o açúcar e o achocolatado. Ligue o fogo e mexa até o açúcar caramelizar. Nesse ponto, adicione a manteiga, o leite condensado e o bicarbonato e mexa por mais dois minutos. Com a ajuda de uma colher, retire porções da massa e vá colocando-as em cima de papel manteiga em pedra de mármore ou em uma superfície que suporte calor. Deixe esfriar.

Curau


Curau

Ingredientes:
3 xícaras de chá de grãos de milho verde
200 ml de água
900 ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho 
Canela em pó a gosto

Modo de fazer:
Coloque o milho e a água no liquidificador e bata bem. Junte o leite e passe a mistura na peneira. Despeje o líquido obtido em uma panela e leve ao fogo junto com o açúcar e o amido, cozinhando em fogo baixo por 20 minutos e mexendo sempre. Sirva quente ou frio.

Caldo Verde



Caldo Verde

Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
8 batatas
2 litros de água
1 linguiça
10 folhas de couve-manteiga cortadas em tiras finas
Sal a gosto

Modo de fazer:
Descasque e pique as batatas. Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite. Junte a batata, a água e a linguiça inteira. Cozinhe até a batata ficar macia. Retire a linguiça e reserve. Retire também a batata e os temperos, e passe-os pelo espremedor e depois por uma peneira.
Devolva mistura já processada à panela com o caldo do cozimento, mexa bem e acrescente a couve. Corte a linguiça em rodelas finas e adicione à panela. Tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos, com a panela destampada. Sirva quente, com torradinhas para acompanhar.

Bolo de Fubá


Bolo de Fubá

Ingredientes:

4 xícaras de chá de leite
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
1 1/2 xícara de chá de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de chá de coco ralado

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Bata o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, o fermento, a margarina e o coco ralado no liquidificador. Unte uma assadeira retangular com margarina. Despeje sobre ela o conteúdo do liquidificador e leve ao forno durante 35 minutos. Para enfeitar, na hora de servir salpique coco ralado por cima.