domingo, 24 de junho de 2012

CAMARÃO AO CREME DE MILHO


CAMARÃO AO CREME DE MILHO

Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de trigo;
- 2 quilos de camarão;
- 1 litro e meio de leite;
- 1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga;
- 2 latas de milho verde;
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 1 lata de creme de leite (com o soro);
- Temperos de moqueca: coentro, tomate e cebola.
- sal a gosto;
- Fatias finas de mussarela.


Modo de preparo:

1ª Etapa
Leve ao fogo, numa frigideira, seis colheres das de sopa de trigo e mexa sempre até tomar uma cor dourada. Retire do fogo e deixe esfriar num prato.
2ª Etapa
Faça uma moqueca com dois quilos de camarão.
3ª Etapa
Coloque numa panela o trigo já frio, despeje devagar um litro e meio de leite, uma colher das de sopa, bem cheia de manteiga, e mexa bem até ficar tudo dissolvido. Leve, então, ao fogo, até tomar consistência de creme bem espesso.
Retire do fogo e acrescente duas latas de milho verde sem o soro, quatro colheres das de sopa de queijo parmesão ralado, sal a gosto, e uma lata de creme de leite com o soro. Mexa com cuidado, e arrume num pirex grande, em camadas alternadas.
1ª Camada: creme de milho com fatias finas de mussarela por cima.
2ª Camada: A moqueca de camarão, com o mínimo de caldo.
3ª Camada: O resto do creme, com fatias de mussarela por cima e enfeite com alguns camarões. Leve ao forno para gratinar, 30 minutos. Sirva com arroz branco. Oito ou dez porções.

Fonte: livro HISTÓRIAS DE UM VELHO PESCADOR, de Deomar Bittencourt Pereira, 1982.



Pra Laís a Princesa Ébano...

Nenhum comentário:

Postar um comentário