sábado, 30 de junho de 2012

Escondidinho de Carne Seca do Edu Guedes


Escondidinho de Carne Seca do Edu Guedes


Ingredientes:

1 xícara (chá) de azeite de oliva
2 cebolas em rodelas
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícaras (chá) de salsinha picada
2 kg de mandiocas descascadas, cozidas com sal e espremidas
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de requeijão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
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Modo de preparo

Preparo: Em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola.
Acrescentar a carne seca, refogar e depois colocar a salsinha. Reservar.
Em outra panela, colocar as mandiocas espremidas, acrescentar o leite, a margarina e o requeijão. Misturar.

Montagem: Em um refratário, colocar uma camada do creme de mandioca, colocar a carne seca já refogada e cobrir com o restante do creme.
Polvilhar queijo ralado e levar para gratinar a 180ºC por 15 minutos.

Fonte: Receita exibida em 23/06/09 no programa Hoje em Dia da TV Record

Filé de Frango aos 4 Queijos


Filé de Frango aos 4 Queijos

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango cortados em tiras largas
2 Colheres (sopa) de azeite
4 Dentes de alho socados
1 cebola média picadinha
2 Colheres (sopa) de margarina
2 Latas de creme de leite
200g de queijo Provoloni
200g de queijo Mussarela
200g de queijo parmesão ralado
200g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Tempere os filés de frango a gosto e reserve
Numa panela, doure o alho e a cebola no azeite até a cebola amolecer
Junte a margarina e espere derreter
Misture os queijos e coloque na panela
Em fogo baixo, vá mexendo a mistura até os queijos derreterem e formarem um creme homogêneo
Junte o creme de leite e continue mexendo ate levantar fervura
Desligue o fogo
Numa travessa refratária coloque uma camada de molho e distribua os filés de frango
Por cima dos filés coloque o restante do molho, cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por 50 minutos para assar.

Fonte:almanaqueculinario.com.br

FRANGO COM LARANJA E HORTELÃ


FRANGO COM LARANJA E HORTELÃ

Ingredientes:

1 frango de 1.3kg em 10 pedaços
10 galhinhos de hortelã
1 1/2 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de suco de laranja
1/2 xícara de caldo de galinha
2 colheres de de hortelã picada
1 xícara chá de casca de laranja ralada
galhinhos de hortelã
sal
pimenta-doreino a gosto
Gomos de laranja para enfeitar.

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
Faça um corte em cada pedaço e introduza um galhinho de hortelã
Feche com espetinhos ou palitos, unte com manteiga em temperatra ambiente, leve ao forno médio 170 graus asse.
Numa panela junte o suco de laranja e o caldo de galinha, deixe levantar fervura,junte a hortelã picada e a casca de laranja.
Coloque os pedaços de frango numa travessa, despeje o olho.
Enfeite com hortelã e gomos de laranja.

Fonte:almanaqueculinario.com.br

Kool & The Gang - Funky Stuff - 1974


RARIDADE - DIDI MOCÓ,TONY TORNADO E LIGEIRINHO EM 1977


sexta-feira, 29 de junho de 2012

Wilson Simoninha - Tributo a Martin Luther King


A Linguagem do Alunte - André Juarez & Le Petit Comité.mov


Muito bom esse instrumental...

HIKAKIN × P@-C BEATBOX


HIKAKIN × P@-C BEATBOX

Muito bom...

Coxinha de Frango


Coxinha de Frango


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
2 cubos de caldo de galinha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos para empanar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Recheio:

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros sem sementes e sem pele em cubos
Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, a margarina, o sal, o caldo de galinha e cozinhe até levantar fervura.
Despeje a farinha de uma só vez, mexendo por 10 minutos ou até soltar do fundo da panela.
Deixe amornar e sove até esfriar.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cebola por 5 minutos ou até ficar transparente.
Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar.
Abra pequenas porções da massa na mão, coloque 1 colher de sopa do recheio e feche, modelando coxinhas.
Passe pelo ovo ligeiramente batido com um garfo e pela farinha de rosca.
Em uma panela pequena, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Dica:

Para que suas coxinhas fiquem douradas, frite com óleo suficiente para cobri-las completamente.
Se desejar congelar, coloque as coxinhas em uma assadeira, deixando espaço entre elas, e leve ao congelador até endurecer.
Depois, embrulhe uma a uma em guardanapos de papel, coloque em uma vasilha com tampa e congele por, no máximo, 3 meses.
Para descongelar, retire do congelador 2 horas antes de fritar.


Fonte: comidaereceitas.com.br

Massa Para Pastel


Massa Para Pastel

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cachaça
1 ovo
1/4 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.

Fonte: comidaereceitas.com.br

quinta-feira, 28 de junho de 2012

Costelinhas com mostarda e mel


Costelinhas com mostarda e mel

1/4 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
70 gr de páprica picante
2 1/2 colher(es) (sobremesa) de sal grosso batido(s)
2 1/2 colher(es) (sobremesa) de pimenta-do-reino preta
1 colher(es) (sopa) de cebola desidratada em pó
1 colher(es) (chá) de pimenta caiena
3 kg de costelinha suína
1 xícara(s) (chá) de mel
1/2 xícara(s) (chá) de mostarda
Aji-no-moto

Preparo:

Misture o açúcar mascavo, páprica, sal, Aji-no-moto, pimenta-do-reino, cebola em pó e caiena em um recipiente pequeno, para uma marinada seca. Espalhe pelas costelinhas já limpas essa marinada seca, cubra com filme-plástico e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora. Cubra as costelinhas com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180o por 1:30hs. Misture o mel com a mostarda e reserve. Retire o papel alumínio, pincele a mistura de mostarda e mel e deixe dourar por mais 30 minutos. Retire do forno. Pincele um pouco mais da mistura e deixe descansar por 10 minutos. Corte as costelinhas em porções individuais e sirva imediatamente.

Fonte:www.cybercook.terra.com.br

Pamonha de Forno




Pamonha de Forno


2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafinha (200ml) de leite de coco
2 xícaras de açúcar (medida da xícara: 180ml)
4 ovos
25g (meio pacote) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de trigo


Preparo:


Bata no liquidificador todos ingredientes. Após bater bem, junte, ainda no liquidificador 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata só para misturar. Despeje a mistura em um recipiente untado e enfarinhado. Leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar porque cada forno tem seu tempo. Eu nunca resisto e como um pedacinho dela quente mesmo, mas gelada é muito melhor (gosto de deixar na geladeira).


Fonte:www.panelaterapia.com

BEAT BOX - The most amazing beat box video ever!!! 4 minutes hip hop history by Eklips for Trace


quarta-feira, 27 de junho de 2012

Cocada de Leite Condensado



Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 vezes a mesma lata, de açúcar
1 coco ralado no ralo fino
1 colher (chá) de manteiga
Como Fazer Cocada de Leite Condensado

Modo de Preparo:

Numa panela, misture tudo e leve ao fogo brando por 40 minutos, mexendo sempre até engrossar e largar do fundo da panela
Tirar do fogo, mexer bastante e voltar ao fogo.
Repetir o mesmo processo.
Colocar em cima do inox, alisar com um facão, deixando 1 centímetro de espessura
Cortar em quadrados e deixar esfriar
Guardar em pote de vidro fechado.

Empadão


Empadão


Ingredientes:

Massa:
1 1/2 xícara de água morna
1/2 colher (sopa) de sal
2/3 xícara de óleo
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
6 xícaras de farinha de trigo.
Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
3 linguiças de porco frescas, esmigalhadas
500g de lombo de porco cortado em cubos
2 peitos de frango grandes sem pele, desossados e cortados em cubos
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
3 tomates grandes maduros sem pele e sementes, cortados em cubinhos
2 xícaras de água
2 batatas grandes cozidas e picadas
500g de gueroba cozida com sal ou 1 pote de palmito em conserva escorrido e picado
8 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Pimenta-bode picada a gosto
Sal a gosto
1 gema levemente batida para pincelar

Modo de Preparo:

Massa:
Numa tigela junte água, sal, óleo, ovos, manteiga, misture.
Aos poucos acrescente farinha de trigo misturada com o fermento e sove bem até obter uma massa que não grude mais nas mãos.
Deixe descansar por cerca de 2 horas.
Recheio:
Numa panela, aqueça o óleo em fogo alto, frite a linguiça e reserve.
Na mesma gordura, frite o lombo até ficar bem dourado e reserve.
Na gordura restante, frite o peito de frango e reserve. Deixe somente 2 colheres (sopa) da gordura restante na panela, junte cebola, alho, doure levemente, acrescente tomates, água, linguiça, carnes e cozinhe mexendo de vez em quando, até obter uma mistura quase sem molho.
Acrescente batata, gueroba (ou palmito), salsa, pimenta-bode, misture bem, tempere com sal, tire o recheio do fogo e deixe esfriar.
Com o rolo, abra 2/3 da massa até ficar com cerca de 3 mm de espessura, forre uma forma levemente untada com manteiga. Recheie o empadão com a mistura já fria, cubra com a massa restante e pincele com a gema batida.
Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.

terça-feira, 26 de junho de 2012

Simplesmente divino!!!

Músicos de diferentes culturas se unindo com o objetivo comum de paz através da música é uma declaração poderosa. Nos últimos quatro anos Playing for Change tem viajado o mundo com um estúdio de gravação móvel e câmeras em busca de inspiração tal. Durante a jornada, criamos uma família de mais de 100 músicos de todas as esferas da vida. Nós conectar esses músicos, juntamente com "Songs Around The World". O Jogo Para Banda mudança é o próximo capítulo de nossa história. Agora toda a gente pode testemunhar em primeira mão o poder transformador da música e do amor que vem jogando para Banda Alterar.

Uma das intervenções culturais mais lindas que já vi em minha vida!!!


Músicos de diferentes culturas se unindo com o objetivo comum de paz através da música é uma declaração poderosa. Nos últimos quatro anos Playing for Change tem viajado o mundo com um estúdio de gravação móvel e câmeras em busca de inspiração tal. Durante a jornada, criamos uma família de mais de 100 músicos de todas as esferas da vida. Nós conectar esses músicos, juntamente com "Songs Around The World". O Jogo Para Banda mudança é o próximo capítulo de nossa história. Agora toda a gente pode testemunhar em primeira mão o poder transformador da música e do amor que vem jogando para Banda Alterar.


Enviado por Diego Figueiredo...

domingo, 24 de junho de 2012

Molho de Jabuticaba


Molho de Jabuticaba

Ingrdientes:

02 xícaras de chá de jabuticaba lavadas e sem os cabinhos
01 cebola roxa média em cubos
04 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
1/3 xícara de açúcar
500 ml de água
suco de 01 limão
sal

Modo de fazer: Em uma panela coloque o azeite e a cebola e deixe até ficar transparente, acrescente a jabuticaba 100 ml de água e o sal. Deixe ferver por 20 minutos. Coloque no liquidificador a mistura da panela e bata. Coe para retirar as sementes e cascas que ficaram. Reserve o caldo.

Caramelize o açúcar em uma panela, quando estiver dourado acrescente 400 ml de água, deixe ferver até reduzir a metade. Acrescente o suco do limão e o caldo que coou no liquidificador, misture e deixe ferver. Com frango assado é o casamento perfeito...

Fonte:receitasnarede.com

Pudim de leite light


Pudim de leite light

Ingredientes do Pudim:

 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de adoçante dietético em pó (não use aspartame)
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes da Calda:

60 gramas de ameixas pretas
1 xícara de chá de água em temperatura ambiente
Adoçante artificial a gosto

Modo de Preparo do Pudim:

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque em forma para pudim, untada com margarina, e por cima coloque papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 40 min. Retire o papel e deixe mais 5 minutos. Depois de frio leve à geladeira.

Modo de preparo da Calda:

Deixe as ameixas de molho na água por 3 horas, depois jogue a água fora e coloque mais 1 xícara (chá) de água. Leve ao liqüidificador e coloque um pouquinho de adoçante.
Fonte:www.minhavida.com.br

Lasanha de frango com chutney de manga


Lasanha de frango com chutney de manga

Ingredientes do Molho Branco:

9 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
9 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ½ litros de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Ingredientes do Recheio:

4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho, picados
1 cebola média, picada
1 kg de filé de frango, cozido e desfiado
3 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
Sal e salsinha picada a gosto

Ingredientes do Chutney de Manga:

½ kg de manga, em cubos
4 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
1 colher (sopa) de gengibre, picado
½ colher (sobremesa) de sal
200ml de vinagre de maçã
1 pau de canela
1 colher (chá) de canela em pó
1 maçã ralada
Suco de ½ limão
½ colher (café) de pimenta malagueta
1 pitada de cravo da índia em pó
Noz moscada a gosto
200g de açúcar mascavo
40g de uvas passas branca

Para a Montagem:

500g de massa de macarrão para lasanha
400g de mussarela cortada em fatias
Queijo parmesão ralado

Prepare o Recheio:

Numa panela média, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte o frango já cozido e desfiado, os tomates e deixe refogar por 10 minutos. Acerte o sal, salpique a salsinha e reserve.

Prepare o chutney de manga:

Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por 20 minutos ou até a manga ficar macia. Acrescente o açúcar mascavo e as uvas passas e deixe cozinhar por mais 40 minutos ou até que fique bem consistente, mexendo sempre para não grudar. Retire do fogo e reserve.

Prepare o molho branco:

Numa panela média, aqueça a manteiga ou margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino e noz moscada. Retire do fogo e reserve. Monte a massa de macarrão para lasanha num refratário grande e fundo. Divida as tiras de lasanha em 4 partes, o molho branco em 5 e as fatias de mussarela, o recheio de frango e o chutney de manga em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco, recheio de frango, chutney de manga, tiras de lasanha, molho branco e finalmente queijo parmesão. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 50 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio 10 minutos antes de finalizar o tempo.

Dicas:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Fonte:www.minhavida.com.br

RARIDADE - That's Soul Dancing - James Brown, Michael Jackson, Black Dance Creations


RARIDADE - ROLLING STONES - Carol - 1964


RARIDADE - Stevie Wonder 1974 concert on German TV show Musikladen/Beat Club


Pro meu amigo Léquinho... Ali Babáticos

Papa Was A Rolling Stone



FILÉ AO MOLHO MADEIRA

FILÉ AO MOLHO MADEIRA

Filés:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 filé mignon
6 dentes de alho
pimenta vermelha ( a gosto)
sal
 
Molho:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo ou maizena
1 copo de vinho madeira
2 tabletes de Caldo de Carne 
2 cebolas picadinhas
1 xícara (chá) de champignon fatiado
 
Em uma panela, aqueça a manteiga e frite aí o filé. Após fritá-lo de um lado Repita a operação do outro lado. Depois de bem corado dos dois lados corte em bifes grossos, volte na panela rapidamente apenas para tirar a cor vermelha do bife.Passe os filés para uma travessa onde serão servidos e mantenha-os aquecidos. Para o molho, aqueça em uma frigideira a manteiga e doure a cebola. Aos poucos, vá acrescentando meio copo de vinho, os champignons, e o caldo de carne dissolvido e um copo de água, deixe levantar fervura, acrescente a outra parte do vinho misturado com 1 colher de amido de milho (Maizena), vá mexendo para não formar pelotas e se for preciso acrescente mais água para que o molho não fique muito espesso.
Sirva a seguir sobre os filés reservados.

Fonte: Arroz Feijão & Cia

CAMARÃO AO CREME DE MILHO


CAMARÃO AO CREME DE MILHO

Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de trigo;
- 2 quilos de camarão;
- 1 litro e meio de leite;
- 1 colher de sopa (bem cheia) de manteiga;
- 2 latas de milho verde;
- 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
- 1 lata de creme de leite (com o soro);
- Temperos de moqueca: coentro, tomate e cebola.
- sal a gosto;
- Fatias finas de mussarela.


Modo de preparo:

1ª Etapa
Leve ao fogo, numa frigideira, seis colheres das de sopa de trigo e mexa sempre até tomar uma cor dourada. Retire do fogo e deixe esfriar num prato.
2ª Etapa
Faça uma moqueca com dois quilos de camarão.
3ª Etapa
Coloque numa panela o trigo já frio, despeje devagar um litro e meio de leite, uma colher das de sopa, bem cheia de manteiga, e mexa bem até ficar tudo dissolvido. Leve, então, ao fogo, até tomar consistência de creme bem espesso.
Retire do fogo e acrescente duas latas de milho verde sem o soro, quatro colheres das de sopa de queijo parmesão ralado, sal a gosto, e uma lata de creme de leite com o soro. Mexa com cuidado, e arrume num pirex grande, em camadas alternadas.
1ª Camada: creme de milho com fatias finas de mussarela por cima.
2ª Camada: A moqueca de camarão, com o mínimo de caldo.
3ª Camada: O resto do creme, com fatias de mussarela por cima e enfeite com alguns camarões. Leve ao forno para gratinar, 30 minutos. Sirva com arroz branco. Oito ou dez porções.

Fonte: livro HISTÓRIAS DE UM VELHO PESCADOR, de Deomar Bittencourt Pereira, 1982.



Pra Laís a Princesa Ébano...

sexta-feira, 22 de junho de 2012

Arroz Especial


Arroz Especial


Ingredientes:


280 gramas de bacon cortado em cubos
2 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
3 ovos cozidos e picados
1 xícara (chá) de cebolinha picada
Sal  a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
2 xícaras (chá) de batata palha
Modo de preparo:


Numa panela, frite os cubos de bacon em fogo médio, mexendo sempre até ficarem dourados e crocantes. Acrescente o alho e frite até dourar. Adicione o arroz e, em seguida, os ovos. Desligue o fogo e misture a cebolinha. Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
 
No momento de servir, acrescente a batata palha.



Fonte:www.band.com.br/diadia

Farofa Especial


Farofa Especial

 

Ingredientes


3 gomos de linguiça toscana
1 cebola roxa em pétalas
100g bacon picadinho
1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
 
1 colher(chá) de azeite de dendê
Coentro picadinho a gosto
200g farinha de mandioca torrada
2 ovos cozidos e picados
Azeitonas picadas a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a manteiga para aquecer, em seguida coloque a linguiça e o bacon para fritar, acrescente a cebola o dendê e o restante dos ingredientes. Mexa bem e reserve.


Fonte: Chef André Meana

ameana@band.com.br

quarta-feira, 20 de junho de 2012

Frango Xadrez


 Frango Xadrez

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango grande
3 dentes de alho
1 cebola Grande
2 tomates
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1/2 xícara (chá) de molho shoyo
1 colher (sobremesa) de páprica doce
100 gramas de amendoim torrado sem casca
sal e temperos a gosto
½ maço de salsa

Modo de Preparo:

Colocar em uma frigideira grande o óleo, o frango em pedaços e algumas gotinhas de limão. Frite até que doure. Coloque em seguida o sal, o alho picadinho ou amassado, e coloque picados em pedaços grandes: a cebola, os pimentões e a salsa, os tomates. Acrescente a páprica doce, o shoyo, deixe ferver, desligue do fogo e coloque por último o amendoim.

terça-feira, 19 de junho de 2012

Vanessa da Mata -- Por enquanto





Para minhas filhas, Luana, Mara, Hellsy...

O Silêncio das Estrelas - Lenine



Para três grandes mulheres, Heliane,Helita,Heliene...

Vaca Atolada


 Vaca Atolada 


1 kg de costela de vaca
1/2 kg de linuguiça defumada
2 cebolas picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates descascados, picados sem sementes
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (chá) de salsinha picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 cubinho de caldo de carne
2 colheres (sopa) de óleo
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços

Modo de Preparo:
Afogue a mandioca e deixe cozinhar . Quando já estiver macia acrecente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela e deixe cozinhar mais um pouco . Acrescentar a costela de boi e a linguiça cortada em rodela já cozida, deixar apurar mais um pouco e sirvar com cheiro verde, cebola em rodela e a pimenta de sua preferência . Está pronto

segunda-feira, 18 de junho de 2012

Claudio Zoli ao vivo - "Livre Pra Viver" - DVD



Som maneiríssimo,bom pra dançar!!!

Bacalhau com couve e linguiça




Bacalhau com couve e linguiça

Ingredientes:

. 1 kg de lombo de bacalhau
. 1 xícara (chá) de água
. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
. 5 dentes de alho amassados
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 400 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas finas
. 10 folhas de couve cortadas em tiras bem finas
. 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
. 1/4 de xícara (chá) de azeitona preta

Modo de preparo:

1. Numa bacia de cozinha ou tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água fria, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes para dessalgar.

2. Lave o bacalhau em água corrente e escorra.

3. Retire a pele e as espinhas e corte-o em pedaços de 5 cm. Reserve.

4. Numa panela grande, junte a cebola, o alho, o azeite de oliva e a linguiça e refogue em fogo alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (cerca de 5 minutos).

5. Acrescente a couve e o bacalhau reservado, misture com cuidado, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, regando aos poucos com a água, até o bacalhau ficar macio (cerca de 15 minutos).

6. Polvilhe com a farinha de milho, adicione a azeitona e misture cuidadosamente.

7. Transfira para uma travessa e sirva a seguir.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br

CONSERVA DE BATATA


Conserva de batata


Ingredientes:

· 1 kg de batata bolinha
· 1 cebola grande picada
· 3 colheres (sopa) de alecrim picado
· 1/4 de xícara (chá) de vinagre
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 xícara (chá) de azeite
· Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as batatas e cozinhe na água com sal até ficarem macias e firmes. Escorra e deixe esfriar.
Molho
Misture a cebola, o alecrim, o vinagre, a água, o azeite, o sal e a pimenta. Junte a batata, tampe o recipiente e deixe curtir no mínimo 3 horas antes de servir.

TALHARIM A PARISIENSE


TALHARIM A PARISIENSE



INGREDIENTES:

1/2 pacote de talharim largo
250g de peito de frango desfiado e temperado a seu gosto
150 g de presunto cortado em tirinha
1/2 copo de requijão
1/2 caixa de leite integral
1 caixa de creme de leite
100 g de mussarela ralada grossa
100 g de mussarela para gratinar
1 1/2 colheres de sopa de maisena para emgrossar o molho branco
1 tablete de caldo de galinha
1 cebolas bem picadas
2 dentes de alho bem socados
1/2 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto

MODO DE FAZER

Cozinhar o talharim, para que ele fique al dente.
Reservá-lo em um grande recipiente, para que possa misturá-lo com os outros ingredientes.

Colocar em uma panela grande, a manteiga, a cebola o alho para dourar.
Depois de dourado adicionar o caldo de galinha esfarelado, o frango desfiado, o presunto.
Depois colocar o leite, e a maisena para engrossar, (dissolver em um copo de leite, as colheres de maisena, antes de colocá-las na panela).
Quando estiver esse creme mais ou menos grosso, por que não pode ficar muito grosso, tem que ser um molho branco mais ralinho.
Adicione o requiejão, o creme de leite e a mussarela ralada bem grossa.
No recipiente do macarrão, vai colocando o molho aos poucos e mexendo no talharim, até colocar todo o molho.

Por final coloque o macarrão em um refratário, e o coloque para gratinar com o restante da mussarela, até a mussarela ficar bem douradinha.


Fonte:http://lilianvale.blogspot.com.br/

sábado, 16 de junho de 2012

DOMINGO ESPECIAL - ED MOTTA


Costelinha de porco com mamão


Costelinha de porco com mamão

Ingredientes:
½kg de costelinha de porco
1 mamão comum verde
1 colher de sopa rasa de gordura de porco
1 colher de chá de sal com alho
1 colher de chá de corante(urucum)
Modo de fazer:
refogue a costelinha e deixe fritar bem, por 10 minutos. Em seguida, coloque
um pouco de água e deixe cozinhar por mais 40 minutos. Misture o mamão e
deixe cozinhar por mais 30 minutos.

Por Eleonor de Jesus Lopes

Canjiquinha com costelinha e folhas de couve


Canjiquinha com costelinha e folhas de couve

Ingredientes:
1kg de canjiquinha
1kg de costelinha
6 folhas de couve grandes
2 colheres de sopa de gordura
½ colher de sal com alho
1 colherinha de chá de corante(urucum)
Modo de fazer:
cozinhe a canjiquinha no fogo brando por 30 minutos, depois lave bem na águafria. Frite a costelinha e refogue com a canjiquinha. Rasgue as folhas de couve eponha tudo para cozinhar por mais 10 minutos.Dica: se quiser, coloque cebolinha e pimenta do reino.Consumir no mesmo dia ou na mesma hora
.Rendimento: 10 pessoas

Por Marilac do Rosário Almeida

Farofa de feijão andu


Farofa de feijão andu

Ingredientes:

1kg de feijão andu
½kg de farinha de mandioca
1kg de toucinho
½kg de linguiça
½kg de carne moída
3 colheres de gordura de porco
½ colher de sal com alho
Modo de fazer:
frite o toucinho, a linguiça e a carne moída, separadamente. Depois, fervente oandu duas vezes e coloque para cozinhar por 1 hora. Em seguida escorra bem,frite os ovos, vire a linguiça, a carne, o torresmo e o andu. Misture a farinha emexa bem.Dica: se quiser, coloque cebolinha.Consumir no mesmo dia.
Rendimento: seis pessoas

Por Marilac do Rosário Almeida

Doce de laranja-da-terra


Doce de laranja-da-terra

Ingredientes:
2 dúzias de laranja-da-terra½
rapadura
1kg de açúcar
1 pacote de cravo
Modo de fazer:raspar as cascas das laranjas e abri-las em cruz, tirando os miolos. Deixe de mo-lho por três dias, trocando a água uma vez por dia. Depois, raspe as cascas pordentro com uma colher para deixá-las bem limpas. Fervente as cascas em umapanela com tampa, escorra a água e deixe tampado até melar. Quando o meladoestiver pronto, despeje as laranjas e deixe ferver por 1 hora. Adicione o cravo, tiredo fogo, deixe esfriar, coloque numa vasilha com tampa e ponha na geladeira.

Por Marilac do Rosário Almeida

Doce de fava



Doce de fava


Ingredientes:

2kg de fava
1kg de açúcar
2 litros de leite

Modo de fazer:
Ponha as favas selecionadas num tacho médio, cubra com água fria e deixede molho de um dia para outro. No dia seguinte, escorra a água e aperte osgrãos um por um para tirar a casca. Lave e coloque para cozinhar até quequem bem cozidos. Retire do fogo, escorra a água e deixe esfriar. Depois,ponha as favas aos poucos no liquidicador, acrescentando leite e açúcar.Leve a mistura ao fogo brando até que que grossa. Leve a massa à geladeirae sirva gelada.Consumir em até 10 dias.Rendimento: 15 pessoas


Por Conceição das Graças Saraiva Lopes

sexta-feira, 15 de junho de 2012

Peixe à parmegiana


Peixe à parmegiana

Ingredientes:

- 1 quilo de filé de linguado

- sal e pimenta do reino a gosto

- 3 ovos

- 1 xícara de chá de farinha de trigo branca

- 1 xícara de chá de farinha de rosca

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 4 dentes de alho grandes picados

- 1 quilo de tomates picados

- 1 cebola grande

- 1 cubo de caldo de legumes

- molho de pimenta a gosto

- 2 xícaras de chá de queijo mussarela

Filé de peixe à parmegiana, você escolhe o peixe de sua preferência para fazer a receita
Modo de fazer:

Tempere os filés com sal e pimenta a gosto, passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite os filés em óleo quente um a um, escorra em papel absorvente e coloque em um refratário. Em uma panela adicione o azeite virgem e frite o alho, adicione os tomates e refogue por cinco minutos. Coloque no liquidificador e bata com o caldo de legumes e a cebola. Adicione o tempero já batido na panela e acrescente molho de pimenta e sal. Distribua o molho sobre os filés, polvilhe mussarela ralada e leve ao forno médio pré aquecido, por mais ou menos 10 minutos.

Fonte:www.mundodastribos.com

Costelinha de porco assada


Costelinha de porco assada


Ingredientes:

- 1 quilo de costelinha de porco;
- Suco de limão;
- Orégano a gosto;
- Sal e pimenta do reino;
- Alho a gosto;
- 1 tomate grande;
- 1cebola grande;
- 1 pimentão grande;
- 3 colheres de manteiga.

Modo de fazer:

Tempere a costelinha com o alho amassado, sal e o suco do limão. Depois, coloque em um prato e cubra com plástico filme, deixe na geladeira de um dia para o outro. Em um prato refratário coloque a costelinha já temperada e passe manteiga em cima e em baixo, reserve. Corte a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas, coloque por cima da costelinha de porco e salpique o orégano. Leve ao forno pré-aquecido, coberto com papel alumínio e deixe por cerca de uma hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Dicas:

- Sirva a costelinha com arroz branco e salada verde;
- Acrescente na forma rodelas de batatas e coloque junto na hora de assar, adicione um fio de óleo por cima para que as batatas fiquem crocantes;
- Decore o prato com farofa e rodelas de abacaxi;
- Faça uma calda de frutas para colocar por cima da costelinha na hora de servir.

Fonte:www.mundodastribos.com

quarta-feira, 13 de junho de 2012

Torta de Queijo com Alho Poró


Torta de Queijo com Alho Poró


Ingredientes: 

Massa Podre:

500 gr. de farinha de trigo (eu dividiria metade com farinha integral)

2 gemas

1 colh.de sobremesa de sal

300 gr. de manteiga gelada em pedaços

2 a 3 colh. de sopa de água


Recheio:

1 alho poró (miolo) picadinho

100 gr. de queijo branco frescal amassado

100 gr. de queijo parmesão ralado

100 gr. de queijo tipo catupiry

100 gr. de queijo mussarela ralada

100 gr. de queijo gorgonzola amassada

100 gr. de queijo ricota amassada

sal à gosto


Creme Branco:

4 colh. de sopa de manteiga

1 cebola ralada

4 colh. de sopa de farinha de trigo

700 ml de leite

1 pit. de noz-moscada

sal a gosto


Modo de Preparo:

Massa:

Em

uma tijela coloque a farinha , o sal, cave um buraco e coloque as gemas

e a manteiga em pedaçinhos. Misture com as pontas dos dedos formando 

uma farofa, para chegar ao ponto de abrir a massa, vá colocando aos 

poucos e de 1 em 1 colher a água, se necessário utilize um pouco mais de

água. Abra a massa em uma espessura de 5mm e forre (fundo e borda) uma 

forma de torta de fundo falso. Leve para a geladeira até a hora de 

rechear e assar.


Creme Branco: Em

uma panela leve leve ao fogo a cebola junto com a manteiga. Quando 

estiver dourada despeje a farinha e deixe dourar, mexa sempre. Aos 

poucos e sem parar de mexer vá despejando o leite aos poucos de 100 em 

100 ml e mexendo alternadamente. Tempere com o sal e a noz-moscada. 

Deixe esfriar e misture este creme ao recheio.


Recheio: Em uma tijela misture todos os ingredientes, despeje e misture o creme branco já frio.


Retire

da geladeira a forma já forrada com a massa. Fure com um garfo o fundo 

da massa para que a torta ao assar possa respirar. Despeje o recheio por

cima e leve para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 45 

minutos ou até que esteja dourada. Retire do forno com cuidado e deixe 

esfriar.

Obs.:

Quando você tirar do forno após estar dourada, você notará que o 

recheio está mole, não se preocupe achando que ainda não está bom, ou no

ponto. Conforme a torta esfria o recheio se torna mais consistente. As 

porções de queijo podem ficar a gosto.

Dica: Para 

abrir a massa com mais facilidade, coloque ela entre dois sacos plástico

abertos sobre uma mesa, e vá abrindo com o rolo em forma de disco na 

espessura desejada, depois retire o plástico de cima e com a mão 

apoiando a massa por baixo do outro plástico vire sobre a forma, retira o

plástico, depois é só preencher as laterais e cortar os excessos na 

borda .


Fonte:http://colheitavegetariana.blogspot.com.br

Moqueca de Banana Picante


Moqueca de Banana Picante

Ingredientes:

Farinha de trigo
1 colher de azeite
1 pimentão vermelho picado
1 pimenta dedo de moça
1 pimentão verde picado
1 colher de azeite-de-dendê
1 litro de leite de coco
1 cebola picada
Banana da terra picada
Sal e alho picado a gosto
1 tomate picado (sem pele e semente)

Como fazer:


Aqueça o azeite junto com o azeite de tende numa panela e refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça, os pimentões e o tomate. Em seguida, adicione a mistura um litro de leite de coco e deixa apurar. Corte a banana em rodelas e passe-a na farinha de trigo. Depois, frite as rodelas numa panela separada. Quando estiver pronta, junte a banana com o refogado.

Fonte: 007blog.net

segunda-feira, 11 de junho de 2012

LUIZ MELODIA E ZECA PAGODINHO - POETA DO MORRO



Obra Prima!!!



O Último Pôr do Sol - Lenine (MTV Acústico)



Pra Heliene com carinho!!!

Receita de Beleza


MÁSCARA HIDRATANTE PARA PELE NORMAL
. 1 banana madura
. 2 colheres (sopa) de mel
. 1 colher (sopa) de iogurte natural
Como fazer: Amasse a banana, e coloque o mel e o iogurte. Misture. Aplique no rosto por 30 minutos e enxágue. Faça uma vez por semana.


MÁSCARA HIDRATANTE PARA PELE OLEOSA
. 3 colheres (sopa) de talco de bebê ou amido de milho 
. 1 colher (sopa) de mel de laranjeira
. Leite
Como fazer: Misture o talco e o mel com o leite. Mexa bem, até que o creme fique com a consistência de pasta de dente. Aplique por uma hora. Tire com esponja e enxágue com água fria.


MÁSCARA HIDRATANTE PARA PELE SENSÍVEL E IRRITADA
. Leite desnatado
. 1 colher (chá) de aveia
. 1 colher (sopa) de iogurte desnatado 
. 2 folhas grandes de alface 
. 250 ml de água quente 
Como fazer
1. Limpeza - Passe o leite no rosto e tire com algodão cheio de água. 
2. Esfoliação - Com movimentos circulares, aplique a aveia e o iogurte, por três minutos. Enxágue.
3. Tonificação - Coloque as folhas de alface de molho na água quente e deixe descansar durante duas horas. Coe e volte ao fogo até levantar fervura. Desligue, ponha as alfaces no rosto e aproxime-o do vapor - com muito cuidado! - por cinco minutos.
Fonte: mdemulher.abril.com.br

domingo, 10 de junho de 2012

Sugestão do dia


Tomates verdes fritos

Ingredientes:

. 1/2 xícara de fubá
. 1/3 xícara de óleo
. 3 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
. 1/2 colher (chá) de sal
. 4 tomates verdes médios, cortados em rodelas de 0,5 cm de espessura
. 3 fatias de bacon (30 g)

Modo de preparo:

Numa frigideira, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha, deixe amornar e esmigalhe. Acrescente o óleo à gordura que ficou na frigideira.Num prato grande, misture bem o fubá, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Aqueça a frigideira em fogo médio. Passe as rodelas de tomate na mistura de fubá, pressionando bem. Frite metade das rodelas por um minuto de cada lado ou até ficarem douradas e crocantes. Retire com uma escumadeira e disponha num prato coberto com papel-toalha. Frite o tomate restante e também deixe escorrer no papel. Transfira para uma travessa e polvilhe com o bacon esmigalhado. Sirva imediatamente.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br

Sugestão do dia


Suflê de batata com três queijos

Ingredientes:

. 400 g de batata
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 100 g de queijo gorgonzola esfarelado
. 100 g de queijo ralado
. 100 g de queijo Minas ralado grosso
. 4 claras batidas em neve
. Folhas de manjericão a gosto
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Em uma tigela, misture a batata, o leite, o fermento, os queijos, o manjericão, o sal e a pimenta. Junte delicadamente as claras em neve, mexa e distribua a massa em forminhas untadas com margarina. Asse em forno preaquecido a 280 oC durante 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Fonte:http://mdemulher.abril.com.br