sábado, 26 de maio de 2012

Nhoque de Cará


Nhoque de Cará
• ½ kg de carás cozidos e descascados
• 3 colheres de sopa de trigo integral
• 1 ovo
• Sal
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Água para cozinhar
• 2 cubos de caldo de galinha
Amasse os carás com a farinha de trigo e uma pitada de sal até a massa ficar com uma consistência
que não grude nas mãos. Junte o ovo e a manteiga. Adicione mais trigo se for necessário. Sobre uma
superfície lisa e polvilhada de trigo, faça rolos finos e compridos e corte-os em quadradrinhos.
Dissolva os cubos de galinha em uma panela com água fervendo e coloque os nhoques aos poucos.
Retire-os com uma escumadeira quando estes subirem à tona. Prepare um molho de tomate ou de
queijo e despeje-o sobre os nhoques.


Fonte: Livro Sabor do Amazonas

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