sábado, 26 de maio de 2012

Batatas com Palmito ao Forno


Batatas com Palmito ao Forno

• 1 kg de batata-portuguesa descascadas e cortadas em rodelas bem finas
• ½ kg de coração de palmito cru cortado em rodelas de 1 cm de grossura
• Sal
• 5 colheres de sopa de manteiga ou manteiga
• Orégano
• Azeite para untar
• 1 xícara de queijo prato ralado misturado com 100 gramas de queijo parmesão
Para o Molho:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de trigo ou maizena
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Orégano
Cozinhe por 5 minutos as rodelas de batatas em água e sal e escorra. Cozinhe os palmitos da mesma
forma e escorra. Derreta a manteiga ou margarina em uma panela pequena e junte o orégano. Misture
e reserve. Em um pirex grande refratário, coloque uma camada de batata e palmito. Regue-os com
parte da manteiga misturada com orégano. Salpique-os com a mistura dos queijos. Repita esta
operação formando várias camadas até os ingredientes terminarem. Prepare e coloque o molho por
cima das batatas. Leve ao ao forno quente por aproximadamente 20 minutos para gratinar. Sirva em
seguida.
Molho Branco:
Derreta a manteiga em uma panela pequena. Junte o trigo aos poucos, mexendo para não embolar.
Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer. Junte o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere
com orégano a gosto e uma pitada de sal. Deixe ferver, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Retire do fogo.

Receita de Rosa Clement

Fonte: Livro Sabor do Amazonas

Nenhum comentário:

Postar um comentário