quinta-feira, 31 de maio de 2012

Curiosidades - Show de Técnicas no violão


Curiosidades - Cada um com seu cada um...


BISCOITO DE CANELA



BISCOITO DE CANELA
2 ovos
1 e ½ xícara de chá rasa de farinha de trigo
4 colheres de sopa rasa de amido de milho
2 colheres de sopa rasa do Multi-Adoçante Lowçucar, ou Stevia Plus Lowçucar
2 colheres de sopa cheia de margarina light
2 colheres de chá rasa de fermento em pó
1 colher de chá rasa de canela
MODO DE PREPARAR 
Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture-os formando uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina e farinha. Faça bolinhas apertando-as com um garfo. 
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.


Fonte: www.emporiocigano.com

Bolo do Sol



Bolo do Sol

Ingredientes

1 coco
2 copos de água quente
15 espigas de milho verde
1 colher de sopa de maisena
meia xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de manteiga para untar a forma
Modo de preparar
Rale o coco e esprema seu leite, apertando o coco ralado num pano. Este é o leite de coco puro. Junte ao bagaço um copo de água quente e torne a espremer. Repita mais uma vez do mesmo jeito. E você terá um leite de coco mais ralo. Rale o milho verde e misture com o leite ralo do coco. Junte a maisena, o açúcar e o sal e misture tudo muito bem. Separe em duas partes o leite de coco puro; misture metade dele na massa, junte a manteiga e volte a bater. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno quente. Quando o bolo estiver quase pronto, derrame ou pincele o restante do leite de coco por cima e deixe terminar de assar. Este bolo só pode ser retirado da forma depois de frio.

Fonte: jcnavegaland.blogspot.com.br


Boa Noite com Jazz - Instrumental SESC Brasil - Thiago Espírito Santo - Pra Esquina (Thiago do Espírito Santo)


Boa noite com Jazz - Instrumental SESC Brasil - Toninho Horta - Aquelas Coisas Todas (Toninho Horta) - 27/10/2009


Boa Noite com Jazz - João Donato - Amazonas (João Donato) - Instrumental SESC Brasil - 06/12/2010


quarta-feira, 30 de maio de 2012

Boa Noite com Jazz - Celso Pixinga



Celso Pixinga





Receita de Salmão


Receita de Salmão 

Ingredientes
1 kg de filé de salmão
2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
1 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 pimentão cortada em cubos pequenos
1/4 de molhe de cebolinha picada
200ml de leite de coco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dentes de alho amassados
pimenta do reino preta a gosto
azeite de oliva
2 limões (um para lavar e outro para marinar)
sal a gosto

Modo de Preparo
Lave o peixe com água corrente e um limão e escorra bem. Tempere com o sal, o alho e a pimenta do reino (se preferir use o tempero pronto) e o suco de um limão deixando marinar por meia hora. Numa panela coloque o azeite de oliva distribuindo por todo o fundo. Despeje a metade do tomate, cebola, pimentão e cebolinha cortados. Distribua a polpa de tomate. Coloque os pedaços de filé de salmão sem sobrepor. Despeje o restante do tomate, cebola, pimentão e cebolinha cortados e regue com o leite de coco. Cozinhe tampado em foge bem baixo por aproximadamente 20 min até formar bem caldo. De vez em quando sacuda levemente a panela para misturar melhor os ingredientes e não deixar o peixe pegar no fundo.

Receita de Bacalhau de Forno à Portuguesa

Receita de Bacalhau de Forno à Portuguesa

2 kg de Bacalhau
1 kg de batatas
1 pimentão verde sem sementes, cortado em fatias
1 pimentão amarelo sem sementes, cortado em fatias
1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em fatias
500 ml de azeite
400 gramas de azeitonas pretas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 dentes de alho cortados em lâminas
sal e pimenta a gosto
5 ovos cozidos cortados ao meio para decorar
salsinha e cebolinha para decorar



Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. Troque a água pelo menos três vezes.
Descasque e corte as batatas em rodelas grossas.
Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes.
Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes e cubra com papel alumínio.
Coloque no forno pré aquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.
Retire do forno e decore com os ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas e regue com azeite. Coloque no forno por mais 5 minutos e bom apetite!

Boa Noite com Jazz - Nico Assumpção e Larry Corryel


Nico Assumpção e Larry Corryel + Live From Bahia Band.




GERALDO AZEVEDO - CANÇÃO DA DESPEDIDA


Fagner - Canteiros


Hermeto Pascoal - Fazenda nova ou porco (Hermeto Pascoal) - Instrumental SESC Brasil - 03/01/2011


segunda-feira, 28 de maio de 2012

Rabada

Rabada

• 1 rabo grande de boi cortado nas juntas dos ossos
• ¼ de xícara de azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de tomilho
• 1 colher de sopa de páprica
• 6 dentes de alho picados
• 2 cebolas grandes cortadas em fatias
• 1 pimentão grande cortado em fatias
• 100 gramas de tomate seco
• 30 gramas de cogumelos secos
• 3 folhas de louro
• 3 xícara de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mel
Prepare uma marinada com as verduras, os temperos e o vinho, e coloque o rabo de boi para tomar
gosto durante a noite. Coloque o azeite na panela de pressão e refogue as verduras e a carne retiradas
da marinada. Junte o sal. Despeje o vinho que ficou da marinada, por cima, tampe a panela e deixe
cozinhar até a carne ficar macia. Junte um pouco de água se achar necessário. Retire a panela do fogo
e deixe sair a pressão. Abra a tampa e verifique a consistência da carne e o sabor do molho. Junte
o mel e deixe ferver por mais 15 minutos. Se for possível, deixe esfriar e coloque na geladeira
durante a noite para remover mais facilmente a camada de gordura que se forma, ou retire-a com
uma escumadeira. Leve novamente ao fogo, antes de servir.


Receita de Charles Clement

Roupa Velha

Roupa Velha

• Sobras de carne assada
• Pimenta-do-reino
• 1 pimentão picado
• 1 tomate picado sem peles e sem sementes
• 1 maço de cheiro-verde picado
• Óleo para refogar
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 2 ovos
Desfie a carne e tempere-a com as verduras. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho e a
cebola. Junte a carne temperada e refogue por cinco minutos. Quebre dois ou mais ovos inteiros
dentro da panela de carne e misture. Quando estiverem cozidos, retire a panela do fogo. Sirva
acompanhada de farofa.

Receita de Martha Falcão

Fonte: Livro O Sabor do Amazonas

Curiosidades - A Simple Song


Curiosidades - Street musician with unbelievable instrument!


Curiosidades - Best Pen Tapper in the world!


Curiosidades - Best New Orleans street musician I've seen


Curiosidades - Baixo


YES - "Soon" - Stephen Bennett


domingo, 27 de maio de 2012

Uma Homenagem da cozinha do Toló para as mulheres...Que o dia de vcs seja definitivamente todos os dias da minha vida!!!


Todo Azul do Mar - Flávio Venturini & Guilherme Arantes


Doce de Goiaba

Doce de Goiaba

• 4 copos de goiaba sem cascas e cortadas, sem sementes
• Suco de 1 laranja
• 2 colheres de chá, de suco de limão ou lima
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de manteiga
• Algumas fatias de seu bolo favorito
• 1 colher de chá de raspas de laranja
Coloque metade das goiabas em uma fôrma refratária untada com manteiga. Espalhe metade do suco
de laranja e limão sobre elas. Salpique com casca de laranja e açúcar e um pouco de manteiga. Junte
o resto das goiabas e repita o processo. Asse em forno moderado até ficarem macias. Cubra com uma
camada de bolo cortado em pedaços levemente torrados no forno. Sirva com suco de laranja.

(Receita Adaptada do Livro “Tropical Fruit Recipe”)

Fonte: Livro Sabor do Amazonas

Pudim de Coco e Queijo

Pudim de Coco e Queijo

• 400 g de coco ralado
• 300 g de açúcar
• 8 gemas + 3 claras batidas em neve
• ½ colher de sopa de manteiga derretida
• 1 pires de queijo parmesão ralado
Misture o coco com o açúcar. Adicione as gemas e as claras e misture bem. Deixe esta mistura
descansar por 1 hora. Acrescente a manteiga e o queijo, misturando bem. Despeje essa massa em
uma fôrma de buraco no meio e leve-a para assar em banho-maria. Retire o pudim da fôrma somente
quando estiver frio.

 Receita de Maria de Nazareth Pio de Souza

Fonte: Livro Sabor do Amazonas

Bobby McFerrin & Richard Bona


sábado, 26 de maio de 2012

Banda Black Rio - Carrossel


Batatas com Palmito ao Forno


Batatas com Palmito ao Forno

• 1 kg de batata-portuguesa descascadas e cortadas em rodelas bem finas
• ½ kg de coração de palmito cru cortado em rodelas de 1 cm de grossura
• Sal
• 5 colheres de sopa de manteiga ou manteiga
• Orégano
• Azeite para untar
• 1 xícara de queijo prato ralado misturado com 100 gramas de queijo parmesão
Para o Molho:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de trigo ou maizena
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Orégano
Cozinhe por 5 minutos as rodelas de batatas em água e sal e escorra. Cozinhe os palmitos da mesma
forma e escorra. Derreta a manteiga ou margarina em uma panela pequena e junte o orégano. Misture
e reserve. Em um pirex grande refratário, coloque uma camada de batata e palmito. Regue-os com
parte da manteiga misturada com orégano. Salpique-os com a mistura dos queijos. Repita esta
operação formando várias camadas até os ingredientes terminarem. Prepare e coloque o molho por
cima das batatas. Leve ao ao forno quente por aproximadamente 20 minutos para gratinar. Sirva em
seguida.
Molho Branco:
Derreta a manteiga em uma panela pequena. Junte o trigo aos poucos, mexendo para não embolar.
Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer. Junte o creme de leite e o queijo parmesão. Tempere
com orégano a gosto e uma pitada de sal. Deixe ferver, mexendo sempre até engrossar um pouco.
Retire do fogo.

Receita de Rosa Clement

Fonte: Livro Sabor do Amazonas

Funk como legusta - 16 toneladas


Pra gaby RJ

Maurício Tizumba no Mercado


Toda Menina Baiana - Gilberto Gil (CD - Stereo)


Nhoque de Cará


Nhoque de Cará
• ½ kg de carás cozidos e descascados
• 3 colheres de sopa de trigo integral
• 1 ovo
• Sal
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• Água para cozinhar
• 2 cubos de caldo de galinha
Amasse os carás com a farinha de trigo e uma pitada de sal até a massa ficar com uma consistência
que não grude nas mãos. Junte o ovo e a manteiga. Adicione mais trigo se for necessário. Sobre uma
superfície lisa e polvilhada de trigo, faça rolos finos e compridos e corte-os em quadradrinhos.
Dissolva os cubos de galinha em uma panela com água fervendo e coloque os nhoques aos poucos.
Retire-os com uma escumadeira quando estes subirem à tona. Prepare um molho de tomate ou de
queijo e despeje-o sobre os nhoques.


Fonte: Livro Sabor do Amazonas

Galinha Escandalosa


Galinha Escandalosa

• 1 galinha ou frango de tamanho médio
• Limão
• Sal
• Pimenta-do-reino com cominho
• Vinagre
• 6 colheres de sopa de margarina
• 5 fatias de bacon, cortado em tirinhas
• 3 dentes de alho amassados
• 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
• 3 tomates cortados em cubos pequenos
• 1 maço de cheiro-verde picado
• 1 paio ou choriço cortado em cubos pequenos
• 1 kg de batatas fritas em tiras
• 2 bananas compridas cortadas em rodelas e fritas
• 100 gramas de azeitonas cortadas em pedaços
• 3 ovos cozidos cortados em cubos pequenos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
Corte a galnhha ou frango em bandas. Tempere-as com sal, pimenta-do-reino, cominho e vinagre.
Unte um pirex com margarina e leve as bandas de galinha ao forno para assar em forno moderado.
Quando a galinha estiver assada, retire-a e deixe esfriar. Desfie a galinha e reserve. Em uma
frigideira grande, aqueça a margarinha e o bacon, refogue a alho e a cebola até que dourem um
pouco. Junte as verduras cortadas, o paio ou choriço, a batata e a banana frita, as azeitonas e a
galinha desfiada e deite fritar tudo por mais cinco minutos. Retire o excesso de óleo da frigideira e
arrume tudo em uma travessa. Regue com um pouco de margarina derretida,enfeite com rodelas de
ovos cozidos, salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno médio para assar até gratinar.

Receita de Martha Falcão

Fonte: Livro O Sabor do Amazonas

sexta-feira, 25 de maio de 2012

Pat Metheny Group - To the end of the world -Live in japan


Cupcakes

CupCakes



2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de essencia de baunilha


Use forminhas grandes de papel próprias pra ir ao forno.
Há opções de todas as cores,para rechear,use doce de leite e brigadeiro.


Modo de preparo:


Em um recipiente,peneire a farinha juntamente com o fermento e reserve.
No liquidificador,coloque os ovos,o açúcar,a margarina,o leite e bata por 2 minutos.Em seguida,junte o conteúdo do recipiente ao liquidificador,acrescente a essência de baunilha e misture bem até obter uma massa homogênea.Distribua a massa nas forminhas de papel e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 minutos.
Antes de começar a decorar o cupcake,retire parte do bolinho,recheie com doce de leite e cubra com brigadeiro.Vc vai precisar de pasta americana,purpurina comestível,rolo,pincel,água e moldes.
A preparação da pasta americana consiste em amassá-la até ficar homogênea e elástica.Depois,faça uma bola e estique com o rolo até a espessura de 3mm.Faça o mesmo procedimento com as demais cores.Para a base,recorte com molde redondo do tamanho do bolinho e aplique nele."Atenção ao acabamento lateral.


Receita enviada por Karla Cristina - RJ
Retirada do jornal Meia Hora do Rio de Janeiro

A Família Addams - 1º episódio da série - 18 de setembro de 1964


Reflexão


Reflexão

 "A maior glória não é ficar de pé, mas levantar-se cada vez que se cai."
 "A natureza dos homens é a mesma, são os seus hábitos que os mantém separados."
 "Aquele que cometeu um erro e não o corrigiu, está cometendo outro erro."
 "Aquele que mais estima o ouro do que a virtude há de perder a ambos."
 "A virtude da humanidade consiste em amar os homens; a prudência, em conhecê-los"
 "Escolha um trabalho que você ame e não terás que trabalhar um único dia em sua vida."
 "Há homens que perdem a saúde para juntar dinheiro e depois perdem o dinheiro para recuperar a saúde. Por pensarem ansiosamente no futuro, esquecem o presente, de tal forma que acabam por nem viver no presente nem no futuro. Vivem como se nunca fossem morrer e morrem como se nunca tivessem vivido..."
 "É melhor acender uma vela que amaldiçoar a escuridão."
 "O homem de bem exige tudo de si próprio; o homem medíocre espera tudo dos outros."
 "O homem superior age antes de falar e depois fala de acordo com suas ações."
 "O que eu ouço, esqueço. O que eu vejo, lembro. O que eu faço, aprendo."
 "Saber o que é certo e não fazê-lo é a pior covardia."
 "Transportai um punhado de terra todos os dias, e fareis uma montanha."
 
Confúcio
Kung-Fu-Tze, mestre, filósofo e teórico político chinês, 551 a.C.-479 a.C.

quarta-feira, 23 de maio de 2012

Você dá a nota...


Você dá a nota...


Feijão com Ora-pro-nóbis e angu



Feijão com Ora-pro-nóbis e angu

Ingredientes:

Para o feijão
• 500 g de feijão carioquinha cozido

• 3 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo

• Alho picadinho e sal a gosto

• 1 molho de folhas de ora-pro-nóbis lavadas, enxugadas e rasgadas

• 200 g de bacon picado ou linguiça em rodelas (fritar antecipadamente)

Para o angu

• 250 g de fubá de moinho d’água

•1 litro de água

• 200 ml de leite

•2 colheres (sopa) de manteiga

•1 pitada de sal

• Cebolinha a gosto

Como fazer Feijão com Ora-Pro-nóbis e angu

Em uma panela, aquecer a gordu­ra e dourar o alho e o sal. Pôr o fei­jão e deixar ferver, até que o caldo fique bem grosso. Pôr o bacon ou a linguiça e misturar. No momen­to de servir, salpicar o ora-pro­-nóbis e misturar levemente. Para o angu, levar a água ao fogo para ferver. Pôr o leite, a manteiga e o sal. Quando começar a ferver, pôr o fubá dissolvido em um pouco de água e mexer, vagarosamente, entre 30 e 40 minutos, ou até que comece a soltar das laterais da pa­nela. Pôr a cebolinha e misturar. Despejar em uma travessa e servir como acompanhamento do feijão.

Receita fornecida por
Sônia Aparecida de
Oliveira,
de Joaquim Felício:
(38) 3757-1062




ZE BOLHA E JUCA BALA 1


Polícia Desmontada em: encrenca em fantasmolândia 1977


Leny Andrade - Oceano (Djavan)


Eduardo Dussek e Ney Matogrosso - Seu tipo e Folia no matagal


REFLEXÃO


Reflexão

 "Ninguém se eleva, sem esforço máximo da vontade, dos campos do hábito para as regiões iluminadas da experiência. Entretanto, ninguém atinge as múltiplas regiões da experiência sem passaportes adquiridos nas agências da dor."
 
 "O lar não é somente a moradia dos corpos, mas, acima de tudo, a residência das almas..."
 
 "O remorso é um lampejo de Deus sobre o complexo de culpa que se expressa por enfermidade da consciência. O sofrimento é a terapia de Deus destinada a erradicá-la."
 
 "Somente quem ama quebra os grilhões da sombra. Ainda que com extrema dificuldade, ambientemos a plantação do amor, no solo de nossas almas."
 
 Emmanuel

Bolinho de mandioca recheado


Bolinho de mandioca recheado

Ingredientes:
Para a massa
• 2 kg de mandioca
• 2 ovos
• 1 pitada de orégano
• Cheiro verde,
pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto
Para o recheio
• 500 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 xícara de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• Sal e pimenta-malagueta a gosto


Bolinho de mandioca recheado

A massa
Cozinhar a mandioca, deixando-a bem firme, sem derreter. Retirar os fiapos e partes duras e moer. Pôr numa panela e misturar os demais ingredientes. Amassar bem, até a mistura ficar firme, tipo massa de rosquinha.

O recheio
Refogar a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa mais seca.

A montagem
Modelar os salgados na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango. Rechear com a carne moída e fechar, dando a forma de quibe. Na hora de fritar, em óleo bem quente, pôr três de cada vez na frigideira, para que não desmanchem.

Receita fornecida por Ana Maria Macedo de Carvalho,
de Bom Jardim de Minas: (32) 3292-1030

segunda-feira, 21 de maio de 2012

Pimentão recheado com carne moída e arroz


Pimentão recheado com carne moída e arroz

300g de carne moida
6 pimentões vermelhos (verdes ou amarelos também)
1 cebola grande ralada
massa de alho a gosto
1 ½ xícara de arroz cru
1 litro de molho de tomate grosso e com pedaços
salsinha
cebolinha
sal
Pimenta do reino branca a gosto
Azeite extravirgem

Corte as tampas do pimentão, retire as sementes e lave-os por dentro. Reserve.
Misture a carne, o arroz, a salsinha, a cebola, a cebolinha, o alho, sal, pimenta e azeite . Encha os pimentões com o recheio, não aperte muito ,o arroz vai crescer. Coloque as tampinhas e prenda com palitos de dente.
Leve os pimentões para cozinhar no molho de tomate, mantenha a panela tampada, cozinhe por cerca de  30 minutos ou até que os pimentões estejam bem macios.


Poemas de Mário Quintana


Entender é Limitado | Clarice Lispector



Quero - Carlos Drummond de Andrade - voz de Paulo Autran


domingo, 20 de maio de 2012

Preciso Dizer que te Amo


Cássia Eller - Mudaram as Estações MHS


Duo | Caetano Veloso & Maria Gadu - Leãozinho


Salpicão de presunto com queijo mussarela


Salpicão de presunto com queijo mussarela

1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 lata de milho verde
1 lata de abacaxi em calda
1 vidro de palmito
1 pacote de batata palha
1 lata de creme de leite sem soro
350 gr de Mussarela
350 gr de presunto defumado
200 gr de maionese
azeitona verde sem caroço a gosto
azeitona preta sem caroço a gosto
amendoim torrado a gosto
uva passa a gosto
uva passa branca a gosto

Preparo:
corte em tiras finas o presunto, a mussarela, e os pimentões, pique os palmitos, o amendoim, o abacaxi e as azeitonas.
Junte tudo com o restante dos ingredientes e misture bem. sirva gelado.

Salada Alemã de batata


Salada Alemã de batata


Ingredientes:

700grs. de batatas cozidas em cubinhos
5 salsichas aferventadas picadas
1 ½ xícara de maionese
150grs. de queijo prato em cubinhos
3 colheres de sopa de picles picadinho
1 xícara de chá de salsinha picadinha
2 colheres de chá de mostarda
1 colheres de sopa de vinagre

modo de preparo
Misture todos os ingredientes muito bem.
Reserve na geladeira e sirva fria sobre as folhas de alface.



Salada Russa


Salada Russa

Ingredientes:
4 unidades de beterraba em pedaços pequenos
6 unidades de batata
4 unidades de cenoura
1 unidade de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
5 colheres (sopa) de maionese
salsinha
cebola

Preparo:
Coloque todos os ingredientes acima bem picados e temperados com cebola , pimenta , sal , salsinha e junte a maionese .Mexa bem e sirva fria .

sexta-feira, 18 de maio de 2012

Zeca Pagodinho - Pôxa


OS MENINOS DA MANGUEIRA - ATAULFO JR


Paulinho da Viola - Onde a dor não tem razão

Pra Nêssa com carinho...




Almôndegas com molho


Almôndegas com molho

1 pão francês picado
½ xícara (chá) de leite
700 g de carne moída
1 ovo
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de alecrim
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de molho de pimenta
Óleo, o suficiente
½ cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 ½ xícaras (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralado
Umedeça o pão no leite. Reserve.

Em uma tigela, misture a carne, o ovo, o pão umedecido, a mostarda, o alecrim, o cominho, o orégano e o molho de pimenta até que fique homogêneo. Modele as bolinhas. Reserve.
Aqueça o óleo em uma frigideira alta, de modo que ele possa cobrir ao menos metade da altura das almôndegas e frite-as. Coloque-as sobre um papel absorvente. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o molho, o tomate, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino, misture e deixe apurar por 15 minutos no fogo médio.
Coloque as almôndegas em um refratário, despeje o molho e salpique o queijo. Leve ao forno médio  por cerca de 15 minutos.

Fonte: Edu Guedes

Arroz de forno


Arroz de forno

Carne:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de carne moída
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de tomate picado
Sal a gosto
Arroz:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 xícara (chá) de ervilha em conserva
1 xícara (chá) de milho verde em conserva
5 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara de salsinha picada
Demais ingredientes:

200 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
200 g de peito de peru cortado em fatias
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Carne: Aqueça o azeite de oliva e doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue-a até que evapore o líquido que irá formar na panela. Acrescente o molho de tomate, o tomate picado, misture e deixe apurar por aproximadamente 10 minutos. Tempere com o sal e reserve.

Arroz: Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure a cebola. Acrescente a ervilha, o milho e refogue rapidamente. Junte o arroz, a salsinha, misture e acerte o sal. Reserve.

Montagem: Em um refratário, coloque uma camada de arroz, uma de queijo tipo mussarela, uma de peito de peru e, por último, uma camada de carne moída. Salpique o queijo tipo parmesão e leve ao forno médio  preaquecido para gratinar.

Fonte: Edu Guedes

quinta-feira, 17 de maio de 2012

NAQUELA MESA Zélia Duncan, Hamilton de Holanda e Nilze Carvalho

Pro meu amigo Aluisio motorista da UFMG





Ângela Ro Ro - Outono


Alto Astral - A Cor Do Som...


ABRI A PORTA - A Cor do Som


Frango assado à vinagrete


Frango assado à vinagrete

1 kg de frango ou partes dele de sua preferência (usei filés de peito)
1 cebola média em fatias
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes picados
1/4 de pimentão vermelho e amarelo picado
bastante cheiro verde
2 colheres (sopa) de vinagre (omiti)
2 colheres (sopa) de suco de limão (usei suco de 1 limão grande que deve ter dado umas 4 colheres de sopa)
sal e pimenta do reino a gosto
azeite a gosto
batatas em rodelas a gosto

Preaqueça o forno a 200˚C.
Lave os pedaços de frango e escorra bem. Coloque numa vasilha junto com o alho, cebola, tomates, pimentões, cheiro verde e tempere com vinagre/limão, sal e pimenta do reino. Mexa bem para que o tempero pegue em todo o frango. Unte o fundo de um refratário com azeite e distribua o frango e temperos, intercalando com as rodelas de batata. Regue tudo generosamente com azeite e leve ao forno coberto com papel alumínio por 20 minutos. Tire o alumínio e deixe assando mais 50 minutos a 1 hora ou até dourar levemente. Se usar frango ou partes com pele, vire os pedaços para que dourem dos 2 lados. Sirva em seguida!

Por Akemi

Fonte: pecadodagula.blogspot.com.br

Queimadinha


Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 xícara de café de açúcar
- cravo e canela em cavaco
Modo de fazer
Coloque o açúcar para queimar numa leiteira. Quando ele começar a queimar, junte o leite, a canela e os cravos. Deixe ferver. Sirva bem quente com canela em pó por cima.

Fonte: pecadodagula.blogspot.com.br

quarta-feira, 16 de maio de 2012

Flávio Venturini - Céu de Santo Amaro



Pra Valentina com amor...

Ele me deu um beijo na boca - Caetano Veloso




Caetano Veloso - Gente


Coxa de frango a passarinho


Ingredientes:
1 kg de coxa de frango picado á passarinho
Tempero de alho feito na hora
Pimenta do reino branca a gosto
1 sachê de sazon para carnes
Óleo


Preparo:
Tempere bem a coxa de frango com tempero de alho, pimenta do reino branca e deixe por mais ou menos 1 hora. Em seguida coloque bastante óleo numa panela , deixe esquentar um pouco e vá colocando os pedaços, o quanto couber. Não diminua o fogo. Quando estiverem bem corados, retire-os, colocando-os em papel grosso (tipo toalha) deixe secar a gordura.
Está pronto...

Bolinho de bacalhau


Bolinho de bacalhau

Ingredientes:

 1 kg de bacalhau 
 cebolinha picada 
salsa  picada 
 alho
 1kg de batata cozida com tempero de alho a gosto
 cebola  piccada
 azeite 
 3 ovos

Preparo:
Processe o bacalhau junto com a salsinha,cebolinha,alho e a cebola
Adicione os ovos e o azeite pra dar liga.
Faça os bolinhos com o auxílio de duas colheres  e frite em óleo quente
Esta pronto...

Chico Buarque e MPB-4 (1968) - "Quem Te Viu, Quem Te Vê"


ELIS REGINA - CASA NO CAMPO ..(Zé Rodrix e Tavito)- Tv. Alemã 1972


Pra minha Querida Tereza Beling...

Tavito - Tavito - Naquele Tempo



Pra Gi com muita saudade...

terça-feira, 15 de maio de 2012

Feijão Branco com Carneiro


Feijão Branco com Carneiro


1 ½ KG DE CARNE DE CARNEIRO
½ KG DE FEIJÃO BRANCO
½ COPO DE VINHO BRANCO SECO
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
2 COLHERES (SOPA) DE VINAGRE
4 FATIAS DE BACON
2 CEBOLAS MÉDIAS
LIMÃO E HORTELÃ
CHEIRO-VERDE
FOLHA DE LOURO
PIMENTA-DO-REINO MOÍDA
6 TOMATES
3 DENTES DE ALHO



Preparo:
1a. ETAPA - Limpe bem a carne de carneiro e corte-a em pedaços regulares. Coloque em uma vasilha e tempere bem com sal, alho, pimenta, azeite, cebola, vinho, vinagre e caldo de limão. Junte a hortelã, a salsa e cebolinha e deixe na geladeira até o dia seguinte. Escolha bem o feijão e lave em água corrente, depois de limpo, coloque de molho.

2a. ETAPA - Algumas horas antes da refeição, leve o feijão ao fogo com bastante água para ferver brandamente, até cozinhar e ficar com o caldo reduzido. Estando pronto, retire do fogo e reserve. Enquanto isso, prepare a carne da seguinte forma: leve ao fogo uma panela com o óleo e o bacon. Junte o louro e os pedaços de carne. Frite bem, diminua o fogo e vire a carne, de vez em quando, para corar por igual. Pingue, uma vez ou outra, uma pouco de vinho à água fervente da carne. Proceda desta forma até a carne amaciar bem e ficar dourada. Junte então, a cebola picadinha e os tomates sem peles e sementes. Refogue bem, cubra com água e cozinhe mais. Quando a carne estiver bem cozida e o molho grosso, adicione o feijão, a manteiga e bastante salsa picadinha. Mexa bem, prove os temperos, ferva um pouco mais, retire e sirva em seguida. Acompanha o arroz branco.

Obs: Autor desconhecido

TANIA MARIA "Samba de uma nota só" (Jobim/Mendonça)


Amendoim Crocante


Amendoim Crocante

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
1/2 xícara de café (feito um pouco forte)
1/2 kg de amendoim cru (com a casca)
1 colher de sopa de chocolate
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó

Preparo:
Coloque numa panela o café e o açúcar e leve ao fogo. Acrescente o amendoim, o chocolate, a canela e o fermento e mexa até a começar a secar. Quando estiver seco, retire do fogo e despeje numa assadeira untada. Leve ao forno bem morno por 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.

Lô Borges & Milton Nascimento


Marcelo Camelo - Dois Barcos


Fátima Guedes - Cheiro de Mato



Pra  Doutora Rafaela Pacífico, que curou minha dor de dente....

domingo, 13 de maio de 2012

Bob Marley - Rise Again & Africa Unite


Stevie Wonder - You Are The Sunshine, Superstition (Live in London, 1995)


Donna Summer- Hot Stuff


"My Girl" - The Temptations


Aretha Franklin - I say a little prayer


JIMMY BO HORNE - YOU GET ME HOT


Mamãe também curte James...


TANIA MARIA Agua de Beber


Secos & Molhados - Flores Astrais - Clipe na íntegra


Feliz dia das Mães

sábado, 12 de maio de 2012

Djavan - petala


Rita Lee - Ovelha Negra


Marisa Monte - Infinito Particular


Ainda Bem - Vanessa da Mata


Metade Adriana Calcanhotto


Meu Silêncio/ Velho Companheiro - Nana Caymmi


Quando O Amor Acontece - João Bosco


Alcione & Emilio Santiago "Trocando em miúdos - Cambiando pequeñeces"♫♫♫


Djavan e Cesar Camargo Mariano '' Capim '' ( Especial TV 1985 )


Vou deitar e rolar - Diogo Nogueira, Leny Andrade e Joyce Cândido


Pitty - Só Agora (Clipe Oficial)


Ney Matogrosso e Emilio Carrera - Se eu quiser falar com Deus


Max de Castro e Simoninha cantam Mamãe Passou Açúcar em Mim, no Canja do iG


Max de Castro & Simoninha- Sá Marina


SOM IMAGINÁRIO - FEIRA MODERNA (ENSAIO 1970)


Essa raridade foi enviada por Gi Oliveira.... Obrigado querida!!!

Daniela Mercury e Chico César - A Primeira vista - Stuttgart




Pra Karla a menina da van...


Pra Gi Oliveira...

Mousse beijinho com morango


Mousse beijinho com morango

1 pacote de bis limão
1 lata moça  beijinho
1 lata de creme de leite
1 caixa de morangos
250 g de chocolate amaro

Modo de Preparo

Bata 1 lata de leite moça beijinho com 1 lata de creme de leite no liquidificador
Coloque metade da mouse em um refratário
Por cima coloque o chocolate  em raspas
Acrescente a outra metade do mousse por cima das raspas e cubra com o bis picado
Enfeite com morangos a seu gosto
Está pronto....

sexta-feira, 11 de maio de 2012

Belchior


Zeca Baleiro e Gal Costa



Video sugerido por Gi Oliveira - BH

Batata Recheada


Batata Recheada

Ingredientes:
Batata Inglesa (as maiores que encontrar)
1 Peito de Frango cozido (recheio p/ 3 batatas)
1 Lata de Milho
Requeijão Cremoso
Pimenta do Reino Preta
Salsa Desidratada
Caldo de Galinha
Água e Azeite
Papel Toalha
Papel Alumínio
Modo de Preparo:
Lave bem as batatas, faça alguns furos em sua superfície com a ajuda de um garfo.
Coloque 2 folhas de papel toalha sobre o prato do microondas e coloque as batatas de forma que fique espaços entre elas. Leve por 15 minuto no microondas (o tempo pode varias conforme a marca de seu microondas).
Desfie o frango com a ajuda de um garfo ou com as mãos, e refogue ele com azeite, junte a pimenta do reino, a salsa e o caldo de galinha, coloque um pouco de água para ajudar a refogar e dissolver o caldo de galinha.
Adicione o milho e o requeijão cremoso e mexa até ficar tudo uniforme e cremoso.
Após as batatas cozidas embrulhe elas em papel alumínio, e faça uma corte em cruz no meio da batata, segure em suas extremidades e pressione com a mão para que ela abra, retire o excesso de polpa da batata e recheie.

Fonte:  Gisele Souza

Galinhada Dalva e Dito


Galinhada Dalva e Dito

Ingredientes
Galinha
água o suficiente para cobrir a galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colher(es) de sopa de colorau
1 folha de louro
8 colher(es) de sopa de coentro
4 colher(es) de sopa de manjericão
10 folhas de hortelã
4 colher(es) de sopa de salsinha
1 pimenta-de-cheiro
4 tomates cortados em cubos
2 cebolas médias cortadas em cubos
5 dentes de alho picados
1 galinha caipira

Pirão
1/2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca
2 copo(s) do caldo do cozimento da galinha

Arroz
1 copo(s) de água quente
2 colher(es) de sopa óleo de canola
1 cebola pequena
100 grama(s) de arroz
Sal a gosto

Quiabo
500 grama(s) de quiabo
1 colher(es) de sopa óleo de canola
1/2 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo(s) do caldo de cozimento da galinha


Modo de preparo

Galinha

Corte a galinha em pedaços pequenos, misture aos temperos e deixe marinando por 24 horas. Numa panela grande com fundo grosso, refogue a galinha e cubra com água.

Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente três horas. Se preciso, complete a panela com um pouco de água. Reserve.

Pirão

Misture a farinha de mandioca ao caldo do cozimento da galinha. Cozinhe até engrossar. Reserve.

Arroz

Lave o arroz em água corrente, coloque a água para ferver e pique a cebola. Em uma panela, refogue a cebola no óleo.

Despeje o arroz na panela, mexa e acerte o sal. Acrescente a água pre-aquecida. Cozinhe com a panela tampada em fogo brando até ficar macio. Reserve.

Quiabo

Lave o quiabo, corte as pontas e depois ao meio. Em uma panela, refogue a cebola no óleo, acrescente o quiabo e salteie.

Acrescente o caldo da galinha e cozinhe até o quiabo murchar um pouco, acerte o sal e pimenta. Reserve.

Montagem

Sirva o arroz acompanhado da galinha, do quiabo, do pirão e de farofa de sua preferência.


FONTE:  Um prato elaborado pelo chef Alex Atala
Receita do restaurante Dalva e Dito Rua Padre João Manuel, 1115 , São Paulo, SP Tel.: (11) 3068-4444.