segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

Feliz 2013...

Feliz 2013


A felicidade é um estado durável de plenitude, satisfação e equilíbrio físico e psíquico, em que o sofrimento e a inquietude são transformados em emoções ou sentimentos que vai desde o contentamento até a alegria intensa ou júbilo. A felicidade tem, ainda, o significado de bem-estar espiritual ou paz interior. E é isso que desejo a todos vcs que não presenciaram o fim do mundo.Mas sim, a transformação dele num inferno,pois está fazendo calor demais... Feliz 2013 a todos Vocês...Muita Paz e amor e vamos embora rumo a felicidade... 


Marcos Guedes e Na cozinha com o Toló.

Drinks para passagem de ano


- Jun Martini
30 ml de saquê
25 ml  de vodka
10 ml de licor de melancia
Cubos de gelo
Modo de Preparo:
Em uma coqueteleira, adicione cubos de gelo e mexa até que se resfrie. Dispense o excesso de água e acrescente 30ml de saquê, 25ml de vodka e 10ml de licor de melancia. Mexa até que o coquetel fique bem gelado. Sirva em uma taça Martini previamente resfriada.
Guranição: twist de limão siciliano.


- Caipisaquê com picolé de manga:
20g de manga picada em cubinhos
20g de lima da pérsia em fatias
3 rodelas de pimenta dedo-de-moça
1 pitada de açúcar
80 ml de saquê
1 picolé de manga
Cubos de gelo
Modo de Preparo:
Macerar a manga e a lima da pérsia levemente. Acrescentar o açúcar, o saquê e o gelo. Acrescente por último as rodelas de pimenta e o picolé.


- Sex Saquê:
Suco de limão
Refrigerante de limão
Licor curaçau blue
Saquê
Gelo
Modo de preparo
1 – Encher o copo com gelo
2 – Colocar uma dose de suco de limão (dois dedos)
3 – Acrescentar uma dose de saquê (dois dedos)
4 – Completar o copo com refrigerante
5 – Adicionar  um pouco de licor curaçau blue.

sábado, 22 de dezembro de 2012

Bacalhau de Natal


Bacalhau de Natal

ingredientes:
1 copo e meio de leite
125 g de puré de batatas
Meio copo de azeite
8 colheres de sopa de maionese
50 gramas de amêndoas
2 cebolas
2 dentes de alho
3 ovos
600 gramas de bacalhau
Louro e salsa a gosto
1 pimento
modo de preparo

Demolhe o bacalhau e depois de tirar o excesso de sal, coloque-o no leite;
Corte as cebolas em meias luas finas e o alho e o pimento em tiras, e refogue em metade do azeite e junte o louro e a salsa;
Cozinhe o bacalhau no restante do azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozinhar.
Depois de cozinhar, coloque-o num pirex, decore com o puré de batata e salpique com ovo cozido picado e as amêndoas peladas laminadas;
Cubra com maionese e leve ao forno para corar. Para deixar o bacalhau de Natal ainda mais bonito, quando servir, decore a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido

Fonte:

Camarão com banana e molho de maracujá


Camarão com banana e molho de maracujá

Ingredientes:

5 camarões grandes, descascados, mas com a cauda intacta
Suco de 1 limão
1 colher de chá de alho picado
1 banana grande, madura
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 colher de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Numa tijela pequena coloque os camarões, o suco de limão, a pimenta e o sal, e deixe marinar por meia hora, quarenta minutos.

Depois disso, ligue o forno em 200ºC.
Fatie a banana em cinco tiras e reserve. Escorra os camarões, e envolva cada um com uma tira de banana, e prenda com palitos de dentes.

Numa frigideira anti aderente, coloque o azeite para aquecer, e salteie os camarões com cuidado para que a banana não desprenda.

Deixe no fogo até que a banana esteja caramelizada, por cerca de 3 minutos.

Em seguida, leve ao forno, e deixe dourar por dois minutos de cada lado, com a atenção de não deixar que a banana se queime. Transfira-os para uma travessa, e regue com o molho de maracujá.

Molho de Maracujá

Ingredientes:

½ colher de sopa de açúcar
½ xícara de água
¼ xícara de suco de maracujá
½ colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio alto, coloque todos os ingredientes, misturando bem. Deixe ferver até que o açúcar esteja dissolvido. Baixe o fogo, e deixe cozinhar até que reduza pela metade, e estará pronto.


Fonte: http://www.saboresdochef.com

Lombo com Batatas


Lombo Com Batatas

ingredientes:

1 fio de azeite
1 cebola média cortada em cubos médios
1 colher (sopa) de alho picado
1 lombo de porco (+/- 1,5 kg)
4 batatas
4 cebolas médias cortadas em meia lua
Sal temperado

1 ½ xícara (chá) de sal grosso
2 laranjas raladas (só a casca)
1 pimenta dedo-de-moça picada
100 g de manteiga temperada
modo de preparo

1°- No liquidificador, coloque 1 fio de azeite, 1 cebola média cortada em cubos médios e 1 colher (sopa) de alho picado. Bata por 30 segundo até obter uma pasta. Passe essa pasta em uma peça de lombo de porco (+/- 1,5 kg) e coloque em uma assadeira sobre uma camada feita com metade das cebolas cortadas em meia-lua.

2°- Para cortar as batatas: coloque uma batata em uma colher de pau (que caiba esta batata) e com uma faca afiada vá fatiando esta batata até a borda da colher sem separar as fatias (fatias com +/- 0,5 cm).

Observação

A colher de pau vai funcionar como um gabarito para que seja mais fácil fatiar esta batata sem chegar até o outro lado. Quando a faca encostar na colher, retire a faca e corte outra fatia.

Faça isso com todas as batatas. Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia-lua entre as fatias de cada batata e disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo.

3°- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio a 200° C por +/- 1 hora.

Sal temperado

4°- Enquanto isso, faça o sal temperado colocando em um liquidificador 1 ½ xícara (chá) de sal grosso, 2 laranjas raladas (só a casca) e 1 pimenta dedo-de-moça picada e bata bem até obter um sal fino. Misture 2 colheres (sopa) deste sal temperado com 100 g de manteiga e reserve na geladeira.

5°- Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias. Entre as fatias de lombo coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batatas também. Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno, sem papel alumínio, por mais 1 hora a 200 ° C.

6° - Retire a assadeira do forno, disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva com salada verde.

Dica

O sal temperado pode ser guardado em potes fechados para temperar outras preparações!


Fonte: http://tvg.globo.com

Bacalhau Natalino da Ju


Bacalhau Natalino da Ju

ingredientes

1 kg de bacalhau dessalgado
1 kg de batatas inteiras descascadas
sal
3 cebolas grandes em tiras
1 tomate grande picado
azeite
pimenta calabresa
2 colheres de sopa de vinagre branco
200 g de azeitonas pretas chilenas
250 g de maionese
2 latas de creme de leite
tempero Fondor
300 g de queijo mozzarela em fatias
dill
cebolinha verde picada
modo de preparo

Preparo

Coloque o bacalhau e as batatas em panela com água e sal para ferver. Tire as batatas com 15 minutos e deixe esfriar. O bacalhau continua por mais 15 minutos cozinhando.

Quando esfriar, corte as batatas em rodelas finas e reserve. Desfie o bacalhau e tire todas as espinhas. Reserve.

Coloque azeite em frigideira grande. Frite e mexa a cebola até dourar. Adicione o tomate e a pimenta calabresa. Ponha o vinagre. Mexa e deixe no fogo até amolecer bem o tomate. Reserve.

Montagem em forma refratária

Faça uma camada com todo o bacalhau. Distribua as azeitonas sobre o bacalhau. Espalhe a maionese e regue com azeite.

Faça uma camada com toda a cebola/tomate.

Coloque as batatas fatiadas sobre a cebola, fazendo uma camada.

Polvilhe o Fondor sobre as batatas.

Espalhe o creme de leite sobre a batata.

Faça uma camada com o queijo.

Sobre tudo polvilhe o dill e espalhe a cebolinha verde. Regue azeite.

Leve ao forno médio (200 graus) e asse por 50 minutos.


Fonte: http://tvg.globo.com

quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Farofa de damasco e maracujá


Farofa de damasco e maracujá

Ingredientes:

- 400 gr de farinha de mandioca grossa
- 400 gr de carne seca desfiada
- Polpa de 03 maracujás com semente
- 150 gr de damascos  picadinhos
- 150 gr de bacon picadinho
- 01 cebola grande picadinha
- 50 gr de manteiga
- 02 pimenta dedo de moça picada em rodelas fininhas
- cebolinha a gosto
-  salsa a gosto
- Sal a gosto
Fritar o bacon, junte a manteiga e a cebola e deixe dourar. Coloque a polpa do maracujá e cozinhe por 1 minuto em fogo médio. Acrescente a carne seca já desfiada, os damascos, a pimenta dedo de moça,cebolinha e a salsa. Por último, vá colocando a farinha aos poucos.
Decore a gosto e sirva.

Peru na Laranja


Peru na Laranja

1 unidade(s) de peru
3 dente(s) de alho
1 xícara(s) (chá) de salsinha picada(s)
2 colher(es) (sopa) de ervas finas
1 xícara(s) (chá) de manteiga
300 ml de suco de laranja
1/2 garrafa(s) de vinho branco
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo dissolvida(s)
1/2 xícara(s) (chá) de água
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Faça a vinha d'alhos: Pique os dentes de alho e misture com metade da salsinha, as ervas finas, o suco de laranja e o vinho. Tempere com sal e pimenta (Nota: se o Peru já for temperado, não é necessário salgar). Deixe o peru nesse tempero de véspera. Na hora de assar, tire da vinha d'alhos e coloque-o em uma assadeira adequada ao seu tamanho. Passe a vinha d'alhos numa peneira, reserve o líquido e a parte sólida (temperos) separadamente. Misture, com um garfo, a manteiga e os temperos sólidos nos quais o peru ficou de molho, acrescentando o restante da salsinha picada Com uma faca de ponta, faça furos no peito do peru e introduza a manteiga temperada. Coloque na forma o líquido da vinha d'alhos. Cubra com papel- alumínio e leve ao forno por 2 horas, até que esteja macio. Então, descubra e volte ao forno até que esteja dourado. Retire o peru, coloque a assadeira sobre uma boca do fogão e engrosse o molho que ficou do assado (desengordure, antes de engrossar). Engrosse com a farinha de trigo dissolvida em 1/2 xícara (chá) de água. Se quiser, acrescente mais vinho ou mais suco de laranja, dependendo de seu paladar. Se estiver salgado, junte mais água e engrosse com um pouco mais de farinha. Decore o peru, sirva-o com o molho à parte.


Fonte:cybercook.terra.com.br

Tender ao Molho de Framboesa


Tender ao Molho de Framboesa

1 unidade(s) de tender bolinha
300 gr de framboesa congelada(s)
150 ml de vinho tinto
1 unidade(s) de cebola ralada(s)
2 colher(es) (sopa) de mel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 colher(es) (sopa) de azeite

O Tender é um produto já pronto para consumo, ou seja, necessita apenas de aquecimento. Opcionalmente pode-se fazê-lo regando o Tender com um pouco de vinho branco e pincelando geléia de sua preferência sobre o mesmo. Se ficar damasiadamente no forno, corre o risco de ficar seco.
Prepare o molho: Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar.
Sirva o molho sobre as fatias de Tender, salpicado com algumas framboesas inteiras.

Receita indicada por Rodrigo Anunciato

Chester assada com purê de maçã e castanhas


Chester assada com purê de maçã e castanhas

1 Chester Fiesta
6 unidade(s) de maçã sem casca(s) e sem caroço(s)
300 gr de castanha portuguesa cozida(s), sem casca(s)
100 ml de creme de leite fresco
quanto baste de sal
Amarre a ave, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 1H45M. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Reserve.
Em uma panela com água, cozinhe as maçãs. Quando estiverem macias, escorra e passe por um espremedor.
Em outra panela, coloque as maçãs espremidas, o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
Deixe tomar corpo, engrossando levemente em fogo baixo, mexendo sempre.
Retire do fogo, adicione as castanhas cozidas e sirva juntamente com a ave.

Fonte: cybercook.terra.com.br

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Frango com manga e castanha-de-caju

Frango com manga e castanha-de-caju

Ingredientes

Rende 4 porções

800 g de peito de frango desossado e cortado em cubos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de colorífico (ou açafrão-da-terra)
2 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju
1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de coentro picado
2 mangas grandes cortadas em cubos
Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola, o frango e frite-os até dourar. Tempere com sal e acrescente a farinha de trigo e o colorífico. Misture bem. Dissolva o caldo de galinha na água e, em seguida, acrescente a castanha-de-caju e o gengibre. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até o frango ficar macio. Junte o coentro e os cubos de manga. Ferva por mais dois minutos e sirva.

Camarão ao limão e ravióli de alho-poró

Camarão ao limão e ravióli de alho-poró


Ingredientes para o camarão
• 1 camarões grandes
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• suco de 3 limões
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 e ½ xícara (chá) de manteiga gelada
• 3 xícaras (chá) de creme de leite
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o ravióli
• 7 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 24 gemas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de azeite
• 6 talos de alho-poró fatiados
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do camarão
Tempere os camarões com sal e pimenta e doure-os em uma frigideira com azeite aquecido. Em outra panela, coloque o suco de limão, a água e mais um pouco de sal e pimenta. Deixe ferver. Retire do fogo. Junte a manteiga e o creme de leite e misture. Faça espuma com um mixer. Reserve o molho e os camarões, enquanto prepara a massa.

Modo de preparo do ravióli
Bata a farinha de trigo, as gemas, a água e o azeite no processador. Reserve. Aqueça uma frigideira com manteiga e refogue o alho-poró. Coloque sal e pimenta. Reserve. Abra a massa e faça discos com um aro redondo de 5 cm de diâmetro para formar os raviólis. Recheie com o alho-poró. Feche e pressione com os dedos. Cozinhe em água fervente por 2 minutos. Distribua os raviólis no prato e acrescente um camarão. Adicione a espuma de limão e sirva.


Fonte: manequim.abril.com.br

PERNIL COM MAÇÃS ASSADAS

PERNIL COM MAÇÃS ASSADAS


Ingredientes


• 1 peça de pernil desossado de 4 kg aproximadamente
• 1 kg de linguiça toscana fresca
• 250 g de bacon cortado em tiras finas
• 2 abobrinhas italianas cortadas em rodelas bem finas
• ¾ xícara (chá) de vinho branco
• ½ xícara (chá) de vinagre
• ¾ xícara (chá) de azeite
• ½ xícara (chá) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 cebola grande ralada
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de sálvia picada
• 1 colher (sobremesa) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de tomilho picado
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• sal e pimenta do reino a gosto

DECORAÇÃO
• 10 maçãs médias
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• água para cozinhar as maçãs
• physalis e alecrim a gosto
Modo de Preparo
CARNE
Misture todos os ingredientes, exceto o pernil, a linguiça, o bacon e a abobrinha. Coloque o pernil, que deve estar aberto como um bife, para marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, abra o pernil sobre a tábua. Acerte as laterais, retirando as pontas para facilitar a colocação do recheio e a amarração do barbante. Espalhe a linguiça sem pele, cubra com a abobrinha fatiada e polvilhe com sal e pimenta. Enrole como um rocambole e coloque as fatias de bacon sobre o pernil. Finalize amarrando com barbante. Leve ao forno em 180 °C, coberto com papel-alumínio, regando sempre com o líquido da marinada (coado). Deixe coberto por duas horas ou até que esteja bem cozido. Retire o papel e então deixe dourar.

DECORAÇÃO
Corte as maçãs na metade e cozinhe até que fiquem macias. Escorra as maçãs e coloque-as em uma assadeira. Polvilhe com o açúcar. Leve ao forno em 250 °C por 15 minutos ou até dourar. Disponha as maçãs ao redor da carne, torça as folhas das physalis e coloque galhos de alecrim sobre o pernil para decorar.

Fonte: manequim.abril.com.br

Tartar de Atum

Tartar de Atum



Ingredientes
• 250 g de atum fresco
• 3 colheres (sopa) de cenoura em cubos
• 3 colheres (sopa) de abobrinha em cubos
• 3 colheres (sopa) de erva-doce em pedaços
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cream cheese
• 2 colheres (chá) de cebolinha verde picadinha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• nabo ralado fresco
• sal I pimenta verde moída na hora
• 4 colheres (sopa) de molho tarê

Gelatina
• 1 xícara (chá) de chá de caldo de legumes morno
• 15 g de gelatina em pó
• 32 sementes de romã
• pétalas de flores
Modo de Preparo
Ferva a cenoura, a abobrinha e a erva-doce e refogue-os na manteiga. Corte o atum fresco em cubinhos e tempere com o suco de limão, a cebolinha verde, sal e pimenta verde. Misture o cream cheese e os vegetais refogados.

Gelatina
Faça fundo com filme plástico em 4 aros. Dilua a gelatina em pó no caldo de legumes morno, deixe esfriar e distribua nos aros. Coloque oito sementes de romã e algumas pétalas de flores. Cubra os aros com filme plástico e reserve na geladeira por 2 horas.

Montagem
Coloque no aro uma porção do atum, pressione e coloque a mistura de cream cheese e vegetais refogados. Desenforme no centro do prato sobre uma porção de nabo fresco ralado. Regue com 1 colher (sopa) de molho tarê por cima de cada porção.

Fonte: manequim.abril.com.br

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

Frango com creme de leite, queijo parmesão, alho e ervas


Frango com creme de leite, queijo parmesão, alho e ervas

Ingredientes:

♦ 4 sobrecoxas de frango (usei sobrecoxas pois não gosto da carne do peito, que é muito seca)
♦ 1/2 xícara de alho poró picado
♦ 1 caixinha de creme de leite
♦ 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
♦ 2 dentes de alho amassados e picados
♦ Manjericão a gosto
♦ Tomilho a gosto
♦ 30 g de manteiga
♦ Sal e pimenta do reino a gosto
♦ Meio limão
Preparação:

Passo 1: Juntar as ervas picadas (alho poró, tomilho, alho e manjericão no creme de leite).
Passo 2: Adicionar o queijo parmesão ralado.
Passo 3: Adicionar a pimenta do reino e o sal.
Passo 4: Temperar as sobrecoxas no lado oposto da pele, com sal e limão.
Passo 5: Com os dedos, abrir uma bolsa sob a pele do frango, separando levemente a pele do frango da carne.
Passo 6: Nas bolsas sob a pele, colocar o creme temperado com ervas e queijo parmesão
Passo 7: Derreter a manteiga e untar uma assadeira pequena, com metade da manteiga derretida.
Passo 8: Depositar as sobrecoxas sobre a assadeira untada, com as peles para cima.
Passo 9: Colocar o resto da manteiga derretida sobre as sobrecoxas.
Passo 10: Vedar a assadeira com papel alumínio. Deixar assando em forno alto, por 30 minutos, retirar o papel alumínio e continuar assando até dourar a superfície das peles.
Passo 11: Retirar do forno e servir.


Fonte: Fonte: http://pt.petitchef.com



Frango Mediterrâneo


Frango Mediterrâneo



Ingredientes:

04 sobrecoxas de frango
01 ramo de alecrim
06 colheres de sopa de azeite
06 dentes de alho fatiados bem fino
12 azeitonas roxas grandes sem caroço (pode usar a verde)
04 tomates maduros médios picados
01 copo de vinho branco
01 cebola média picada
02 pimentões picados (verde e vermelho
Sal
Pimenta do reino à gosto
Preparação:

Temperar as sobre coxas com sal e pimenta a gosto, o frango deve estar sem a pele
Coloque o frango já temperado na travessa que irá ao forno

Por cima do frango espalhe a cebola, o tomate, os pimentões, o alho fatiado, as azeitonas e o alecrim.

Regar com o vinho branco e o azeite
Levar em forno pré aquecido a 150 graus por 40 minutos coberto com papel alumínio.



Fonte: http://pt.petitchef.com

Frango com cerveja e limão


Frango com cerveja e limão


Ingredientes:

Suco de 1 limão
330 ml de cerveja
1 colher (chá) de mel
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
sal e pimenta a gosto
4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
Preparação:

etapa 1
Em uma tigela rasa, misture o suco de limão, a cerveja, o mel, o alho, o coentro, o sal e a pimenta. Adicione o frango ao molho. Cubra-o e deixe-o marinar por cerca de 30 minutos.

etapa 2
Preaqueça a churrasqueira em fogo médio. Quando estiver pronta, pincele a grelha levemente com óleo.

etapa 3
Retire os filés de peito de frango da marinada e coloque-os na grelha quente. Asse-os por cerca de 8 minutos de cada lado. Jogue fora o restante da marinada.



Fonte: http://pt.petitchef.com

Assado de vaca agridoce


Assado de vaca agridoce



Ingredientes:

pedaços de vaca magros (a quantidade depende da quantidade de pessoas, mas quem está de dieta pode comer 150g)
batatas para assar (para mim foram 100g)
couves de bruxelas ( 9para mim)
2rodelas de limão
fatias de ananás (2para mim)
Tempero para a carne a gosto:
pimentão doce
caril e cominhos
pimenta preta
molho de soja e inglês
piri-piri e 1col de café de vinho do porto
1col sopa de tomate concentrado
3alhos picados
paprika e noz moscada
10g Bacon aos cubos sem gordura visível
Para as batatas:
1col sopa de concentrado de tomate
sal e pimenta

Preparação:

etapa 1
Marinar a carne com todos os ingredientes durante uma tarde pelo menos. Ligar o forno a 180ºC. Temperar as batatas pouco antes de se pretender pôr o assado no forno. Juntar tudo num recipiente próprio para forno (eu pus num tabuleiro anti-aderente com uma folha de papel vegetal, porque não quis juntar nenhuma gordura e juntei as rodelas de limão neste momento para cortar alguma da gordura própria dos alimentos).
Tapei com papel de alumínio uns 60min. Mexi tudo e destapei deixando mais 40min. Juntei as couves de bruxelas e deixei estar mais 20min.Quando faltarem 5min ponham o ananás, ou comam com ele fresquinho, fica a vosso gosto:)

etapa 2
E depois digam-me se a mistura de salgadinho e leve picante, não contrasta lindamente com o doce e sumarento do ananás:)

etapa 3
carne de vaca assada sem gordura-150g/150 calorias
100g batatinha assada/90calorias
pepino(50g)/25calorias
1tomate chucha/10calorias
150g de couves de bruxelas/53calorias
2 fatias de ananás/50calorias
O que perfaz um total de ...sentem-se os mais sensíveis... 378 calorias!!!

Fonte: http://pt.petitchef.com

Conserva agridoce de cebolas


Conserva agridoce de cebolas


Ingredientes:

25 mini cebolas descascadas

1 xícara de açúcar

5 cravos da índia

3 xícaras de vinagre de vinho branco

Sal a gosto

Preparo:

Coloque as mini cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini cebolas e deixe descansar durante 24 horas. No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini cebolas para uma panela, adicione 1 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até elas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve.

Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar por 20 minutos.

Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda e tampe.

Dicas

- Essa conserva pode ser armazenada por várias semanas na geladeira;

- O ideal é começar a consumi-la após uma semana;

- Dependendo do tamanho das mini cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte calda, ajuste-a conforme a necessidade;

- Esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela com um pano dobrado no fundo. Retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.

Fonte: http://pt.petitchef.com

terça-feira, 27 de novembro de 2012

Frank Zappa - Stairway to Heaven


Raridade - Jimi Hendrix-Stockholm-1969-VCD.mpg


Richard Bona & Raul Midon - O Sen Sen


India Arie Simpson and Raul Midon - Come back


Do que você tem medo?



Do que você tem medo?

Escritero Junior Junior , às 00:05

De ficar no escuro?
Do que se esconde no escuro debaixo da sua cama?
Do que pode sair do armário enquanto você dorme?
De ficar sozinho?
De ficar rodeado por muitos?
De sofrer por amor?
De não sofrer por amor?
De ser traído?
De fazer sofrer?
De sair pra rua?
De ficar em casa?
De se perder no mundo?
De não conhecer o que há lá fora?
De descobrir o que existe aí dentro?
De se conhecer?
De não saber sua identidade?
De não ter filhos?
De ter filhos antes do momento certo?
De não saber quando é certo?
De não ser aceito?
De não ser compreendido?
Não ser levado em consideração?
De que te façam de objeto?
De palhaço?
De inocente?
Que te critiquem?
Que te usem?
Que não te usem?
Não te reconheçam?
De não ter opinião?
De não ter respostas?
Medo de ter medo?
Ou medo de não ter medo?

Faz bem sentir medo! O medo aguça nossos sentidos e quando o sentimos, somos capazes de encontrar soluções que sem o medo nós não encontraríamos!
O medo aumenta nossa capacidade de proteção, nossa mobilidade, nossa capacidade de evasão!
Mas o medo, mesmo que nos agregue algumas “positividades”, deve ser controlado e compreendido!
Pessoas que sentem medo de tudo, sofrem muito e não compreendem o que as assusta!
Poucas são as coisas que nos afetam verdadeiramente. A maioria dos medos são gerados em nossa mente e é dentro do nosso pensar, do nosso imaginar que as coisas tornam-se apavorantes!
Não há nada de errado em sentir medo, o erro está em não tentar vencê-los!
Medos são barreiras que nós mesmos criamos e deixá-las nos impedir de seguir adiante é o que faz de nós, seres merecedores dos sustos que sentimos!
Encare seus medos, se você não sangrar, derrube-os!


Fonte: http://masoquequeeusei.blogspot.com

sábado, 24 de novembro de 2012

Aconteceu na Tailândia - Mandou bem demais...


Jamiroquai - Runaway


S.O.S. Band performs Take Your Time (1980).


Funkadelic - One Nation Under A Groove


Ohio Players - Skin Tight 1975


Red Hot Chili Peppers - What Is Soul & Fire (off the map)


Frango com hortelã e laranja


Frango com hortelã e laranja

Ingredientes:

 8 sobrecoxas de frango
 pimenta do reino branco a gosto
 1 cebola grande picada
 3 dente de alho amassado
 2 colheres (sopa) de hortelã
 2 xícara (chá) de suco de laranja
 2 laranja em rodelas
 Sal e folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo:

Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho,a cebola, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.

Galinha com arroz vermelho e creme de feijão-branco


Galinha com arroz vermelho e creme de feijão-branco

Ingredientes:

. 1 galinha caipira (2 kg)
. 3 colheres (chá) de alho e sal a gosto socados no pilão
. 500 g de arroz vermelho
. 3 tomates médios sem pele e sem sementes
. 2 pimentões amarelos em tiras ou cubinhos
. 1 pimentão verde em tiras ou cubinhos
. 3 cebolas roxas médias
. 3 folhas de louro
. 1/2 maço de cheiro-verde picado
. 1 pimenta dedo-de-moça
. 3 talos de alho-poró picados

Creme de feijão-branco:
. 500 g de feijão-branco
. 3 dentes de alho
. 1 cebola
. Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto

Modo de preparo:

Corte a galinha pelas juntas, retire a banha, lave e frite em um pouco de óleo sem deixar queimar. Quando a gordura derreter, separe a metade e reserve. Acrescente o alho e o sal, deixe dourar na gordura que ficou na panela e refogue a galinha. Cozinhe até ficar com a cor dourada. Cubra de água
e cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o arroz, já lavado e escorrido. Se necessário, ponha mais água. Na metade do tempo de cozimento, ponha os ingredientes restantes e deixe até o arroz ficar macio. Retire do fogo e reserve.

Creme de feijão-branco: Cozinhe o feijão-branco na panela de pressão. Deixe esfriar e abra a panela, após liberar o vapor. No liquidificador, bata o feijão com parte do caldo e com os ingredientes restantes. Aqueça a gordura que restou da fritura da galinha e refogue o feijão batido. Cozinhe por cinco
minutos e sirva acompanhando a galinhada.


Por Elza Augusto Lino dos Santos



Galinhada ao vinho


Galinhada ao vinho

1 galinha de 1,5 kg  cortada nas articulações
. 100 g de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de óleo
. 2 xícaras (chá) de água
. 100 g de azeitonas pretas sem caroço
. 12 dentes de alho descascados
. 1 cabeça pequena de aipo cortada em cubos
. 1/2 colher (chá) de grãos de pimenta preta
. 1 colher (chá) de estragão seco
. 4 tomates cortados em cubinhos
. Sal a gosto
. 1 pitada de gengibre em pó
. 3/4 copo de vinho branco
.1 cebola picada pequena
. 1 pimentão amarelo picado bem pequeno

Modo de preparo

1. Mergulhe os pedaços da galinha na farinha de trigo e retire o excesso.

2. Em uma frigideira larga, esquente o óleo e frite os pedaços, virando-os de vez em quando, para dourar de todos os lados.

3. Ferva 2 xícaras (chá) de água em uma panela, acrescente as azeitonas e deixe ferver rapidamente.

4. Escorra as azeitonas e reserve.

5. Escalde 11 dentes de alho da mesma maneira, deixando ferver durante 3 minutos, antes de escorrer.

6. Amasse o dente de alho restante.

7. Na frigideira, junte todo o alho, as azeitonas, o aipo, os grãos de pimenta, a cebola ,o pimentão,o estragão, os tomates, o sal, o gengibre e o vinho e cozinhe por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o frango esteja cozido.

Farofa de milho e dedo- de-moça


Farofa de milho e dedo- de-moça

Ingredientes

.5 colheres (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de azeite
.1 cebola pequena picada
.1 lata de milho
.3 xícaras (chá) de farinha de milho
.sal a gosto
.1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
.2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, derreta a margarina e junte o azeite. Refogue a cebola picada por dois minutos. Junte o milho escorrido e a farinha de milho. Tempere com sal e a pimenta-dedo-de-moça. Misture bem e desligue o fogo. Salpique a salsa e sirva em seguida. Se desejar, acrescente bacon ou lingüiça calabresa cortados em cubinhos.

segunda-feira, 19 de novembro de 2012

I Want You Back - The Jackson 5


Arrumadinho de Feijão Verde


Arrumadinho de Feijão Verde

Ingredientes:
1 kg de feijão verde
Sal
Alho e cebola picados, a gosto
1/2 kg de charque ( carne seca)
1/2 kg de carne-do-sol ( de boi ou de porco)
1/2 kg de lingüiça
Óleo
Farinha de mandioca , o suficiente

Preparo:
1. Você terá que cozinhar o feijão em água temperado com pouco sal.

2. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços.

3. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola.

4. Escalde o charque, a carne-do-sol e a lingüiça.

5. Corte as carnes em lascas.

6. A lingüiça, em pedacinhos.

7. Frite no óleo em uma frigideira grande.

8. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato.

9. Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.

Xinxim de galinha


Xinxim de galinha

Ingredientes:
1 galinha com 2 kg
Caldo de limão para “escorrer” a galinha
1 cebola média bem batidinha
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo.
1/2 xícara de chá de hortelã picada
Sal a gosto
1/2 xícara de chá e mais um pouco de farinha de mandioca para fazer o pirão

Preparo:
Corte a galinha já limpa em pedaços, lave-a, deixe-a no caldo de limão por cinco minutos e, depois, escorra.
Tempere com sal, alho e cebola e refogue tudo no óleo até secar.
Coloque água suficiente para cobrir a ave.
O tempo de cozimento varia conforme a galinha e a panela empregada.
Se for caipira, deixe-a após a fervura, por 10 minutos na panela de pressão ou mais ou menos uma hora em panela normal.
Se a galinha não for caipira, 15 a 20 minutos de cozimento em panela normal são suficientes.
Adicione a hortelã picada e deixe ferver por cinco minutos. Retire o caldo. Faça, agora, o pirão.
Coloque o caldo em uma outra panela e, em fogo brando, vá despejando, aos pouquinhos, a farinha de mandioca, mexendo sempre para não embolar.
O pirão deve ficar brilhante e com consistência de um mingau espesso.
Fica pronto em 5 minutos.

Dica:
Sirva a galinha e o pirão em pratos separados, sempre quentes.

Filé com Molho de Maracujá


Filé com Molho de Maracujá

Clique para ampliar a imagem
Ingredientes:
200 gramas de polpa de maracujá ou a mesma quantidade de suco
1 colher de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de creme de leite
meia colher de sopa de manteiga
300 gramas de filé temperado a gosto


Preparo:
Grelhe o filé, ate dourar dos dois lados Bata a polpa de maracujá ou o suco com açúcar Depois leve a mistura ao fogo com a manteiga, em uma frigideira Quando ferver, acrescente o creme de leite e em seguida o filé grelhado. O filé ao molho de maracujá pode ser servido com arroz e purê de batatas.

Phil Collins - You'll be in my heart


Phil Collins - In The Air Tonight (Official Video)


Simply Red - Holding Back The Years


Simply Red - Stars


Jamiroquai - Cosmic Girl [FULL HD - 1080p]


Jamiroquai - Too Young To Die (Live Club Citta 1993)


Enroladinhos de Lombo de Porco com Mel



Enroladinhos de Lombo de Porco com Mel

INGREDIENTES:
06 FATIAS FINAS DE LOMBO DE PORCO
SAL E PIMENTA A GOSTO
150 GR. DE AMEIXA PRETA SECA
01 MAÇÃ
02 COLHERES (SOPA) DE MEL
01 COLHER (SOPA) DE CASTANHA DO PARÁ PICADA
03 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
½ LITRO DE CALDO DE CARNE
01 COLHER (CHÁ) DE MOLHO INGLÊS
02 COLHERES (SOPA) DE MAIZENA
SUCO DE LIMÃO



Preparo:
Bata bem as fatias do lombo para que fiquem macias, tempere-as com sal e pimenta. Pique as ameixas, descasque a maçã e rale em ralo grosso. Acrescente o suco de limão, as castanhas do Pará e o mel. Tempere com sal e pimenta. Coloque o recheio sobre as fatias de lombo e enrole. Prenda com palitos e doure de todos os lados em óleo quente. Acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe, lentamente, até a carne ficar macia. Retire os rolinhos e reserve. Dissolva a maizena em um pouco de água e junte ao caldo com o molho inglês. Aqueça e mexa para que engrosse um pouco. Sirva os rolinhos com este molho.

POR: Jeremias Silva 

Bisteca de Porco Recheada com Provolone



Bisteca de Porco Recheada com Provolone


Por Sergio Coelho

Ingredientes:
5 bisteca de porco grossa 3 cm
200 gramas de queijo provolone
100 gramas de azeitonas picadas
1 kilo de batata descascada
1 colher de colorau
2 colher de shoyu
alho picado
pimenta
sal
papel aluminio

Preparo:
Fazer um corte fundo no meio da bisteca de modo que de para rechear;
Temperar com sal,pimenta colorau,shoyu,alho;
Deixe descansar 30 minutos;
Pegar a bisteca colocar dentro um pouco de queijo provolone e azeitonas. Faça em todas;
Em uma assadeira revestida de papel aluminio colocar as bistecas e as batatas;
Cobrir com papel aluminio;
Levar ao forno 1 hora;
Tire o papel deixe mais 30 minutos até dourar.

Frango com Mostarda


Frango com Mostarda


Ingredientes:
4 filés de frango, sem osso e sem pele
1/2 cubo de caldo de galinha
1 lata de creme de leite
5 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de óleo de soja
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Em uma frigideira, colocar o óleo e a manteiga.
Quando a manteiga parar de borbulhar, fritar os filés temperados com sal e pimenta. Reservar.
Em uma panela pequena colocar o creme de leite e diluir o meio cubo de caldo de galinha.
Acrescentar a mostarda sem deixar ferver o molho.
Espalhar sobre o frango.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Como Clarear axila e virilha


Como fazer as Mechas Californianas em casa (Passo a Passo)


Cuidando da beleza... Delineado Perfeito (Passo a Passo) por Camila Coelho


Lulu Santos - "Um certo alguém" (1983)


Rita Lee Mania de Voce.


Baby Consuelo - "Menino do Rio" (1980)


GELÉIA DE ABACAXI COM PIMENTA


Geléia de Abacaxi com Pimenta

Ingredientes:

1 abacaxi pérola
5 colheres (sopa) de açúcar
5 pimentas dedo-de-moça
6 cravos
1 canela em pau

Modo de preparo:

Descasque o abacaxi.
Corte, liquidifique e leve ao fogo num panela média com as colheres de açúcar, os cravos e um pedaço de canela em pau.
Cozinhe até ponto de geléia.
Corte as pimentas finalmente, duas com sementes e três sem sementes.
Misture com a geléia de abacaxi e cozinhe por 2 minutos.
Esfrie para utilizar.


Fonte: comidaereceitas.com.br

Doce de Tomate


Doce de Tomate

Ingredientes:

1 quilograma: Tomate maduro limpo;
350 gramas: Açúcar mascavo;
3 gramas: Canela em pau;
1/4 colher de chá: Cravo da Índia.

Modo de preparo:

Após higienizar os tomates coloque-os em água quente, quando a pele dos tomates começarem a rachar, mergulhe-os em água fria e assim retire mais facilmente a pele.
Abra-os ao meio e retire as semente (grainhas) com uma colher de café.
Numa panela, misture o açúcar com os tomates.
Junte a canela, os cravos e leve ao fogo baixo.
Mexa de vez enquando, para não grudar ao fundo da panela.
Quando estiver no ponto desejado, (ponto de doce) desligue o fogo, tire a canela.
Bata o doce de tomate no liquidificador ou varinha mágica e leve novamente ao fogo até levantar fervura.
Armazene o doce de tomate após esfriar ligeiramente em frascos de vidro esterilizados, tapando-os com uma folha de papel vegetal.
Sirva o doce de tomate após frio.

Fonte: gulosoesaudavel.com.br

Doce de Jiló


Doce de Jiló

ingredientes:

1kg de jiló verde
1kg de açúcar cristal
1 litro de água
5 folhas de figo
4 colheres de sopa de cinza de fogão a lenha ou de churrasqueira
modo de preparo

1º Lave bem os jilós e faça em cada um deles um corte em forma de cruz na sua parte mais "gorda, mas não vá até o fim. É só para abrir.

2º Faça um sachê com a cinza do fogão e coloque em água fervente junto com o jiló por 6 minutos. Retire, coloque outra água, agora fria, e troque duas vezes ao dia durante 3 dias.

3º Escorra a água. Leve ao fogo 1 litro de água com 1 quilo de açúcar cristal e as cinco folhas de figo. Deixe engrossar. Quando pegar ponto de calda fina, coloque os jilós e cozinhe por mais 20 minutos.

Fonte: Receita enviada por Virginia Braga Freire no programa tvg.globo.com

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Randy Crawford - Purple Rain


Dedicada a Rosária Nonato de Santa Luzia...

Randy Crawford The Captain Of Her Heart


Boi Molhado


Boi Molhado

Ingredientes:

1 kg de paleta cortada em cubos
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de colorau
1 colher de sopa de pasta de alho (sem sal)
1 cebola grande picada
2 colheres de sopa de creme de cebola
Sal a gosto



Preparo:

Dourar o alho no óleo, acrescentar o colorau, a cebola e a carne picada. Deixar cozinhar em fogo baixo até a água da própria carne cobri-la. Acrescentar mais um pouco de água e colocar na pressão durante 15 minutos para encorpar. Dissolver as duas colheres de sopa do creme de cebola em um pouco de água até adquirir consistência. Misturar o creme de cebola na carne e deixar cozinhar mais um pouco até engrossar.

Fonte: Comida de Buteco BH (http://pt.petitchef.com)

Costela de Adão Casa Cheia


Costela de Adão Casa Cheia ·

Ingredientes:

Porção para 10 pessoas.

1 kg costelinha de porco defumada.
600 grs de lingüiça semi-defumada.
1.200 kg de mandioca picada em cubos cozida.
6 jilós partidos ao meio.
1 cebola picada.
12 dentes de alho amassados.
1 colher sobremesa rasa de urucum (colorau).
8 colheres de Azeite de Oliva.
2 colheres de salsinha picada.
2 colheres de cebolinha picada.
10 folhas médias de ?Taioba? (também chamada Taias ou Mangarases) picadas. Sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.


Preparo:

Fritar 1/3 do alho, a cebola e o urucum em 3 colheres do azeite.Acrescente a costelinha e cubra com água, deixando cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida, adicione a mandioca picada em cubinhos e deixe cozinhar até engrossar o caldo. Fritar a lingüiça separadamente até ficar ao ponto, e acrescente à costelinha. Se necessário, coloque sal e pimenta-do-reino com moderação.Cozinhe o jiló separadamente na água da costela e reserve.Em uma frigideira, frite o restante do alho no azeite e refogue a taioba em fogo baixo, acrescentando sal a gosto. Tampe a frigideira e mexa de vez em quando. Não precisa acrescentar água.Montagem: Coloque a costelinha preparada em uma travessa e decore com o jiló em forma de pétalas. Salpique salsinha e cebolinha.A taioba é servida separadamente em um prato.


Fonte: Festival Comida de Buteco BH

Chinelão com Meia


Chinelão com Meia  


Ingredientes:

500g de contra-filé, lombo ou frango.
350g de mussarela
Sal
Alho
Pimenta do reino
Molho inglês

Preparo:

Molho

Quebrar o alho. Juntar o alho quebrado ao molho inglês e adicionar a pimenta do reino.Carne Se frango ou lombo, temperar com o sal a gosto antecipadamente. Se contra-filé, temperar com sal a gosto no momento de levá-lo à chapa.Levar a carne à chapa (virando sempre de um lado para o outro). Quando estiver quase ao ponto, colocar a mussarela para derreter (virando sempre de um lado para o outro) e regar a carne como o molho. Quando a carne estiver ao ponto, e a mussarela quase derretida, cobri-la com a mussarela e servir em seguida.

Acompanhamento

Farofa e vinagrete

Fonte: Festival Comida de Buteco BH

Caviar da roça


Caviar da Roça

Ingredientes:

200g de chouriço
1 tomate verde
½ cebola
4 dentes de alho grandes
3 colheres de sopa de azeite
Salsa, cebolinha, sal e pimenta a gosto.

Preparo:
Colocar um fio de azeite em uma frigideira, retirar a tripa do chouriço, fatiar o recheio e saltear. Quando secar, reservar. Dourar a cebola e o alho, picados em cubos, picar a cebolinha e salsinha à Juliana (picado miudinho). Misturar os ingredientes ao chouriço e temperar com cheiro verde pimenta e sal a gosto. Servir com torradas cobertas com pasta de queijos e ervas picantes.

Fonte: Comida de Buteco BH (http://pt.petitchef.com)

Frango com ora-pro-nóbis


Frango com ora-pro-nóbis

Ingredientes:
2 frangos inteiros de tamanho médio
3 molhos de ora-pro-nóbis
2 colheres de sopa de oléo
1 colher de sopa rasa de sal com alho
 urucum a gosto
2 cebolas picadas
2 pimentões picados
pimenta do reino a gosto
Salsa a gosto

Modo de fazer:

Limpar os frangos, temperar. Em uma panela grande coloque o oléo e o uruncum. Deixe aquecer sem deixar o urucum queimar, em seguida acrescente o frango. Mexa bem para que o urucum espalhe totalmente pelo frango e deixe  ferventar por 10 minutos. Em seguida,acrescente o pimentão a cebola e a salsa. cozinhar por 30 minutos. Adicione o ora-pro-nóbis e deixe cozinhar por mais10 minutos.

Rendimento: 10 pessoas

sábado, 3 de novembro de 2012

Michael Jackson - They Don't Care About Us - 76,646,086 Views